鼎王旗下的【無老鍋中山店】甫於去年12月開幕，
之前也路過不少回，一直列入口袋名單中尚未拜訪，
這次趁著店家新品上市，終於有機會品嚐他們家聞名的冰淇淋豆腐鍋，
及飄香回味的無老辣香鍋。
【無老鍋-中山店】鄰近捷運中山站，步行約6-7分鐘。
店址就位在晶華酒店對面，招牌上有仿天燈造型的吊燈投射，
整層樓的黑色系店面其實還蠻顯眼的。
我們的座位被安排在三樓靠窗位置，可邊用餐邊欣賞窗外街景，
店內為日式禪風的裝潢，燈光也頗有氣氛，
座椅則是榻榻米風格的裝飾，而且座位之間還特別設計高出一個人的隔間，
讓每組客人都能保有些隱密感，很貼心。
也有這種半開放式的半包廂圓桌座位，適合多人聚餐使用。
醬料及白飯自取，醬料提供基本的醬油、辣椒、白醋、蔥花、蒜泥水、香油等。
一入座桌上已先放好餐具並送上整壺熱茶並送上menu，
今日提供水蜜桃紅茶，喝來香醇順口且去油膩，味道我們還蠻喜歡的。
這幾罐色澤像可爾必思的其實是高湯， 可自行加入兩種鍋中續湯，
辣鍋若加完高湯後覺得湯頭不夠辣，可再請服務人員加辣度。
擦手紙、濕紙巾及牙籤等放在抽屜中比較不佔空間。
MENU，整本菜單種類不少，有肉類、海鮮、餃類、蔬菜、麵食、飲料等，
這邊就僅放上新品上市的部份，其他詳細種類請見→官方Menu
用餐方式是單點式，收取每人鍋底費用，點鴛鴦鍋則每桌加180元，
110公分以下兒童不收費，110以上兒童則按店家menu上規定收費。
另外有建議90分鐘的用餐時間，這點比較可惜，吃火鍋還是要慢慢吃嘛！
【烏龍麵】
烏龍麵送上來時還在冒煙呢！可以放在辣香鍋中吸收麻辣湯底精華。
【高麗菜】
雖然這季節的高麗菜很貴，不過吃火鍋總覺得還是搭高麗菜最對味啊！
【玉米筍】
店家特別挑選過的「玉米筍」切段送上。
【七星鱸魚】
特別挑除魚刺的「七星鱸魚」，切片後舖在冰塊上送上桌，擺盤還蠻精緻的呢！
【田園嫩豚豬】
店家特選嫩豚豬肉片，上頭油花分布均勻好吸引人，忍不住想趕快下鍋品嚐了。
【櫻桃鴨】
取自特殊鴨品種的櫻桃鴨肉片，色澤鮮紅，看起來就好誘人！
【鴛鴦鍋】
這天品嚐的是冰淇淋豆腐鍋及老生辣香鍋組合的鴛鴦鍋，
店家以滋補養生、養顏美容為理念發展出麻辣鴛鴦鍋，
選用鴛鴦鍋除每人原先的鍋底費用外，每桌還需另加180元。
整個鍋子連同火爐就像個鼎一樣的造型，
鍋子邊還有「無老」的字樣，整體非常別緻。
【冰淇淋豆腐鍋】
冰淇淋豆腐鍋其實就是養顏美容鍋加入冰淇淋豆腐，
養顏美容鍋取中式及日式鍋物優點之大成，鮮美湯頭中加入中藥香辛料及人蔘，
同時具有中式佳餚的深度及日式料理的細緻，湯頭色澤十分濃郁，味道清香，
喝來順口不油膩，令人回味不已。
【冰淇淋豆腐】
一人一顆的冰淇淋豆腐，多的話要再加錢，
服務人員會協助下鍋，下鍋後先不要攪拌以免散開，
煮食後口感像冰淇淋般的綿密順口，吸收養顏美容湯汁後更為滑嫩細緻入味，
這個好好吃啊，一顆真的不夠吃啦！
【無老辣香鍋】
使用多種中藥香辛料配方熬炒八小時後，再以慢火熬煮，
最後再添加雞骨、洋蔥、豬大骨等食材炒製，再配合高湯製成基礎湯底，
湯頭滋味濃郁，香醇不辣，辣度可選，色澤雖看來頗有辣勁，
但在我喝來是溫醇的辣度，不會辣的刺激。
鍋底中的鴨血及麵包豆腐都可無限續加，
「麵包豆腐」是使用非基因改造黃豆，
並運用獨家技術引進的特殊口感與風味，嚐來綿密細嫩，
吸收湯汁就如同麵包口感般軟嫩順口，我一連吃了好幾塊呢！
而切成薄片的鴨血口感也很滑嫩軟Q。
簡單調了蔥花+辣椒+醬油及白醋的醬汁，其實無老鍋的兩種鍋底都很有味道，
食材即使不沾醬也很入味。
【貝鮑滑】
陸續放入食材下鍋煮囉！採用南美鮑貝與花枝漿混合手打製作的「貝鮑滑」，
放成數塊下鍋煮後，吸收湯汁，吃得到紮實的貝鮑顆粒及Q彈的花枝漿口感。
嫩豚豬肉質鮮嫩多汁，油脂豐富，美味順口。
櫻桃鴨煮完後會縮成一小塊，鴨肉肉質厚實帶點油花，
口感紮實卻不柴，而且櫻桃鴨目前有買一送一的活動喔！
鱸魚肉質Q彈細緻，放在白鍋或辣香鍋中煮味道也蠻搭的。
烏龍麵放入辣香鍋中稍煮一會後即可撈起，麵條吸附辣香鍋湯汁的精華，
嚐來頗有Q勁也很入味。
高麗菜鮮嫩清甜；玉米筍鮮脆香甜，蔬菜的品質都很不錯呢！
【百香果冰沙】
最後招待冰涼香甜的百香果冰沙，杯子還用碎冰冰鎮，喝完還可續，
滋味香濃，我家兒子好愛!
今日品嚐【無老鍋】的美食饗宴後感到非常飽足，
冰淇淋豆腐鍋及無老辣香鍋各有不同滋味，兩種鍋底都很深得我心，
用餐環境也很用心打造，服務人員送完餐後皆呈現九十度皆鞠，
親切有禮笑容滿面，讓人備感尊榮，
有機會的話還要再來回味他們家飄香美味的鴛鴦鍋。
地 址：臺北市中山區中山北路二段36-1號
電 話：02-2528-6900
營業時間：週一至週日，11:30~凌晨02:30(最後收客時間為凌晨01:30)
官網：無老鍋
FB：無老鍋官方粉絲團
