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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 大安區

造訪商家:

ibuki 日本料理餐廳

phone02-2376-3241
place臺北市大安區敦化南路二段201號7樓
作者本次評價:
4.40
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.00

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【店家資訊】

ibuki by TAKAGI KAZUO 日本料理

店址:臺北市大安區敦化南路二段201號7樓

電話:02 7711 2080

營業時間:11.30am – 2.30pm、6pm – 9.30pm

官網:http://www.shangri-la.com/tc/taipei/fareasternplazashangrila/

粉絲專頁:https://www.facebook.com/shangrilataipei

 

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這次接到ibuki by TAKAGI KAZUO的邀約很開心,一直很想吃香格里拉遠東國際大飯店的餐廳呀。

ibuki by TAKAGI KAZUO位在香格里拉大飯店7樓,外觀很有日本味道,相當有質感。

【臺北】大安 ibuki by TAKAGI KAZUO 日本料理鐵板燒 新菜單菲力、肋眼、沙朗一次滿足?香格里拉臺北遠東國際大飯店?情人約會餐廳???(香格里拉臺北遠東國際大飯店粉絲團:點此會不定期有粉絲優惠喔)

 

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這裡的環境頗為典雅,很適合商務人士、家庭聚餐或情侶約會的。

 

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等後帶位時,就先來看一下MENU吧。

 

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ibuki by TAKAGI KAZUO換上全新的菜單,

椿鐵板晚間套餐很誘人,一次就能品嘗沙朗、肋眼和菲力耶!!!

 

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若是點鐵板燒套餐,就會到這一區用餐,

可以近距離欣賞主廚將食材製作成美麗的佳餚,這其實是吃鐵板燒最棒的享受啊~

 

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先送上熱毛巾。

 

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服務生會不時過來補上熱茶,熱茶很順口。

 

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我們今天點了一份「萩晚間套餐NT1,880」、一份「椿鐵板晚間套餐NT2,880」

萩晚間套餐內容物為開胃佳餚、鐵板蔬菜、蒸物、主菜(三選一)、主食及湯品、甜品

椿鐵板晚間套餐內容物為開胃佳餚、主菜、主食及湯品、甜品、咖啡或日本茶

 

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開胃五品佳餚

 

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不論是萩晚間套餐或是椿鐵板晚間套餐都有開胃五品佳餚,

左上為蘿蔔泥佐鮭魚卵、胡麻茄子豆腐、無花果佐白味噌、金時地瓜&地瓜球、海老炸草蝦

料理方式呈現的是京料理,建議以順時針方向的順序食用~

 

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這五道小品表現都相當不錯,很精緻,有一定水準,

我和陳先生特別喜歡無花果搭配白味噌,無花果吃起來香甜軟嫩,

加上不過於重鹹的白味噌、炒過的白芝麻,香氣十足。

 

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蘿蔔泥相當清爽,裏頭還有少許烤過的香菇丁,

鮭魚卵則以味醂、醬油和清酒醃漬過,味道很有層次。

 

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米果酥炸草蝦和一般炸物不太一樣,口感蠻特別的,不顯油膩。

裹粉不會太厚,草蝦吃起來扎實有彈性,滿好吃的。

 

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鐵板二品蔬菜

 

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這是晚間套餐的鐵板蔬菜,會有兩道。

這一道是馬鈴薯泥,上面有香煎馬鈴薯片,做工很細,蠻花時間的,

最上面則點綴了些許魚子醬,相當精緻的鐵板蔬菜。

 

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馬鈴薯泥很綿密,上面的薯片有點脆脆的,吃的到馬鈴薯的原味。

 

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鐵板二品蔬菜

 

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我是個相當熱愛洋蔥的人,這道我禁止陳先生品嘗!(沒有啦~有讓他吃一口XD)

 

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洋蔥是低溫烹調,可以去掉嗆味,鮭魚卵鮮甜多汁,非常飽滿,咬下去鹹香甜美。

 

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因為洋蔥的料理方式沒有過多的調味,洋蔥呈現相當原始的味道,

因此搭配鹹甜的鮭魚卵一起吃倒是很能提味,更能品嘗的到鮭魚卵的鮮美。

 

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蒸物

 

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萩晚間套餐的茶碗蒸也是現做的呢,加入銀杏、高湯所料理出來的蛋好水嫩。

這其實是海鮮茶碗蒸,除了上面點綴的蝦卵外,裡面也有不少海鮮料。

 

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有蝦仁、魚肉、蛤蠣等,男友覺得很好吃,

料不少,蒸蛋很滑嫩,完全吃不到孔隙,有海鮮的甜味。

 

