【松江南京站】川郎活蟹海鮮料理
深秋楓又紅..不是，是深秋「蟹」又紅。對我來說「蟹」一直不是我非常愛的料理之一。但像這種鱈場蟹、帝王蟹我倒是很樂意每年秋天都來上幾次。你呢?今年「蟹」了沒。聽說這間能吃到「活蟹五吃」甚至是七吃哦!
前陣子應(yīng)某位朋友之邀來到松江南京站「吉林路」上人氣活蟹料理專門店「川郎」，依著地址走來約莫只要5、6分鐘。
店裡的裝潢和一般的海鮮差不多，或者應(yīng)該說帶一點微微日式風(fēng)。另外樓下還有幾間包廂。
MENU的話自然是以拿手的蟹類為主。除了帝王蟹也是還有其他的蟹，甚至其他海鮮料理該有的川郎也幾乎都有。認(rèn)真說菜色、選擇性算是蠻高的。
一些鐵板、中式餐廳，甚至熱炒店的料理也都有，價位也都算是相當(dāng)合理。
連一些活鍋配料也有，算是一間蠻多樣化的海鮮餐廳。
要是覺得MENU上太多不知怎選擇，就看看牆上的推薦，或是直接問店家比較快XD
牆上不少名人的簽名，據(jù)朋友說川郎是附近不少旅行業(yè)者常常聚餐的地方。
另外就是一些媒體的採訪。
蟹是以臺斤計價，平均約在1200元~1300元之間，但仍要以當(dāng)天進貨價為主。一隻活蟹可以到五吃(可以選擇)，多一種吃法料理費是100元。
正格的，川郎的烤麩有嚇我一跳，作得比不少江浙小館還好，微甜、微黏又多汁，很好吃。
帶點微辣的黃金泡菜也好吃，大白菜的脆度保持的相當(dāng)好。
胡麻雞絲彩盤。生菜方面的量和總類都不少還舖上雞絲，淋上大量的胡麻醬外還灑了堅果，視覺效果好味覺的層次也夠，相當(dāng)有誠意。
手工自製干貝蘿蔔糕。正格的，我很懷疑川郎的主廚是有幾個，店裡不止海鮮料理好吃，就連其他的料理也有不錯的表現(xiàn)。比方說這個蘿蔔糕就煎的很香，入口蘿蔔糕微化相當(dāng)好吃，倒是干貝的風(fēng)味比較吃不出來。
冰梅脆蝦。這脆蝦其實應(yīng)該改成酥蝦，吃起來有一點像油爆蝦，是連殼都可以入口的，梅子的香氣很淡卻能在味覺一開始和末端帶來引味和解膩的功用，油炸過蝦殼的香氣和蝦肉本身的甜度都很讚。
清炒花椰菜，說是炒但吃起來感覺很像只是燙過，連翠緣的顏色都保持的很好，微脆的口感也是。
再說一個來「川郎」必吃的料理就是魯肉飯，如果常看我食記的就知我很愛很挑魯肉飯。但我老實說川郎應(yīng)該是我吃過餐廳(不用錢)中最厲害最好吃的，連皮帶油切成長條，滷完後也不會散掉，入口又香又化，鹹度也不會太高，真的是相當(dāng)有水準(zhǔn)的魯肉飯，拿來單賣都行了啦。
火鍋主要的湯底是以蛤仔和蔬菜熬出來的，再放入蟹殼自然更添鮮味。光是這清爽的湯底我就連喝了兩三碗。
另外也可以點些火鍋配料來涮，比方說這油花美的不得了的牛小排，看了就讓人心花怒放。
這種好牛肉千萬別丟下去火鍋煮到老，記得涮個幾秒就成，若然不怕帶點微紅微粉更甜更美味。像照片這個為了拍照應(yīng)該多涮了兩秒左右XD，但一樣很嫩很甜很好吃!
奶油蟹腳底層刷上厚厚的奶油，再倒一點高湯蓋起來，讓蟹肉的鮮甜和湯汁融和後煮熟蟹肉，配料方面以金針菇為主，也是奶油螃蟹的好朋友。
看一下光是這腳就這麼肥這麼多肉，還不是最粗的那隻。蟹肉飽滿多汁，不會煮到縮水，又甜又好吃。
另一邊的蟹腳用烤的，吃的是蟹肉的新鮮原味和微微蟹殼烤過的香氣，老實說我更愛這麼單純的吃法。勝在夠鮮。
蟹身蒸蒜蓉，說是蟹身其實包括了比較接近蟹身的一小段腳吃起來才能夠有肉甜和口感。蒜蓉很香不會過嗆、過辣，但調(diào)味上有一點略鹹，不過和中間Q的不像話的烏麵搭在一起倒是剛好。PS:這麵真的超Q超有咬勁超好吃!
黃金蟹膏佐哈士麵包。一開始我還以為旁邊那一碟是海膽XD。原來是蟹膏加上咖哩調(diào)味，搭配用純牛奶製成的麵包一起吃。
這道算是我吃活蟹料理中很少見的，那醬或者應(yīng)該說膏，味道很濃厚，鮮味帶點咖哩的香氣和微辣，沾在鬆軟的麵包上相當(dāng)不錯。就是口感上會有一點越吃越乾的問題。
川郎活蟹海鮮料理:臺北市中山區(qū)吉林路142號，電話:02-25372677，營業(yè)時間:11:00~14:0/17:30~24:00
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