Item: 岩說精緻鍋物
Rating: 4.1
Author: 涵的足跡~走遍天涯

最近天氣開始轉涼，又到了吃鍋的季節。今天要為大家介紹的「巖說精緻鍋物」，是最近小涵吃過的涮涮鍋中覺得滿不錯的。巖說精緻鍋物可說是大有來頭，他是休閒國聯集團在2015年成立的新品牌。說起休閒國聯，大家可能沒聽過，但他底下的品牌包括:「鮮芋仙」、「休閒小站」、「QK咖啡」等等，大家一定都吃過。知道巖說是休閒國聯集團的新品牌後，讓我對它非常期待，實際吃過後果然沒讓我失望!

(文末有食我App優惠活動)

巖說位在南京東路五段與東興街交叉口上，有超大的招牌非常醒目，這整棟超醒目的三層樓建築物都是巖說。

從門口的裝潢就能感受到有別於一般傳統涮涮鍋。一進去後是櫃臺，特地做了玄關的設計讓在裡面用餐的客人隔絕南京東路上車水馬龍的吵雜。

一樓是吧檯座位區，就算是一個人也可以在此自在的用餐。

走上樓讓我眼睛一亮。這裡的裝潢走的是日式禪風融合現代感的風格。

我很喜歡這種以木頭為主的感覺，讓人感覺很溫暖舒適。

我好喜歡二樓最後面這間10人包廂，包廂後是大片落地窗玻璃，正對大馬路，景很好。

從這裡可以看到臺北101。

一坐好後，服務人員馬上為每個人倒一杯熱麥茶。

在喝茶的同時，趕快來看看巖說的MENU。

湯頭是火鍋好吃的關鍵。巖說的MENU首頁先詳細介紹四種湯頭：自然風豚骨湯、和風白味噌湯、昆布蔬菜湯、川味麻辣湯。看得出巖說對於湯頭的講究。

巖說是以套餐為主，套餐分為兩種：精緻套餐$380與巖選套餐$580。

兩種套餐都可以選鍋：石頭鍋或涮涮鍋。石頭鍋的湯頭有兩個選擇：自然風豚骨湯與昆布蔬菜湯

涮涮鍋的話是四種湯頭：自然風豚骨湯、和風白味噌湯、昆布蔬菜湯、川味麻辣湯任選一。

精緻套餐有包括主餐一份、季節時蔬、水果冰醋、副食、特調飲品、主廚甜點。

巖選套餐多了一道開胃菜與新鮮手打漿，主餐的等級比精緻套餐好，副食多了雜炊可以選，此外甜點有兩種選擇。

我們點了兩客巖選套餐，鍋的部分是石頭鍋搭配自然風豚骨湯，涮涮鍋搭配和風白味噌湯。

主餐的部分選了：美國頂級霜降牛肉與嚴選海鮮組合。

如果吃不夠還可以單點。但我想以這樣的份量，應該很少有人吃不飽。

也有推出平日的商業午餐。

首先，沾醬的部分，提供蔥、辣椒、蒜讓客人按照自己的喜好來加。

沾醬有兩碟，一碟是日式和風醬油搭配蒜泥，另一碟是沙茶醬。愛吃蔥蒜的我兩碟都加。

在等待上鍋的同時，開胃菜上桌囉！第一次在火鍋餐廳吃開胃菜。開胃菜有三種：燻鮭魚、香煎杏鮑菇、醋漬南瓜。味道不錯，很開胃！

鍋來囉！

這是和風白味噌湯。

服務人員先舀一匙要我們品嘗湯的原味。這味噌湯單喝就有濃濃的味噌味，喝得出是用不錯的味噌煮的。

再來是石頭鍋。石頭鍋會用麻油爆香蔥、蒜、洋蔥，再炒肉片，來增加香氣。最後再加入自然風豚骨湯。

這是搭配石頭鍋的美國頂級霜降牛肉。這裡的牛肉是用Prime等級，算是頂級了。

這麼好的牛肉最好的品嘗方式是用涮的。所以服務人員只取兩三片來炒，待石頭鍋的香氣出來後就把半熟的肉片起鍋。

再來是另一個主餐：嚴選海鮮組合。

這一上桌讓我們眼睛為之一亮，這海鮮的料好豐富啊！！

有整隻的螃蟹、蝦子、蚵仔、蛤蜊、花枝、鮭魚、鯛魚、干貝、鮑魚、扇貝，算一算總共有十種耶！

海鮮的品質很不錯，都很新鮮。

蔬菜盤也不馬虎。這裡的蔬菜盤都是以天然食材為主，沒有人工的丸類、餃類。這點我很喜歡。

