奉上店家資訊
店家名稱:雲山藝文咖啡茶館
店家電話:02-23974754
營業時間:週三-週六: 11:30-22:00 週日: 13:00-22:00 周二公休
官方臉書:點我
官方網站:點我
店家地址:臺北市大安區麗水街33巷23號
打開哆啦A夢的任意門~
今天羽諾來到位於麗水街巷弄的
雲山藝文咖啡茶館
關於雲山茶鄉
一個泰雅青年 離鄉背井來到臺北求學 工作 多年後 開了一家茶館 販售家鄉爸爸親手種植的茶飲
爸爸原是警察 退休後感嘆 家鄉沒有產業能留住年輕人 於是他開始種植茶葉 想為部落開創生機
他們的家在瑞巖部落 位於南投仁愛鄉 泰雅族的起源「聖石」就在不遠處守護著
在這塊祖先的土地上 依循泰雅傳統農法 在茶樹之間穿插種植桃花心木或櫻花樹
並結合現代自然農法 以枯木底下的生菌土壤種植 不噴灑農藥 友善對待土地
因此 茶園常有不速之客前來 山豬挖土找蚯蚓 小鳥在茶樹旁築巢…，純淨無染 這兒是大家的樂園
羽諾這次介紹的"雲山茶鄉"在臺北設計角落店家的名單中
經過政府改造後 更多了一些清雅氣息
門前還種植了茶樹及五葉松 反而顯得清幽寧靜有綠意
鼻尖彷彿傳來淡淡的茶香 讓人暫時忘卻城市中的喧囂
這立牌上還寫著店內的特色手工麵包及飲品呢!!
這張圖就代表著循著茶香 走入瑞巖部落
裡面有 穿山甲 猴子 槍 山豬 蚯蚓 斧頭.....等生態
一走進雲山茶鄉 店內環境相當慵懶舒適 黑板上就寫著菜單與飲品
有潛艇堡 紅酒燴牛肉及咖哩燴雞肉等主餐及麵包及蛋糕呢
更厲害的是還有來自瑞巖部落的雲山茶飲喔
吧臺上一個個木頭櫥櫃裡 裡面就放著當日新鮮出爐的手工麵包
雲山藝文咖啡茶館 不時也會舉辦一些藝文活動 小展覽 講座 研習 畫展呢
最不能錯過的是 入門處右側的瑞巖部落
這塊土地位於臺灣中部的美麗山麓 那是泰雅祖先們生活的地方
雲霧裊繞 靈氣薈萃 彷彿就像是天空之城一般 而且還能看到老闆在教堂下方的住家呢!!
下方還有販售著父親所種植的雲山茶葉 茶樹種植在海拔約1400公尺左右
兒子不僅僅完成創業的夢想 更是世代交替的延續傳承概念
讓老人家知道無論我們現在在哪裡?
終究有一天會回到自己的故鄉
雲山茶鄉採收茶葉時 以一心二葉來摘取 並以人工方式進行手採
茶葉的健康可從葉片的色澤亮度與厚實度觀察
老闆還打趣說 就連翻土都是山豬翻的呢!! 也因此取名為山豬烏龍
來看看影片介紹吧
雲山是從爸爸媽媽的名字各取一個字 這家茶館叫做「雲山茶鄉」
除了茶葉 妹妹還將部落香料馬告製成麵包 傳遞著原鄉的味道 為了推廣原住民文化
店裡也不定期舉辦原住民藝術家展 還策畫部落小旅行
帶領顧客尋訪雲山的茶葉產地及泰雅聖石
關於雲山茶鄉~品牌故事
我們來自於瑞巖部落 這塊土地位於臺灣中部的美麗山麓 那是泰雅祖先們生活的地方
雲霧裊繞 靈氣薈萃 在幾年前 父親毅然決定在祖先留下的土地上
種植臺灣最珍貴的美妙漿液-高山烏龍 父親由警界退休帶著原是家庭主婦的母親
扛起鋤頭用最天然的栽種方式 以上帝賜予的智慧來經營我們的產業
我們稱它「雲山茶鄉」結合父親與母親名中最後一字而命名 我們賦予「雲山茶鄉」
崇高重任期望成功創造在地特色產業 部落中年輕人不必遷離原鄉
又可以經營自己的事業 將瑞巖泰雅祖先精神在這塊土地上 世世代代流傳下來
黑板菜單上就可以看到山豬烏龍茶惹!!這次一定要來喝喝看
這些玻璃木頭櫥櫃都是老闆委託部落好友以手工打造而成的 也提升不少質感
這些好看又美味的麵包 都是老闆的妹妹所烘培的
茶香布里歐 馬告巧巴歐看起來都超特別的
現場試吃 每個人都點頭讚賞 口感扎實有嚼勁 越嚼越能感受到它的甜香
當然不能錯過的就是一定要來杯山豬烏龍茶
這個用山豬翻土的茶園茶葉究竟是什麼味道呢??
就要讓您自己來細細品味惹~~~
而比較特別的是山豬烏龍茶還能加上紅藜呢!!這可是被學者稱之為穀物的紅寶石呢!!
原味山豬烏龍 呈現出的是高山茶的清香口感
而紅藜山豬烏龍加上紅藜後 茶湯呈現淡淡的紅色 喝起來會有些許淡淡的堅果香氣
配上店內的多種美味麵包 真的是太享受惹
沒想到紅藜 竟然有那麼多好處 這也讓每個人都忍不住多喝惹好幾口呢!!
這個就是紅藜了!!帶有鮮豔的外表 顏色來源就是豐富的甜菜色素
甜菜色素多出現在甜菜 火龍果 紅莧菜
而紅藜的植物性多酚類含量遠超過一般穀類
也能用來加在麵包裡呢!!
接著也讓我們體驗了餅乾烘焙 茶香餅乾 有愛心 三角 米奇餅乾
代表發財的8字形餅乾 大家玩得不亦樂乎~~
聽店家說 每天一到三點多時 便會店內的麵包拿到街頭類似像擺個小攤位那樣去販售
而他們家的麵包是結合茶葉 馬告 紅藜等等部落的食材去製作的
對羽諾而言來這邊探訪還算是嚐嚐鮮啊
創意結合原住民元素的雲山茶鄉
非常適合就來這邊慵懶愜意的點一杯山豬烏龍跟手作麵包
然後選上一本書或幾本雜誌來趟知性之旅
循著茶香 走入瑞巖部落
臺北好設計 Taipei Good Design
官網：http://www.taipeixdesign.org.tw/cht/index.php?
經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!!
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