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窩客好文

妃靜

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):新北市 > 中和區(qū)

造訪商家:

鉄腕製麵

phone02-8668-8515
place新北市中和區(qū)宜安路14號
作者本次評價:
4.85
美味度
5.00
服務品質(zhì)
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
5.00

鉄腕製麵:中和-最道地的讚岐烏龍麵.鉄腕製麵 

這回捷運美食要帶大家來到景安捷運站.步行約15分鐘左右

位於智光商工附近的鉄腕製麵.嚴選日本進口的小麥粉

使用是和臺灣天氣的鹽水比例.加上師傅每日手打製作

製做出一根根Q彈有嚼勁的純手工讚岐烏龍麵!!

招牌黑底白字.看起來挺樸實的.誰也想不到這裡居然會有道地烏龍麵~

鉄腕製麵:中和-最道地的讚岐烏龍麵.鉄腕製麵  

店面以木製為主.搭配著玻璃窗.從外可一窺內(nèi)部裝潢和環(huán)境!

門口擺放著小黑板.黑板上有鉄腕製麵每日優(yōu)惠特餐.<特餐不定時會做更換>

鉄腕製麵:中和-最道地的讚岐烏龍麵.鉄腕製麵 

進入店裡.店員熱情的招呼我們?nèi)胱?同時遞上店裡菜單.

菜單上除了有菜色和價目之外.還有所有餐點的圖片.讓人看得一目了然

日式經(jīng)典原創(chuàng)150-210之間.鉄腕自製創(chuàng)作-鍋燒180-270之間.<有分大小>鉄腕製麵:中和-最道地的讚岐烏龍麵.鉄腕製麵

背後則是鉄腕Q彈系冷麵180-240之間.鉄腕特製定丼飯.咖哩150-240之間

鉄腕單品炸物40-120之間.整體的價格200多左右.價格蠻親民!!鉄腕製麵:中和-最道地的讚岐烏龍麵.鉄腕製麵 

點餐完畢.參觀店裡的裝潢和布置.發(fā)現(xiàn)店面呈現(xiàn)長條型

左右兩邊都有座位.中間保留著寬敞舒適的走道.在店裡行走十分流暢行

鉄腕製麵:中和-最道地的讚岐烏龍麵.鉄腕製麵 

靠牆壁的座位.則適用長型的塌塌米椅.充滿日式風格

鉄腕製麵:中和-最道地的讚岐烏龍麵.鉄腕製麵 

桌面上都會擺上店裡菜單.方便顧客們挑選餐點鉄腕製麵:中和-最道地的讚岐烏龍麵.鉄腕製麵 

櫃檯兼半開放式廚房.所有的餐點全在布簾後面製作出來

鉄腕製麵:中和-最道地的讚岐烏龍麵.鉄腕製麵 

這時候.發(fā)現(xiàn)旁邊有自助區(qū).提供免費的茶水給顧客飲用

鉄腕製麵:中和-最道地的讚岐烏龍麵.鉄腕製麵 

等餐之虞.先來喝一杯麥茶.鉄腕製麵提供的是無糖的溫麥茶喔!

雖然夏天喝溫麥茶頗熱的說.不過.店裡冷氣開得還蠻強的.不會喝得滿頭汗

除此之外.雖然麥茶是免費提供.喝起來充滿濃郁.麥香溫醇不過稀.品質(zhì)有保障

鉄腕製麵:中和-最道地的讚岐烏龍麵.鉄腕製麵 

日式炸豆腐.切塊嫩豆腐裹粉下去油炸.炸得外皮香酥.內(nèi)軟而綿密

搭配著店加特調(diào)的淡醬油.與些許的蔥花來做裝飾.看起來頗可口鉄腕製麵:中和-最道地的讚岐烏龍麵.鉄腕製麵 

夾起豆腐嚐嚐.香酥外皮因為醬汁而軟化.卻讓日式炸豆腐變得更加入味

微酥外皮配上軟嫩細緻的豆腐.酥軟口感.瞬間在口中化掉.鉄腕製麵:中和-最道地的讚岐烏龍麵.鉄腕製麵 

取代而之的是清爽不死鹹的淡醬油醬汁.以及綿蜜豆腐的豆香來~

鉄腕製麵:中和-最道地的讚岐烏龍麵.鉄腕製麵 

鉄腕唐揚炸雞.堆疊成小山丘的唐揚炸雞.搭配解油膩的高麗菜絲和檸檬片

當炸雞和檸檬汁相互結(jié)合不知道是怎樣的滋味啊!鉄腕製麵:中和-最道地的讚岐烏龍麵.鉄腕製麵 

夾起一塊唐揚炸雞來嚐嚐.發(fā)現(xiàn)唐揚炸雞雖然是油炸物.可是油瀝得很乾

吃起來完全不油膩.而且外皮十分香酥.咬下去會發(fā)出酥脆的聲響來鉄腕製麵:中和-最道地的讚岐烏龍麵.鉄腕製麵 

繼續(xù)嚼下去.裡面的雞肉好軟嫩.軟嫩到咬沒幾下即在口裡化掉

鮮嫩的肉汁還會在嘴裡肆虐.多麼啾C的唐揚炸雞啊!鉄腕製麵:中和-最道地的讚岐烏龍麵.鉄腕製麵 

搭配著酸V酸V得現(xiàn)擠檸檬.會將唐揚炸雞的鮮味整個提出來

如果嫌炸物吃膩了.一旁還有生菜可以搭配著吃.稍微解油膩感!

