中山八條通有很多日本料亭,而這間貍爐端燒
的氣氛更是宛如置身日本居酒屋!
從捷運(yùn)中山站出來(lái)往大倉(cāng)久和飯店方向走,再往林森北路方向,由福泰桔子旅館旁巷弄進(jìn)入
就會(huì)看到旗子飄揚(yáng)的日風(fēng)民居店面
門口吸睛的貍貓群與長(zhǎng)長(zhǎng)船槳就是本店主打色囉~
這個(gè)布幔下的是入口沒油錯(cuò)~
因?yàn)椴惶黠@所以訪媽差點(diǎn)過門而不入(汗
一進(jìn)門就是全體人員熱情的日文歡迎招呼
這是吃日本料理必備啊,一種賓至如歸的態(tài)度
雖然入口有點(diǎn)窄,但過了門就是豁然開朗的另一片天地!
用餐區(qū)分2部分,有鮮活互動(dòng)感的吧臺(tái)區(qū)
與隱私較佳的包間座位
而想感受一下本店招牌特色的捧油一定要來(lái)坐一下吧臺(tái)!!
因?yàn)槌丝梢钥吹?span style="color: #ff00ff;">日本帥哥廚師現(xiàn)場(chǎng)料理的過程
還有所謂"船槳送菜的"廬山真面目來(lái)著
這次我們就坐在吧臺(tái),這樣跟廚房面對(duì)面的感覺很新鮮
而且雖然爐火在面前冒著煙,但店家排煙措施不錯(cuò)
即使近在眼前也完全不會(huì)迎面而來(lái)!
位子是穩(wěn)穩(wěn)地站立的厚木椅,椅子掀蓋就可以置入隨身物品囉~
包間的位子也別有一番風(fēng)味
換上室內(nèi)拖鞋,席地而坐於軟墊上
有種隨性在家的感覺
每間都還有掛衣架的貼心小設(shè)計(jì)
既然坐了吧臺(tái)就有機(jī)會(huì)好好探究一下眼前神奇的東西啦
光是看到玲瑯滿目的各種日本酒與吟釀,就有種道地日本居酒屋的氛圍
繁忙了一天,下班就是要來(lái)一杯不是嗎?
此外新鮮食材也是另一大亮點(diǎn)!
亮澄澄的蔬菜與冰塊下的魚貨,看著看著會(huì)很好奇料理方式對(duì)吧~
到了營(yíng)業(yè)時(shí)間備料結(jié)束
廚房?jī)?nèi)也開始忙碌起來(lái)了
準(zhǔn)備雞蛋煎的,負(fù)責(zé)烤物串燒的
不要小瞧廚師們,他們可是說(shuō)著流利日文從日本來(lái)噠~
仔細(xì)偷瞧還能學(xué)到一些小撇步耶!
這支玉米從我們?nèi)胱涂?足足快1小時(shí)?!
原來(lái)是北海道來(lái)的,之前看節(jié)目介紹據(jù)說(shuō)超甜,有機(jī)會(huì)一定要再來(lái)試試
然後突然發(fā)現(xiàn)火架上的東西是高麗菜?
原來(lái)這也是特色菜之一--日式辣油烤高麗菜
冰箱裡也暗藏玄機(jī)
杯子都有先冰過,這樣酒才更透心涼
調(diào)料座(醬油/七味粉/椒鹽)與熱毛巾
酒單&MENU
介個(gè)~!!
就是傳說(shuō)中的船槳啦~~!!(激動(dòng)
看到他從廚房遞菜出來(lái)的時(shí)候真的有莫名的興奮耶XD
基於槓桿原理?!他們這樣端應(yīng)該很費(fèi)力
所以大家都迅速按快門,不要讓師傅等太久
小菜盤(泡菜+魚漬+涼拌牛蒡絲)
個(gè)人很愛他的牛蒡絲,甜甜脆脆的
中間的是有扎實(shí)口感醃漬過的魚肉塊
泡菜清爽開胃也不錯(cuò)喔
梅酒($250)
本來(lái)跟媽媽是不喝酒的,所以想點(diǎn)個(gè)沙瓦,
但是這杯喝起來(lái)不像沙瓦的味道應(yīng)該是梅酒
淡淡梅子甜味喝起來(lái)不嗆很順口
綜合生魚片($480)
高達(dá)6樣內(nèi)容的刺身組合超豐盛!!