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波士頓龍蝦

 

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萩晚間套餐的主菜有澳洲和牛肋眼波士頓龍蝦伊比利豬里肌三種可以選擇,

因為椿鐵板晚間套餐已經有澳洲和牛肋眼,所以選擇了波士頓龍蝦。

 

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龍蝦還滿大一隻的,肉質鮮美飽滿。

 

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龍蝦的肉很多,口感扎實有彈性,相當好吃。

不論是火侯的拿捏,食材的新鮮度,都讓人很滿意。

 

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這隻我幾乎自己完食,只讓陳先生嘗了兩小口,

單吃味道就很棒了,搭配蝦膏味道更好。

 

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肉的部分還挺多的,搭配秋葵和玉米筍,這道主菜我很喜歡。

 

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有巖鹽、玫瑰鹽、山椒、檸檬鹽、竹炭鹽可搭配牛肉的調味料。

 

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澳洲和牛菲力(前)、澳洲和牛肋眼(中)、澳洲和牛沙朗(後)

 

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全新菜單椿鐵板晚間套餐滿逼人的,牛肉的三種部位一次滿足耶!【臺北】大安 ibuki by TAKAGI KAZUO 日本料理鐵板燒 新菜單菲力、肋眼、沙朗一次滿足?香格里拉臺北遠東國際大飯店?情人約會餐廳???

菲力的厚度讓人很期待~肋眼的油花也很漂亮。

 

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稍微煎熟後,會將和牛放置烤網上,可以留住肉質的鮮美,也不會過老。

 

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不管是烹調方式,或是擺盤,都可以看到主廚對待食材的用心與敬重。

 

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澳洲和牛菲力

 

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第一塊品嘗的是菲力,菲力的肉質相當軟嫩,幾乎感覺不到肌肉組織。

旁邊搭配的是鐵板過的小黃瓜與玉米筍,有別於一般爽脆的口感,卻也一樣美味。

 

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菲力的部位咬起來不費力,口感軟嫩滑順,還不錯。

 

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澳洲和牛沙朗

 

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沙朗搭配的是香菇、杏鮑菇和蒜頭,香菇鮮甜多汁,杏鮑菇有淡淡的奶油香氣,都很好吃;

陳先生說蒜頭很綿,像馬鈴薯泥一樣(但我沒嘗試)。

 

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主廚會詢問牛肉要幾分熟,大部分會選擇三分,不過我們怕太生,就請主廚三種牛肉都做五分熟。

 

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沙朗比菲力來的扎實有嚼勁,口感蠻不錯的,會咬到一點筋,但不難入口。

五分熟的熟度對我們來說剛剛好,呈現粉紅色澤,沒有血水,肉的香氣很足,這塊好吃。

吃了一塊之後,我又多夾了兩塊品嘗,入口後會讓人回味耶XD

 

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澳洲和牛肋眼

 

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這三種部位的口感是截然不同的,滋味也略有差異,

肋眼是我和陳先生最喜歡的一道,不論在口感上和肉的香氣都很棒!

 

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熟度一樣是五分熟,呈現淡淡粉紅色澤,真的很美。

 

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和菲力一樣都是屬於比較軟嫩的,但是油花比較多,

覺得肋眼味道最棒,肉的香氣會讓人回味,

外層有點微脆,裏頭卻很軟嫩,又不會軟到喪失口感,很好吃。

 

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覺得真是太美味了,好幸福喔喔喔喔喔【臺北】大安 ibuki by TAKAGI KAZUO 日本料理鐵板燒 新菜單菲力、肋眼、沙朗一次滿足?香格里拉臺北遠東國際大飯店?情人約會餐廳???【臺北】大安 ibuki by TAKAGI KAZUO 日本料理鐵板燒 新菜單菲力、肋眼、沙朗一次滿足?香格里拉臺北遠東國際大飯店?情人約會餐廳???【臺北】大安 ibuki by TAKAGI KAZUO 日本料理鐵板燒 新菜單菲力、肋眼、沙朗一次滿足?香格里拉臺北遠東國際大飯店?情人約會餐廳???

