自鼎泰豐把小籠包推向世界舞臺，珍珠奶茶的特殊口感也在全球遍地開花，
外國人來臺，一定會去體驗臺灣獨特的夜市小吃，
在這些眾人熟知的「臺灣之光」外，其實還有兩個令外國人驚豔，
臺灣人卻習以為常，渾然不覺的「世界第一」，
那就是：火鍋和素食。
臺灣人，天冷了要吃火鍋暖暖身心，天氣熱了也要頂著冷氣大啖火鍋，
對臺灣人而言，無論寒暑，吃火鍋都是全民運動。
更讓人驚豔的是，全世界的火鍋種類與醬料，臺灣全都有，
源自中國的麻辣、藥膳、酸菜白肉鍋，日式、泰式、印度咖哩鍋、瑞士巧克力鍋、起司郭、牛奶鍋，
（事實上他們沒有的我們也有，蒙古根本沒有蒙古火鍋，臺灣的蒙古火鍋還不是一間一間開）
湯頭千變萬化，食材琳瑯滿目，「地球村」的概念，在臺灣的火鍋文化中完整體現。
自助式、火烤兩吃，什麼樣的吃法都有，無論是一人獨享美味或多人歡聚，火鍋都能滿足各式各樣的客群。
（參考資料：天下雜誌 火鍋與素食臺灣吃出世界第一）
身為正港臺灣人，火鍋也是令我與枕邊人鍾情的晚餐三寶之一，
尤其是去北歐蜜月時，天寒地凍，眼看街頭巷尾開的都是冰淇淋店，連碗熱湯都是奢求，
感覺自己化身為賣火柴的小女孩，擦亮火柴，只求冒著蒸騰白煙的滾燙火鍋，能短暫出現在眼前。
一回到臺灣土地，行李都來不及收，往家裡一扔，即刻奔往火鍋店尋找魂牽夢縈的故鄉味。
如此熱愛火鍋的我倆，看到又有新的火鍋店開幕，自然刻不容緩，前去朝聖囉。
小鍋 mini hotpot 位於臺中市中區民權路上，附近就是臺中教育大學和日新大戲院，
外觀看起來相當有質感，但他們可是主打平價的小火鍋唷。
（在這裡先向讀者諸君說聲抱歉，這天我的相機電量不足，雖然努力榨乾一些剩餘電力，但有些照片還是只能靠手機照片補足，
店內燈光昏暗，畫素不佳請見諒Q____Q）
最近裝潢走高級路線的火鍋店越來越多了，
輕井澤也是外觀十分豪華，但價格還算平易近人，
小鍋 mini hotpot走工業風質感路線，門口擺了一個汽油桶，讓路過的饕客可以先看看菜單，別被裝潢嚇壞了。
工業風搭配個開運竹實在蠻妙的。
小鍋 mini hotpot有五種湯頭可選，
分別為以醋為基底的石頭鍋、昆布鍋、膠原蛋白鍋、北海道紅味噌，及需加價30元的麻辣鍋。
價格在兩百～三百之間，光看價格還不算貴。
肉品的選擇有豬、牛、雞、海鮮拼盤、梅花豬肉、培根牛肉、松阪豬、霜降牛，
吃不夠想單點，也是銅板價可以解決。
店內環境
工業風的裝潢，沈穩低調，單人吧檯下方的文化石拼貼的感覺我很喜歡，
店裡使用鎢絲燈照明，搭起來也很好看。
