好久沒開車經過桃園區民族路，發現多了幾間新店家。其中，較為吸引我們的是知名的「永川牛肉麵」，還有這間招牌與店名有點小特色的「初手作牛肉拉麵」，於是，決定今晚前往「初手作牛肉拉麵」嚐鮮吃晚餐。進到「初手作牛肉拉麵」，發現內用座位區不大，幾有小小十來個座位。環境方面，雖然有開空調，但還是可以聞到開放式廚房飄來的油煙味，是待改善之處。菜單上的餐點很簡單，牛肉湯頭口味有經典及蕃茄，再來就是選拉麵、細粉或是泡飯。牛肉也有分標準、厚切及牛小排三種。我們選了兩樣餐點，分別是「經典厚切牛肉拉麵」（150元）及「蕃茄標準牛肉細粉」（130元）。
店內打卡有送飲料。
「經典厚切牛肉拉麵」上桌，這三大片（塊）的厚切牛肉鋪了一半的碗面，頗為搶眼，用厚切的牛肉，一般牛肉麵店算是少見。
我們忍不住用筷子夾起來，大概將近1cm厚的牛肉片，嫩度有出來，用筷子夾容易破碎。從香氣聞之，有煎過的，美中不足的是，口感乾柴了點。
湯頭口味清甜，老婆說有牛骨熬煮的味道，喜歡清燉口味的，或可試試。至於拉麵，口感彈性不差，還不錯。
「蕃茄標準牛肉細粉」標準牛肉片就較為一般般，口感實為軟嫩，很適合牙齒不好的老人家。
蕃茄牛肉湯頭，番茄味壓過牛湯味，或聞或嚐，都可以獲得淡淡的蕃茄味，這湯頭頗為順口。
看到櫃臺上有辣椒，寫著：真的很辣。這辣椒模樣看起來應該是店家自製的，加了點於湯麵中，果然辣度、層次感提昇，比較偏愛重口味的，建議要加。
整體而言，來到桃園區民族路上的「初手作牛肉拉麵」，用餐環境待改善，但服務態度很好，年輕老闆有「主動」告知可以加湯，加分。本次點的餐點中，除了清燉牛湯頭及蕃茄牛湯頭，喝起來均順口外，煎過且厚切的牛肉片，算是特別。
初手作牛肉拉麵
桃園市桃園區南海街2號（桃園國小後門正對面）
03-333-0501
