義大利菜的精髓在於把平凡的食材變成一道 兼具美味視覺的料理
且表現(xiàn)自我 始源於法國 即使不被法國人認(rèn)同但也無可否認(rèn) 這就要說到歷史去了
但我想 我即使說了一大串義大利菜歷史 只要輕輕一滑手機(jī)界面 歷史馬上就消失啦 所以我就直接來吧 不囉唆！
如果有吃過臺(tái)中 K2小鍋牛的人 應(yīng)該熟悉這間位在臺(tái)北國父紀(jì)念館向弄內(nèi)的 solo Trattoria
這間是老板王嘉平的新作 被喻為「最懂義大利菜的臺(tái)灣人』
會(huì)這麼說 是因?yàn)槔习謇砟畛袀€(gè)性 不向臺(tái)灣飲食市場低頭 堅(jiān)持自己信念 愛挑戰(zhàn)國人味蕾 不退縮
也難怪 菜單上寫著頑固主廚推薦 我來瞧瞧就知道
會(huì)知道這間 倒也不是因?yàn)槲抑榔渌值?而是一道讓我期待很久的甜品
一直想去一探究竟 也因?yàn)槊看畏偶傩谐潭寂艥M了 只好先消化一些餐廳 再來攻略 solo Trattoria
記得那天是個(gè)飄雨的星期二 一如往常 我們放假 放假當(dāng)然要出去吃美食啊
就剛好要去東區(qū)一趟 我也就預(yù)約了 solo Trattoria 我們到店家時(shí) 因?yàn)橐呀?jīng)接近午休時(shí)間
店內(nèi)客人也所剩無幾 不過這樣剛好 可以讓我拍到環(huán)境照 人多的時(shí)候 拍照我總得顧慮其他客戶用餐權(quán)利 拍照總是小心翼翼
但矛盾的是 人少拍照 有些讀者會(huì)問我 店家生意不好嗎？看起來沒人耶 好吃嗎？ 總之就是兩難啦 就看你怎麼看囉～
solo Trattoria跟其他分店一樣 用餐空間寬敞舒適 我覺得每個(gè)位置都有設(shè)計(jì)過
符合每個(gè)用餐者的需求 我個(gè)人就喜歡靠窗區(qū) 可惜的是 solo Trattoria沒有供應(yīng)午茶時(shí)段
不然店內(nèi)微醺燈光跟環(huán)境 實(shí)在很適合獨(dú)自窩著
店內(nèi)也有販賣義式料理一些佐料 油品 連米都有 價(jià)格上自然不是那麼可愛
但如果對(duì)義式料理有興趣 倒是可以研究研究 我比較擅長吃 所以當(dāng)個(gè)美食家就好
愛品酒的就酒友 在這裡 有很多不同年份的酒品 左上角那張圖很酷 自己喜歡哪種酒 自己去倒囉 上面有清楚標(biāo)示酒名與價(jià)位
Solo Trattoria的靈魂之一 窯烤爐 其實(shí)我覺得現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)吃越來越挑嘴
記得以前比大營或是必勝客剛在臺(tái)灣對(duì)推出pizza時(shí) 造成轟動(dòng) 幾乎在我那年紀(jì) 根本是只有生日才能吃到的食物
隨著經(jīng)濟(jì)起飛 外來食物進(jìn)駐臺(tái)灣 這類手工pizza意外又爆紅 我還聽說過 不是窯烤的我不吃
怎麼那麼挑嘴啊 如果女生挑男人也像挑食物那樣仔細(xì) 我像應(yīng)該很多女生就不會(huì)受傷了『完全偏離主題』
如果喜歡 Solo Trattoria 可以買餐卷喔 裡面有優(yōu)惠
開放式冰箱提供新鮮工夫菜
菜單 https://www.facebook.com/download/480294122137076/%E6%9C%AA%E5%91%BD%E5%90%8D.pdf
因?yàn)榈陜?nèi)燈光過於昏暗 菜單就沒拍囉 上面網(wǎng)址進(jìn)去觀看喔～
Solo Trattoria價(jià)位篇中價(jià)位 中午時(shí)段有提供商業(yè)午餐 我覺得很劃算 有附脆餅 湯品 前菜 沙拉 三擇ㄧ 主餐 甜點(diǎn) 飲料 而且如果換別的甜點(diǎn)可以補(bǔ)差額喔