新鮮的鮭魚鮪魚旗魚海鱺花枝甜蝦一次享有
愛吃沙西米的人會(huì)覺得很滿足啊
彈嫩帶勁的冰涼魚肉配上現(xiàn)磨山葵簡(jiǎn)直完美
本身其實(shí)有點(diǎn)怕哇沙米的味道
但真的很喜歡現(xiàn)磨山葵,因?yàn)橐蝗肟谄鋵?shí)是甜的!!
到喉嚨方才會(huì)覺得嗆
訪訪我愈吃愈多結(jié)果後來(lái)一秒飆淚還嚇到訪媽(掩面~
大腸味增煮
窩齁齁終於伸到我面前換我來(lái)端菜了還是想照一下嘛
這碗大腸煮是唯一我們有剩下的一道菜,
並不是不美味反而我很愛他
只是廚房真的太大方!!這一碗起碼有60個(gè)腸子啊~~~
這腫麼吃得完啦,人多一定要點(diǎn)這一道啊!!!
味道是味噌滷大腸的感覺,又有蘿蔔的清甜味鎖在裡面
腸子軟嫩有嚼勁不會(huì)太老不好咬
還有蒟蒻條,就是吃太多會(huì)有點(diǎn)油,所以一定要大家分啊>口<
北海道花魚($280)
快來(lái)看看這隻魚訪媽讚不絕口
雖然只有一半,但是分量還是很足
居然與訪媽肥肥的手掌長(zhǎng)與寬一樣!
花魚表面烤得焦香酥脆
肉質(zhì)細(xì)緻還幾乎沒有刺
不用過多調(diào)味僅僅這樣吃就有滿滿魚肉的鮮甜
骰子牛肉($480)
同樣的還有厚切牛小排可以選,但那道肉會(huì)比較生
所以我們就選了比較熟,肉質(zhì)相對(duì)帶點(diǎn)韌度的骰子牛
從橫切就能看出鮮美肉汁都封在裡面好juicy!
油脂稍微多的部位吃起來(lái)彈嫩香滑
佐檸檬汁與蘿蔔泥清酸不膩,
要不是菜太多真的很想來(lái)一碗飯~~
長(zhǎng)崎強(qiáng)棒麵($180)
這一碗的精華在湯頭!
海鮮與蔬菜佐大骨熬出的湯汁濃郁鮮甜
雖然不大碗但滿滿的配料也很有誠(chéng)意
青椒高麗菜的蔬菜甜味與香醇大骨湯被麵條吸收順口暖胃
招牌炸野菜($250)
看到前臺(tái)的山苦瓜就在想這要怎麼做
原來(lái)是拿來(lái)炸野菜的?!!也太特別了
而且這個(gè)炸野菜有別於我之前吃過的野菜天有裹粉再炸
竟然是直接炸耶~所以每一樣口感都更酥脆也不油
咬下都能喀滋喀滋響,單灑椒鹽就很香
苦瓜剛?cè)肟跊]有苦味,多吃幾片就很明顯了!
壽喜燒($680)
冬天一定要來(lái)一鍋的壽喜燒在這裡是做成小火鍋的樣子
以特選牛肉片為主角,涮入甜甜鹹鹹的醬汁就是大人小孩都愛的味道!
有凍豆腐,青菜與菇類
重要配角是晶瑩透明的寬冬粉,吸收湯汁後的美味是不言自明噠~~
柔嫩的牛肉片是吃了還想再吃的特級(jí)品,果然還是想要白飯來(lái)一碗(要忍耐
貍爐端燒 日式料理
- 營(yíng)業(yè)時(shí)間:週一至週日，18:00~凌晨24:00
- FB:爐端燒貍
純屬個(gè)人心得分享,各人味蕾不同還請(qǐng)以親臨為主喔~
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