此外所提供的青菜也很豐富喔！除了常見的高麗菜外，還有蘆筍、山蘇、龍鬚菜、青江菜、蘿美生菜。我還是第一次在火鍋店吃到山蘇與龍鬚菜。

菇類也有四種，還有平常很少吃到的紫山藥。

副食我們選了烏龍麵與冬粉。

這裡的冬粉是用寬冬粉。

在鍋上桌後，飲料也來了。

這是鮮榨檸檬冬瓜，還不錯喝。

這是洛神紅寶茶，喝起來有點酸。

除了兩個飲料外還有附一杯去油解膩的水果冰醋，這可續杯。

我個人很喜歡這個味噌湯，煮青菜或是海鮮都很適合。

整隻的螃蟹，好豪邁啊！

味噌湯的缺點是會越煮越鹹，原本想加清水來稀釋，但此時服務人員建議我們可以加昆布蔬菜湯。沒想到味噌湯加昆布蔬菜湯意外的搭，變成淡淡的味噌湯裡帶有蔬菜湯的甜味。

這是我點的自然風豚骨湯。乳白色的湯頭，據店長說，這是真的用大骨熬了好幾個小時才完成的。

原本以為豚骨湯會很濃厚，沒想到喝起來很清爽，適合喜歡清淡口味的人。對我來說味道稍微淡了一點，我還是喜歡重口味的味噌湯。

牛肉只要在鍋中涮五六下就是最好吃的時候。

霜降牛肉的肥瘦適中。

新鮮手打漿。

這個新鮮手打漿很特別，不是直接就這樣吃了，還要先攪拌一下。注意看一下，這個手打漿旁邊還有一些小塊的花枝，要吃的時候在這手打漿裡面加一點高湯，然後把新鮮的花枝與蔥末拌進去。

拌好後每次取一匙的量下鍋煮。

煮好的花枝漿。這個花枝漿裡面吃得到新鮮花枝塊，非常好吃。

不論是海鮮、蔬菜，每樣都不錯。

看看這個海鮮鍋的干貝，這根本就是我在北海道吃的大顆生干貝啊！

烏龍麵很Ｑ彈，寬冬粉也好吃。

吃完鍋後就是甜點囉！我不得不說巖說連甜點都滿用心的。一般涮涮鍋店的甜點不外乎是綠豆湯、冰淇淋類的東西而已。

這裡的甜點是走精緻路線。

這是冰淇淋雙享會，有抹茶冰淇淋與兩串麻糬。

這是仙芋奇圓。這道甜點大推薦，上面的芋圓就是鮮芋仙的吧！配上下面的仙草好好吃喔！

吃完甜點後真的快飽到喉嚨啦！真的是讓人滿足的一餐。雖然巖說精緻鍋物的價位比一般的涮涮鍋高，但從店內的裝潢、服務、食材、甜點等等，樣樣都比大部分的涮涮鍋好很多。在這裡用餐讓人感覺很舒服，服務人員很用心的注意每個客人的需求，食材的品質也很不錯，這是家我滿喜歡也會想再回訪的店。現在EAT ME食我app有提供巖說精緻套餐與巖選套餐85折的好康優惠，詳情如下，大家可以來嘗鮮！

先向大家介紹一下EAT ME食我app。小涵從這個月開始，與EAT ME食我app合作，會在小涵試吃過的店家體驗文中提供給讀者獨家優惠。大家是否知道EAT ME食我app呢? 「EatMe食我」APP是全臺灣最大的餐飲優惠平臺，提供上千家餐廳的優惠，有的餐廳是提供打折的優惠、有的是贈送東西、贈送飲料等等。只要下載免費app，就可以得到15支鑰匙，在app裡看到想用的餐廳優惠，就可以用鑰匙解鎖，享有該餐廳的優惠。要得到鑰匙也很簡單，只要在食我合作的餐廳裡都會有黃色的食我牌子，只要掃瞄上面的QR Code就可以得到一支鑰匙了。此外，還有更簡單獲得優惠的方式，以後只要是小涵的食我體驗文，文章最後就會提供該餐廳的優惠序號，只要在app中輸入該序號，就可以永久解鎖享受優惠囉！雖然是體驗試吃文，但請大家放心，小涵還是會一如往常，照我實際用餐的感想寫文章。

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