吧臺區約有14個座位，如果想吃石頭鍋的話，就必須要坐在吧臺區，如此一來店員才方便幫你翻炒石頭鍋的鍋底。
像我這種小矮個兒，如果被安排在這麼高的座位，上下座椅簡直像登山，
但他們特別設置了鐵架作為踏板讓小矮子也能一步登天，女孩的包包也可以擺在那裡。
我們還在猶豫到底要不要點石頭鍋，就已經被帶位到一般座位區了。
這樣也好，不然我可能還得考慮半小時。
一般座位區有30個座位，店裡座位不多，所以不接受電話預約，得到現場排隊。
之前看到有人寫說被安排坐兩人座，很擁擠，我們這次倒是直接被帶到四人座，對兩人來說很寬敞，
只是若真的四人坐滿，桌上又擺了衛生紙和小垃圾桶，位子應該也蠻擠的。
照片上的座位是六人座。
一旁架子擺的工具箱，猜猜看這是什麼？
店裡擺設十分簡潔，區域規劃清楚易懂，
高湯區很乾淨，如果需要加湯，可以隨時自己來拿，
提供原味高湯和紅味噌兩種，麻辣湯要續的話就要直接找店員了。
餐點內容
就座沒多久，就有親切的服務人員來介紹點餐方式，
有些店的店員會連珠砲似的極速念完，最後問：「對於用餐方式有沒有問題？」
通常大家都會愣在那兒，然後回答沒有問題，實際上完全沒有聽懂，但也不打算再讓他說一次，自己慢慢摸索研讀可能還比較了解呢。
小鍋 mini hopot的店員講解速度適中，說明也很清楚，吳儂軟語，聽得我骨頭都酥了。
除了可選湯底、主餐肉品、副食以及固定的特選菜盤外，小鍋的特色是還可以再多選一種菜盤，有窈窕時蔬、鮮味丸餃、健康菇食可選擇，另外提供一杯復刻紅茶。
（愛評網體驗方案如此，但我不確定在一般點餐情況下紅茶會隨餐附一杯，還是要加15元另外點，請以店家規定為準哦）
我們選了一個膠原蛋白鍋＋松阪豬＋窈窕時蔬＋冬粉（280），和麻辣鍋＋霜降牛＋鮮味丸餃＋白飯（280）。
很快的東西就上桌了，效率很高，拍得我手忙腳亂。
復刻紅茶用很有特色的鞋子杯裝著，是古早味紅茶的味道，很順口。
剛剛賣個關子的工具箱，猜到他的用途了嗎？原來是裝醬料的百寶箱。
一些店面會設置醬料區，開放客人自由取用，雖方便但衛生堪慮，用工具箱裝著，除了更切合工業風的主題外，也兼顧了衛生。
服務生會送上一人一碗沙茶，客人再自己調配出想要的沾料，
附的叉子很可愛，但其實很淺，不太好用。
這是我選的膠原蛋白鍋，湯裡漂浮著一顆紅棗，乍看看不出鍋底還有什麼。
附上一小碗動物性膠質，好特別！
服務人員親切說明，等湯底滾了再把它倒進去就行了。
因為相機臨時沒電讓我太手忙腳亂，我忘記在丟膠質之前先喝喝看湯的原味了.........