剛好趕上商業(yè)午餐的最後幾份 先上來的是 白脆皮pizza 這是一款完全能夠品嘗到麵粉香的一道菜 單單幾滴橄欖油點(diǎn)綴 外脆內(nèi)Q 脆餅香氣十足 這很適合拿來解饞用
開胃菜 糖醋茄子跟烘蛋 很特別的是 我第一次吃到茄子與可可粉的結(jié)合 原以為味道怪 但卻意外的契合
裡面有各類堅(jiān)果增添口感 茄子燉煮到非常軟爛 配上帶苦味的可可粉 我覺得很像在一道藝術(shù)品 好吃
烘蛋 在我的觀念裡 但就是要吃熱的 也有可能我一直覺得吃起來應(yīng)該要像日本玉子燒那樣滑順嫩口
所以當(dāng)我吃到一口 直覺不怎麼喜愛 不太合我胃口
味道絕對(duì)是好的 只是我們不熟 無法讓我嘴巴接受
沙拉 油醋口味 兩個(gè)字 新鮮
今天來的目的之一 品嚐臺(tái)灣冠軍pizza 2104APM南義火辣的太陽 350元『8吋』
如同上面那張囂張地介紹文說的 如果你喜歡如橡皮般的牽絲畫面 那你可能要失望了
是啊 大家吃pizza最期待的就是 牽絲畫面 如黃金瀑布般的乳酪絲隨著pizza皮流下來
誰不愛呀但在Solo Trattoria 根本不會(huì)有這畫面出現(xiàn) 也難怪我怎麼拉都沒有
店家說的 那是工業(yè)型pizza乳酪絲 不是我說的噢！ 其實(shí)啊 就看個(gè)人愛怎麼吃啦 我都愛
你看 就拉不出來阿 我像個(gè)白癡樣瘋狂的拉絲 而且還放慢動(dòng)作 店員站在那看 好歹也來跟我說阿
任由我拉半天 我就算是拉到天黑打烊也拉不出絲來『很堅(jiān)持要拉絲』
榮獲2014臺(tái)灣冠軍的pizza究竟多厲害 我來嚐嚐 pizza本身是拿坡里pizza 帶點(diǎn)辣度
而且也是款後勁強(qiáng)的辣度 使用了結(jié)合 鹹 香 酸 辣的店家自製卡拉布里亞辣香腸
還有 牛奶起司 羅勒 番茄 等以及完美比例的餅皮 便完成這道冠軍pizza
我說 真的很好吃 除此之外 我那顆沒用的腦袋 無法噴出更矯情的話了 真得要我形容
我只能說 口齒留香 8吋 我可以自己吃完 每吃一片就驚豔一次 我早說過 奶製品跟辣配在一起 簡直無敵！
每每到餐廳吃飯 我很喜歡看擺盤 可能是我真的對(duì)擺盤不擅長
從擺盤跟食材呈現(xiàn) 可以看出一家店的品味 可能是臺(tái)灣人飲食習(xí)慣 喜歡豐富份量多
像這類的精緻餐點(diǎn) 好吃 但似乎都覺得份量好少又貴
我個(gè)人倒覺得 尊重每個(gè)國家的料理方式即可 有些餐點(diǎn) 份量不多但好有層次 Solo Trattoria就有做到這點(diǎn)～
宛如太魯閣山壁般的料理 紅酒燉和牛臉頰肉 420元 臉頰肉 一聽之下
感覺很驚悚 動(dòng)物保護(hù)團(tuán)體應(yīng)該會(huì)覺得崩潰吧！ 我自己也覺得 額 我沒吃過臉頰肉 會(huì)不會(huì)怎樣
但實(shí)際吃到後 對(duì)不起 我要先跟動(dòng)保處說聲抱歉
實(shí)在是 太 好 吃 啦 ～這牛兒 一定勤做保養(yǎng) 肉質(zhì)怎麼那嫩啊 超級(jí)嫩 不是那種人工化學(xué)添加 而是真的廚藝了得的那種嫩度
太驚艷了 不過份量真的不多 所以我每一口都細(xì)細(xì)品嘗 肉質(zhì)鮮甜自然不在話下 不用咬 就自動(dòng)送進(jìn)胃袋理 美味！
馬鈴薯泥也不遑多讓 看似普通的樣子 但除了本身馬鈴薯的味道
多了股濃郁奶味及牛肉的鮮味 也好好吃 今天就是一直好好吃 好好吃作結(jié)尾吧～
蕃茄的營養(yǎng)價(jià)值很高 尤其是加熱過茄紅素釋放有比生吃來的更多 烤過的番茄
多了酸度且番茄味道更重 搭配著牛肉吃 別有一番滋味～
看看這剖面 一絲一絲的 我很推薦這料理
看影片的時(shí)間到囉～動(dòng)態(tài)影片更可口～
也是一道讓我稱讚不已的料理 起司鍋巴烤飯佐鴨肉醬 350元 說真的 商葉午餐吃到這種料理
