榮登米其林紅色指南
45年北海道旭川《梅光軒》拉麵 飄香臺南夢時代
12/30開幕首四日 贈送限量Hello Kitty聯(lián)名方巾
來自北海道旭川的《梅光軒》拉麵店，榮登2012年《北海道米其林紅色指南》推薦，並於同年進(jìn)駐臺北101，2013年於板橋捷運府中站商圈開立第二家拉麵店，2014年首度前進(jìn)南臺灣於臺南夢時代設(shè)立在臺第三家分店，除了使用100%日本製純豬油並派駐日籍店長鈴木慎平鎮(zhèn)守品質(zhì)，在12月30日試營運起連續(xù)四日贈送「梅光軒與Hello Kitty」聯(lián)名小方巾，每日限量200份，喜愛日本潮物的朋友千萬不要錯過！
W(雙)基底創(chuàng)造三種經(jīng)典湯頭
《梅光軒》拉麵店最特別的是在豬骨、雞骨熬煮2小時的「動物類」高湯中，加入使用小魚乾、日高昆布等煮成的「海鮮類」高湯，混合成美味的「W(雙) 基底」，呈現(xiàn)濃郁又清爽的口感。
「味噌拉麵」(NT$190+10%)手工製作的味增中結(jié)合了多種蔬菜的精華，微辣中帶有甘醇濃郁大豆風(fēng)味，搭配豆芽菜一起品味更清爽迷人。
「鹽味拉麵」(NT$190+10%)則鹹度誘人、湯頭富韻味，因湯頭的濃郁鮮香，讓來自北海道的鹽不會過鹹，平衡感十足。
「醬油拉麵」(NT$190+10%)為北海道旭川的特產(chǎn)，以淺泡過叉燒肉的醬油經(jīng)過熟成後，再與雙湯底結(jié)和成濃郁且味道富有層次的湯頭，為梅光軒最經(jīng)典的口味。但因顧及品質(zhì)，所有拉麵皆恕不外帶。
另外，《梅光軒》特別為臺灣人設(shè)計「辛拉麵」(NT$260+10%)，同樣有味增、鹽味、醬油湯底可供選擇，但加入特製辣醬，在冬天品味特別暖胃暖心。
銷魂叉燒肉、筍乾是亮點、中細(xì)捲麵彈性又有咬勁
所有的拉麵均搭配精選的豪邁厚切叉燒，肥瘦適中又不乾澀，用筷子夾起不會散開卻入口即化！而最具存在感的特大號筍乾，可說是梅光軒的代名詞，爽脆可口不鹹膩。而能吸附湯汁的中細(xì)捲麵，是臺灣少見的麵體，原料來自日本及澳洲但在臺灣製造，不含雞蛋及其他添加物，由於麵體大量使用麥粉、含水量低，所以吃起來特別Q彈，且能沾附較多的湯汁，讓人一口接一口非常涮嘴，現(xiàn)在不用花機(jī)票錢到日本，在臺南夢時代就可以身歷其境感受來自旭川的米其林級美味。
近半世紀(jì)老字號
2012年1月在高雄大立百貨舉辦的北海道物產(chǎn)協(xié)會展覽，《梅光軒》拉麵店的第二代傳人井上雅之先生巧遇辦展的倉田友朗先生，二人一拍即合，決定將深獲大眾認(rèn)同為代表旭川的《梅光軒》拉麵店引進(jìn)臺灣。
擁有45年悠揚歷史的《梅光軒》拉麵店由井上弘之先生創(chuàng)立，命名比喻成松竹梅最末位的「梅」，注入「將焦點集中在梅上」的想法，希望這平民美食拉麵能讓人驚艷。自昭和44年(西元1969年)創(chuàng)立以來，深受民眾喜愛，在當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)雜誌『北海道經(jīng)濟(jì)』主辦的「第一屆旭川拉麵大賞」中榮獲最優(yōu)秀獎。除了在旭川、札幌、新千歲機(jī)場、奈良和名古屋、東京有直營和分店外，近年來也成功進(jìn)軍海外，在較具國際化的新加坡和香港陸續(xù)展店。
梅光軒 臺南夢時代店
地址：臺南市東區(qū)裕農(nóng)路511號B1
營業(yè)時間：11：00 ~ 21：30 (最後點餐20：30)
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