丟下去之後膠質會慢慢溶解，
膠原蛋白湯清甜爽口，喝起來像排骨湯，無負擔的清爽湯頭，可以吃出食材原味。
有人說加了膠質下去會稍微黏嘴，我倒沒有什麼感覺。
枕邊人的麻辣鍋，我是一點辣都碰不得的，為了描述味道，也只能硬著頭皮喝一口，哎我真敬業。
這麻辣鍋倒不令我害怕，「麻」的比例遠高於「辣」，
若我能接受，那嗜辣如命的人兒想必無法滿足，不夠辣之外，藥膳味也不明顯。
小鍋 mini hotpot最特別的三層菜盤上桌了！
最上面是主菜，第二層是自選拼盤，第三層則是共同的時蔬丸餃。
這樣擺大大地節省了空間，而且有種吃英式貴婦下午茶的錯覺。
松阪豬。以往我並不特別鍾愛豬肉，
自從上次吃到Costco超好吃的豬頰肉（也就是俗稱「松阪豬」）之後，看到松阪豬就想點，
店員有先解說過他們的松阪豬是切成細長條狀，問我們可不可以。
霜降牛，迷人的油花呀～～～
鮮味丸餃少得有點可憐Q___Q
感覺小鍋其實是把別間火鍋店的一個大菜盤拆成兩個，其中一部份讓客人選擇自己喜歡的，像我不喜歡魚漿製品，就可以選其他蔬菜，
但若是喜歡丸餃類的，這樣端上來一看，份量實在有些貧乏。
這是最下面那層的特選時蔬，上面印著「福」字的那塊，疑似玉子燒？起司魚豆腐？
除此之外，還有高麗菜、青江菜、金針菇、香菇、蟹肉棒、玉米半塊、燕餃、跟店家特製杏菇球。
我點的窈窕時蔬！看起來比丸餃澎湃多了。
雖然都是菜盤，但店家貼心地讓食材不重複，
有大白菜、南瓜、番茄、菜頭和瓠瓜。
副餐冬粉是我喜歡的寬冬粉喔耶！
把食物統統丟下鍋囉！
時蔬搭配膠原蛋白湯煮起來很清甜，他們的蔬菜吃起來清脆爽口，很新鮮，
據說為了保障食安，蔬菜都是雲林的合作農場當日直送，讓顧客吃得安心、吃得到新鮮。
小鍋用的碗是杯狀的，平常吃火鍋，拿著碗時常覺得燙手，
有把手實在很貼心。
蛋餃是枕邊人施捨給我的，要選鮮味丸餃才吃得到。
餃類的表現平平。
這個丸子我們在吃的時候討論了很久，大概就是店家說的招牌杏菇球吧？
味道還不錯，不過魚漿製品我覺得都差不多。
疑似玉子燒？起司魚豆腐？？
不管它是誰，這個我蠻喜歡的，吸飽了湯汁更加美味。
簡單來說一下肉品心得，
霜降牛肥瘦均勻，稍微涮一下就可以吃了，口感還不錯。
松阪豬因為切得太細太薄，少了迷人的爽脆口感，可能是為了要讓肉容易熟所以才切得較細吧。
後來我都一次塞三～四片到嘴裡，比較有滿足感。
一旦開始放肉下去煮，多少都會有些肉末跑出來，
跟店家詢問有沒有撈網可以撈肉末，答案是沒有，
如果說在三媽就算了，在這個價位的火鍋店，沒有撈網就扣了點分。
寬冬粉是我的愛，煮久了之後會變透明，天女的羽衣應該就是寬冬粉做的。
吸飽了湯汁的寬冬粉穿起來吃起來口感滑溜，Ｑ彈有勁，好吃！
用餐心得總結
小鍋 mini hotpot是間高質感裝潢搭配平民價位的個人小火鍋店，三層菜盤是他們最大的特色，中層讓喜歡火鍋料或蔬菜、菇類的人擇其所愛，
強調獨門湯頭都是當天熬製，我們這天喝到的膠原蛋白鍋，煮蔬菜格外清甜，尤其是大白菜煮起來味道很棒，即使煮到最後想喝湯也沒有什麼負擔，適合口味清淡的女孩；
麻辣湯底很溫和，麻而不辣，嗜辣如命的人吃起來就不那麼過癮，藥膳味如果再重一些會更迷人。加湯可以請店員幫忙加麻辣湯，就不怕湯底被稀釋了。
蔬菜新鮮清脆，肉品和丸餃類表現中規中矩，份量對女生而言剛好，男生吃完應該還可以吃個宵夜。
而服務態度非常好！店員親切又周到，如果每桌可以給個撈網去肉末就太好了。
最後謝謝愛評網和小鍋mini hotpot的招待囉
餐廳名稱：小鍋 mini hotpot
消費時間：2015年/10月
地址：臺中市中區民權路212號
電話：04 2222 9992
營業時間：（敬請以店家公告為準）
週一至週日，17:00~凌晨02:00（最後入場時間為凌晨01:00）
每週二公休
可否刷卡：否
有無包廂：無
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