上班族午休回辦公室上班 就算同事在機(jī)車 主管在刁難 都可以視而不見了
人生啊 就別拘泥在這些人身上了 享受美食生活才是最重要呀～
好像后羿射日裡的太陽一樣 金光閃閃 店家很會(huì) 知道用白色盤子才顯得主餐特別
我目不轉(zhuǎn)睛一直看 每次料理上桌 我都會(huì)先好好觀賞一番 像是藝術(shù)品 得細(xì)細(xì)觀賞後才開動(dòng)
先說飯的部分 鍋巴大家都吃過 飯用帕馬森起司跟羊起司炒到金黃入味 外層則是烤到焦焦脆脆的
吃起來一開始會(huì)脆脆的 再來是奶味燉飯席捲上來 搭配鴨肉醬汁 使得鍋巴飯不單調(diào)
白色部分是羊奶起司 原本覺得味道已經(jīng)夠重了 想不到驚喜在後面 注意那一塊起司脆片嗎？
那塊讓我覺得更是提升這道料理的靈魂所在 不經(jīng)意地咬上一口 再搭配一口飯
天啊 我又被帶上到另一個(gè)世界裡了 起司脆片非常鹹而且香氣很重 很適合配著飯吃 口感會(huì)更濃郁 應(yīng)該說 又再次被開胃了 卯起來吃 我都忘記要細(xì)細(xì)品嘗了～
米心軟硬度剛剛好 而且每一粒米都是起司味道 深為愛好奶味者 實(shí)在很得我心～
午餐附的 米布丁 很酷的甜點(diǎn) 雖說是布丁 但到像豆花那樣口感 裡面有放了米 配著手工餅乾吃 還不錯(cuò) 但還不是我愛的～
有沒有 厲害的來了
皮耶蒙巧克力布丁 180元 『現(xiàn)在有活動(dòng) 只要用餐上傳照片打卡公開 即贈(zèng)送喔 一桌限一份』
我就是這麼銷攤的人呀 既然打卡就送 那我?guī)致锊淮蚩?而且這也是我主要攻略的甜點(diǎn)之一
使用使用義大利皮耶蒙高級(jí)榛果 媲美法芙娜巧克力 口感是非常紮實(shí)的
跟一般外面布丁完全截然不同 巧克力味道很重卻又吃得出來有濃濃榛果味 苦甜味的焦糖 增加些許甜味
這款甜點(diǎn)看似甜膩 卻一點(diǎn)也不會(huì) 是大人系甜點(diǎn) 上面是蛋白霜餅 我跳過 因?yàn)槲也幌矚g 沒別的～
來了 來了 來了 這就是我最主要的目的
傳說中很厲害的鎮(zhèn)店甜點(diǎn) 檸檬凍糕 160元 以傳統(tǒng)義大利食譜改良的 一般在義大利甜點(diǎn)中 都用西瓜果肉 西瓜汁 跟玉米粉調(diào)和
但主廚確是用 大量的檸檬果肉 檸檬汁 吉利丁來挑戰(zhàn) 一上桌
我兩頰開始啓動(dòng)分泌機(jī)制 唾液無限噴發(fā) 這這這不吃 你還是人嗎？
喜愛酸度的人 真的要來吃 因?yàn)闄幟蕛龈獗旧矸浅Ｖ?/span>
而且吃起來好詭異 像凍卻不像凍 你說是糕但也不像 一吃進(jìn)去 你會(huì)馬上皺眉頭 因?yàn)楹盟岚 ?/span>
唯一的甜度就是表層的
杏仁碎片跟黑糖粒 還有一片低溫塘糖漬檸檬片 飯後來上一份 當(dāng)真是消油解膩聖品 我超級(jí)推薦！
後記
Solo Trattoria餐廳 餐點(diǎn)層次非常豐富 而且令人想再次回味 這裡很適合情侶約會(huì) 朋友下班聚聚的地方 氣氛棒 很適合談情說愛 但如果我姐要來 我也是可以帶她來的
不然她都說我好難約～哈哈！
Solo Trattoria
臺(tái)北市信義區(qū)逸仙路50巷22號(hào)1樓『捷運(yùn)市政府站2號(hào)出口』
電話：02 8780 2691 週一公休
營業(yè)時(shí)間：11:30~15:00 17:30~22:00『最後出餐為前40分鐘』
刷卡 現(xiàn)金 收一成服務(wù)費(fèi)
FB：https://www.facebook.com/strattoria/photos_stream?ref=page_internal
最後 謝謝大家看我的文章 也謝謝大家的指教與欣賞 如果可以 請(qǐng)大家?guī)臀彝仆?或者到我粉絲團(tuán) 掌握最新資訊喔