鉄腕製麵:中和-最道地的讚岐烏龍麵.鉄腕製麵 

鉄腕鹽味豚骨叉燒.叉燒.玉米.魚板.黃金蛋.高麗菜.蔥花.海苔絲...滿滿用料

讓人清楚感受到鉄腕製麵的用料實在.實在用料.口味呢?如用料一樣實在嗎?鉄腕製麵:中和-最道地的讚岐烏龍麵.鉄腕製麵 

先來介紹一下叉燒的部分.鉄腕鹽味豚骨叉燒有三大片

每一片約有近1公分左右的厚度.正面來看.清楚看見分明的油花與肉

實際品嚐.發(fā)現(xiàn)叉燒肉質(zhì)軟嫩.完全不會乾柴老硬.細緻的不得了

配上些許的油花一同享用.增加叉燒的濕潤度.讓叉燒吃起來更加順口鉄腕製麵:中和-最道地的讚岐烏龍麵.鉄腕製麵 

鉄腕鹽味豚骨叉燒的湯頭.看起來好清澈.清澈到讓人懷疑是否有味道啊!鉄腕製麵:中和-最道地的讚岐烏龍麵.鉄腕製麵 

嚐一口.才驚然發(fā)現(xiàn)裡面添加了昆布和眾多蔬菜熬煮出來

喝起來有濃郁的昆布香氣.同時夾帶著蔬菜的甜味來.純粹天然食風味

完全不添加任何的化學調(diào)味料.多喝也不會口乾舌燥.好回甘

除此之外.叉燒的油脂整個溶解在湯頭裡.添加湯頭的濕潤度.讓湯喝起來更順口

鉄腕製麵:中和-最道地的讚岐烏龍麵.鉄腕製麵  

雪白的烏龍麵長度不長.因為純手工製作.即使浸泡在湯頭裡.久泡不爛

而且隨著浸泡時間拉長.高湯的精華會被烏龍麵所吸收鉄腕製麵:中和-最道地的讚岐烏龍麵.鉄腕製麵 

捲起麵條嚐嚐.發(fā)現(xiàn)純手工讚岐烏龍麵口感滑嫩.瞬間滑入口腔裡

細細嚼.麵條本身軟中帶Q.Q中帶彈.咬起來ㄋㄞㄋㄞ有彈性.彈牙極了的麵條

除了擁有Q彈麵體外.味道上也值得推薦.整個吸附了昆布香和蔬菜甜

味道入味卻不失清爽.卻讓欲罷不能的拿起筷子一口接著一口吃!!

鉄腕製麵:中和-最道地的讚岐烏龍麵.鉄腕製麵 

綜合天婦羅竹簍涼烏龍麵.一份涼烏龍麵搭配麵醬汁.一份綜合天婦羅配炸物醬汁

整個上桌.看起來好豐富啊!!同時激發(fā)我在炎夏低迷許久的食慾啦!鉄腕製麵:中和-最道地的讚岐烏龍麵.鉄腕製麵 

先來介紹一下涼烏龍麵搭配麵醬汁的部分.雖然是冷烏龍麵

不過.用筷子夾起來時.麵條本體卻完全不沾黏.感覺麵條適中軟硬.不過軟爛鉄腕製麵:中和-最道地的讚岐烏龍麵.鉄腕製麵 

將麵條放入麵醬汁內(nèi)享用.烏龍麵條吃起來外Q內(nèi)軟.咬起來口感好Q彈

搭配著冰冰涼涼的麵醬汁.醬汁調(diào)味清爽完全不死鹹.整個好爽口開胃!!鉄腕製麵:中和-最道地的讚岐烏龍麵.鉄腕製麵 鉄腕製麵:中和-最道地的讚岐烏龍麵.鉄腕製麵 

綜合天婦羅的部分.裡面有地瓜片+香菇+鮮蝦+南瓜.堆出一座小山丘鉄腕製麵:中和-最道地的讚岐烏龍麵.鉄腕製麵 鉄腕製麵:中和-最道地的讚岐烏龍麵.鉄腕製麵 

夾起地瓜片來嚐嚐.發(fā)現(xiàn)外皮炸得好香酥.裡面卻是綿密帶有甜味的地瓜

那外酥內(nèi)軟的雙重口感.讓人忍不住一口接著一口品嚐啊!鉄腕製麵:中和-最道地的讚岐烏龍麵.鉄腕製麵 

炸香菇的部分.同樣是裹著酥脆的粉.咬下去會發(fā)出喀滋的酥脆聲

緊接著是厚實的香菇體.軟嫩中帶點Q.細嚼間香菇湯汁會在嘴裡散發(fā)

鉄腕製麵:中和-最道地的讚岐烏龍麵.鉄腕製麵 

炸蝦的部分粉就裹的比較厚些.咬下去同樣酥脆.完全不會有油膩的感

這裡的炸物油瀝得非常乾.吃多了完全都不油膩.整個好清爽

鮮蝦部分肉質(zhì)軟嫩充滿彈性.整個就是很鮮甜好吃~

鉄腕製麵:中和-最道地的讚岐烏龍麵.鉄腕製麵 

 

PS.以上為個人飲食感想評論.每人口味不同.僅供參考! 

 

鉄腕製麵:中和-最道地的讚岐烏龍麵.鉄腕製麵

純手工讚岐烏龍麵鉄腕製麵在哪裡呢?

地址-新北市中和區(qū)宜安路14號

營業(yè)時間-11:30~14:00 17:30~21:00(((星期一公休日)))




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