[火鍋／臺(tái)中南屯]

臺(tái)灣人一直有冬令進(jìn)補(bǔ)的概念，
鴨味仔店裡的薑母鴨是選用肉質(zhì)紮實(shí)鮮美的紅面番鴨，
加入麻油、老薑、米酒，以及獨(dú)家藥材燉煮而成。
湯頭清甜，不但具有特殊風(fēng)味，而且還會(huì)回甘…

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#薑母鴨 #火鍋 #冬令進(jìn)補(bǔ) #鴨味仔 #河南路

 
 

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今年的天氣特別怪，感覺(jué)夏天好像過(guò)也過(guò)不完，
一直到了這幾天，隨著冷氣團(tuán)的到來(lái)，氣溫終於開(kāi)始下探…

超陽(yáng)光（？）的希沙良最喜歡像這樣子微涼的天氣，
不光是衣服終於可以開(kāi)始多一點(diǎn)層次，重新抓回時(shí)尚（話説，熱帶國(guó)家真的很難有時(shí)尚耶…），
另外一方面則是，天涼的日子裡，如果能夠來(lái)上一客熱滾滾的火鍋，
那真是再好也不過(guò)的了！



臺(tái)灣人一直有冬令進(jìn)補(bǔ)的概念，
一般來(lái)説，在過(guò)了立冬之後，時(shí)序開(kāi)始進(jìn)入冬天，
這時(shí)候就可以利用一些藥膳來(lái)調(diào)養(yǎng)身體，以迎接寒涼日子的到來(lái)，
像是薑母鴨、燒酒雞、羊肉爐等等，都是這時(shí)期最適合的選擇。

前些日子，
雖然還沒(méi)有怎麼涼，不過(guò)我們還是打著冬令進(jìn)補(bǔ)的大旗，去好好享用了一頓大餐。

以往在臺(tái)中，説到薑母鴨大概就會(huì)想到霸味或者是帝一等店家，
不過(guò)就在上個(gè)月，
總店在臺(tái)北三重的鴨味仔剛好在臺(tái)中開(kāi)了新的河南旗艦店，
火鍋一個(gè)人不好吃，於是希沙良就約了臺(tái)中的兩名好友一同前往嘗鮮。



妞妞的舞蹈課下課後，
我們從SOGO一帶前往，順著大業(yè)路往西，經(jīng)過(guò)文心路口的家樂(lè)福，
剛轉(zhuǎn)到河南路就立刻看到了這間具有大大紅色招牌的──
鴨味仔薑母鴨臺(tái)中河南旗艦店。

或許是因?yàn)闀r(shí)間還不夠晩，店裡的人尚不多，
在等妞妞停車的時(shí)間，希沙良先行開(kāi)鍋。
店裡主要就是兩種主鍋：薑母鴨跟狗尾雞
狗尾雞一份是NT$680，然而薑母鴨一份卻只要NT$280，
本想大概份量有差，是不是該直接點(diǎn)個(gè)兩份薑母鴨，
詢問(wèn)之後店裡的大哥告知，一份大概有8~9塊肉，
如果是三個(gè)人用餐的話，建議還是先點(diǎn)一份就好。



好吧，反正本王子如果吃不夠還會(huì)再加點(diǎn)，就先這樣囉！
接著我們又點(diǎn)了一些凍豆腐，高麗菜，以及菇類等適合放進(jìn)湯鍋裡頭的蔬菜，
然後就等待上菜啦！
 

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首先送上的是火炭，
燒到通紅的火炭裝進(jìn)鐵桶裡頭，剛好裝在桌子中央所挖的圓洞中，
接下來(lái)，已經(jīng)預(yù)先滾過(guò)的大陶鍋送上，
熱騰騰的薑母鴨火鍋湯氣十足，令人垂涎。

  
左／燒到通紅的火炭裝進(jìn)鐵桶裡頭；
中／調(diào)味的辣醬油跟豆乳醬；右／填肚的麵線

趁著湯頭滾燙，大家七手八腳連忙把送來(lái)的蔬菜全部一股腦丟進(jìn)鍋中，
我們兩個(gè)男生還先叫了兩份麵線，
準(zhǔn)備在等待其他好料可以食用之前，先拿來(lái)墊墊肚子。
只不過(guò)，這麼大一盤麵線，居然只要NT$30，三個(gè)人各分一碗還有剩～
早知道叫一盤就好了哇！



牆面上有關(guān)於薑母鴨的介紹，
原來(lái)鴨味仔店裡的薑母鴨是選用肉質(zhì)紮實(shí)鮮美的紅面番鴨，
加入麻油、老薑、米酒，以及獨(dú)家藥材燉煮而成。
湯頭清甜，不但具有特殊風(fēng)味，而且還會(huì)回甘，
後來(lái)喝還真是如此，害我們一碗接一碗。


紅面番鴨肉質(zhì)豐厚，充滿風(fēng)味

由於炭火很旺，
很快地我們就開(kāi)始撈出鍋裡頭的好料享用，
鮮嫩的鴨血、吸飽了湯汁的凍豆腐與豆皮，
還有吃來(lái)清爽的黑木耳與具有獨(dú)特口感的玉米筍，毎一項(xiàng)都相當(dāng)美味。
尤其是入口彈牙的鴨肉丸，愈嚼愈是鮮美，
更是對(duì)了希沙良的胃口，幾乎大半盤都被本王子給吃掉了。




也因?yàn)槲覀儙缀醵枷矚g吃煮軟一點(diǎn)的高麗菜，
所以就讓它放在鍋裡繼續(xù)滾到半透明，
吸飽湯汁的精華，同時(shí)也釋放出甘甜，讓湯頭更顯美味。

至於金針菇的部分，
毎次點(diǎn)這東西，海海都要開(kāi)玩笑在吃時(shí)跟它説明天見(jiàn)，
傳神卻又令人失笑。
可以麻煩你好好把它嚼碎一點(diǎn)再吞嗎？笑


除主鍋湯底及鴨脬外，幾乎所有配料都是NT$50均一價(jià)。麵線則是毎份NT$30

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