 

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特製雪碧

這是「椿鐵板晚間套餐」的小杯冰沙,可以去牛肉的味道。

 

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主食和湯品

 

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不論是「萩晚間套餐」或是「椿鐵板晚間套餐」都有主食和湯品,

這季的主食是吻仔魚山椒炒飯,湯品則是海帶芽味噌湯

 

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鐵板炒出來的炒飯好好吃喔~~~裡面有不少的吻仔魚和山椒,

把吻仔魚、醬汁一起拌開,有青椒的香氣,又有醬汁的鹹香,出乎意料的好吃。

平常不太敢吃青椒,但這山椒非常提味,加入少許蔥花,味道不錯。

米飯的處理也讓人很喜歡,粒粒分明,有點QQ的,乾爽不黏膩,表現挺有水準的。

 

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海帶芽味噌湯的湯頭濃郁。

 

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用餐完畢後,我們到外頭的座位慢慢的品嘗甜點與飲品。

 

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這區的環境滿典雅幽靜的,呈現濃厚的日式風格。

 

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可以欣賞7樓風景。

 

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餐後就是要好好品嘗甜點呀~

 

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熱咖啡

 

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附牛奶和糖,可以自行添加。

 

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咖啡味道非常醇厚,味道濃郁。

加入牛奶後喝起來挺溫和順口的。

 

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冰紅茶

 

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飲品可以選日本茶、紅茶或咖啡,紅茶裡面有檸檬片,附上糖漿。

個人是覺得這杯還好~~不愛有檸檬味的紅茶XD

 

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季節水果果凍佐玉米片及覆盆子醬&紅豆湯

 

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這算是蠻清爽的一道甜點,上面是季節水果,有奇異果、香瓜、木瓜、哈密瓜、桑葚等,

底下是店家自己做的果凍,不甜,再放上些許玉米脆片,

吃起來的口感很有層次,有水果的香甜,果凍的Q彈和玉米脆片的酥脆。

 

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旁邊有一小杯酸酸甜甜的覆盆子醬,喜歡淋在冰淇淋上面均勻攪和一起吃的味道。

 

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雖然賣相我沒有很喜歡,但當作餐後甜點還蠻健康清爽的,

很有質感,好適合家庭聚餐,是長輩應該會很喜歡的甜點。

 

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把果凍、水果、冰淇淋搭在一起,一口吃下的味道是最棒的。

有水果自然的甜味,加上清爽不膩口的果凍和冰淇淋,滿好吃的。

 

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不愛冷的甜品的人,有另一道熱甜湯可以品嘗,是麻糬紅豆湯。

溫熱微甜的紅豆湯還藏了一塊扎實的麻糬,很有日本味。

 

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裡面的麻糬吃起來有點像年糕,很扎實,很有咬勁,

紅豆給的好多~而且保有顆粒感,不甜膩,

冷氣很冷,吃這個好溫暖好幸福XDDD

 

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非常喜歡他們的紅豆,有軟但是不爛,處理得相當到位,

甜湯喝起來順口不膩,整體表現是滿不錯的呢。

 

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ibuki by TAKAGI KAZUO的環境蠻好的,很有質感,

食材的新鮮度和主廚對於料理的用心與堅持都讓人很滿意,

使用的都是當季食材,更能品嘗出食材的鮮美滋味。

 

椿鐵板晚間套餐是這季推出的新菜單,覺得無敵,

和牛等級的菲力、沙朗、肋眼不是三選一,是三種都有,可以一次滿足呢!!

我個人的喜愛程度是肋眼>沙朗>菲力,肋眼不論在口感或味道都很棒,

雖然菲力非常軟嫩,但我喜歡有嚼勁一點的口感。

ibuki的牛肉品質都很不錯,單吃原味就非常好吃,

我幾乎都沒有額外沾佐料,味道很不錯,肉的香氣十足,鐵板的功夫也很道位。

 

服務人員態度看似嚴謹,但也都能保持親切的笑容,

從菜色到服務都能享有頂級的享受,是一間值得嘗試的餐廳,

氣氛相當不錯,裝潢典雅,很適合當作約會或聚餐餐廳,不失禮儀,

推薦給喜愛日本料理、和食或是鐵板燒料理的人囉【臺北】大安 ibuki by TAKAGI KAZUO 日本料理鐵板燒 新菜單菲力、肋眼、沙朗一次滿足?香格里拉臺北遠東國際大飯店?情人約會餐廳???

【臺北】大安 ibuki by TAKAGI KAZUO 日本料理鐵板燒 新菜單菲力、肋眼、沙朗一次滿足?香格里拉臺北遠東國際大飯店?情人約會餐廳???

噢,突然心血來潮,弄了個粉絲團,哈哈。

最近實在有點懶惰PO文,粉絲團好像可以介紹美食比較快?XDDD

有興趣的孩子們,可以加入跟我一起吃喝玩樂囉【臺北】大安 ibuki by TAKAGI KAZUO 日本料理鐵板燒 新菜單菲力、肋眼、沙朗一次滿足?香格里拉臺北遠東國際大飯店?情人約會餐廳???

 

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