Even我其實(shí)超愛(ài)吃麵食的，問(wèn)我等等要吃什麼，我10次大概有8次會(huì)說(shuō)要吃麵或水餃 
街頭麵館那麼多，吃來(lái)吃去其實(shí)都差不多，不外乎都是傳統(tǒng)料理方式及口味
炸醬麵、陽(yáng)春麵、餛飩麵、高麗菜豬肉水餃~感覺(jué)都是基本菜色，也差不多就是這些口味
但因友人介紹下因緣際會(huì)的走訪了新竹一間麵食館，讓我真的覺(jué)得非 常 驚 艷
傳統(tǒng)的菜色餐點(diǎn)卻有創(chuàng)新的口味，不僅無(wú)違和感還十分美味好吃
就是這間在新竹市民族路上的申記餃子麵食館~
看來(lái)裝潢上是有小下功夫的~~跟一般傳統(tǒng)麵食館給人的感覺(jué)就不一樣
經(jīng)過(guò)會(huì)想多看一眼的那種，卻又是簡(jiǎn)單大方
這天比較早來(lái)，差不多是晚餐時(shí)間一開(kāi)始的時(shí)候，顧客就開(kāi)始陸續(xù)上門了
座位數(shù)不少，且還有二樓座位區(qū)，空間寬敞明亮
坐下當(dāng)然就餓了~~菜單的部分
這間麵食館也太fashion了吧~~還有英日文翻譯
不過(guò)這樣真的好棒，可以讓外國(guó)遊客品嘗到臺(tái)灣料理的美味
其實(shí)品項(xiàng)不算多，但仔細(xì)看會(huì)發(fā)現(xiàn)菜色有些非常特別
像是水餃，居然不是傳統(tǒng)的高麗菜豬肉水餃或是韭菜水餃！
而是有四種口味：豬肉蘿蔔絲、牛肉起司(看到我眼睛都亮了~)、鮭魚(yú)韭黃、莧菜小魚(yú)
真的超特別的啊?。?！
申記還有一項(xiàng)非常特別的是~~自助小菜
一般傳統(tǒng)麵食館總是一碟一碟的小菜擺在冰箱，$30左右一盤(pán)
而申記這邊的小菜是像自助餐一樣~自己拿的
而且都是現(xiàn)煮的小菜，菜色也會(huì)常常變化~~~真的好特別
拿取的話是使用這樣的三格盤(pán)子，無(wú)論拿多少都是一盤(pán)$80~
一次可以吃到三種小菜之外，和家人朋友一起share超方便的
而且老闆堅(jiān)持自己來(lái)調(diào)醬汁、煮湯頭
而且也非常為了消費(fèi)者的健康把關(guān)，料理方式都少油、低鹽，堅(jiān)持天然
於是我就拿了一盤(pán)小菜~~~挑選了滷花生、我愛(ài)的小魚(yú)豆乾，以及老闆推薦的燒苦瓜
(雖說(shuō)是小菜但每一道菜都相當(dāng)入味，一點(diǎn)也不馬虎耶！)
其實(shí)我是不太敢吃苦瓜的，以前曾吃一次鹹蛋苦瓜，那苦瓜軟軟爛爛而且真的很苦
但老闆強(qiáng)力推薦，也對(duì)自己的料理信心滿滿，我就決定吃吃看~ (不勇於嘗試怎能自稱吃貨呢哈哈XD
我說(shuō)真的~這道燒苦瓜不僅一點(diǎn)都沒(méi)有苦味，外軟內(nèi)脆的口感也相當(dāng)好，而且也非常多汁鮮甜
料理的剛剛好也非常香非常夠味，我真的是第一次覺(jué)得原來(lái)苦瓜是很好吃的！
先點(diǎn)了一碗我非常喜歡的炸醬麵 (去一般麵店我也都常點(diǎn)這道~~
其實(shí)來(lái)到申記看到菜單有這麼多特別的菜色，本來(lái)想放棄自己很愛(ài)卻傳統(tǒng)的炸醬麵
但老闆信心滿滿的說(shuō)自己炸醬麵的醬汁非常好吃，連店裡的店員也是天天吃~
這樣一說(shuō)感覺(jué)我就是不能放棄這道啊~~~~~
上來(lái)的時(shí)候發(fā)現(xiàn)也太澎湃了吧~~~肉醬的料整個(gè)堆得高高的像小山一樣
而且整個(gè)香氣一直一直撲鼻........
而且讓我眼睛一亮的是醬汁裡面的豆干好大塊啊~~
(其實(shí)我愛(ài)吃炸醬麵一部分是因?yàn)檠e面有我好愛(ài)吃的豆干哈哈
申記的炸醬麵真的非常香非常入味
麵體都有吸飽醬汁，不會(huì)覺(jué)得麵跟醬是分開(kāi)的
醬汁也很香，完全不死鹹好好吃
接下來(lái)當(dāng)然要試試申記的餃子~
剛剛在菜單看到眼睛一亮的各式口味餃子！
帶光澤剔透的餃子好讓人食指大動(dòng)啊~
而且拿起來(lái)就知道，餃子每顆份量都不輕耶
可見(jiàn)內(nèi)餡是多麼實(shí)在又紮實(shí)~~~~
莧菜小魚(yú)水餃
真的第一次聽(tīng)到把家常菜莧菜小魚(yú)包進(jìn)餃子裡面的~
真的滿特別的，軟軟的莧菜小魚(yú)包進(jìn)QQ的麵皮，咬下的口感層次豐富
莧菜小魚(yú)餃子口味較清淡哦~~單吃就是吃到莧菜小魚(yú)的原味，建議可以沾醬料吃
鮭魚(yú)韭黃水餃
這是我最喜歡的口味！鮭魚(yú)水餃~~~不用沾醬料就很好吃味道十足！
剁成末的韭黃混和於鮭魚(yú)餡中，增加了不少香氣
這款餃子口感也是超紮實(shí)的~~~鮭魚(yú)的鮮甜融合韭黃香氣，整個(gè)就是超讚的~~~我好愛(ài)
牛肉起士水餃
牛肉起士感覺(jué)是好西式的口味！一般都會(huì)認(rèn)為有牛肉起士口味的都是義大利麵或美式漢堡
沒(méi)想到申記將它加入了中式的餃子裡面，完完全全就是創(chuàng)新又創(chuàng)意?。?/span>
這款餃子咬下去非常多汁~~~juicy的牛肉就是好吃！
再融合了我愛(ài)的起士，整個(gè)就是好香，包入餃子中也是完全無(wú)違和感
沒(méi)想到小小的餃子能有這麼多變化
豬肉蘿蔔絲水餃
感覺(jué)最普通的豬肉水較~其實(shí)也是內(nèi)含玄機(jī)的
一般都是豬肉混合高麗菜或韭菜，但申記的豬肉水餃混合的是蘿蔔絲！
內(nèi)餡的豬肉是有Q度的而且紮實(shí)，加上鮮甜多汁的蘿蔔絲
真的是好吃又特別！
使用的醬油也是老闆特意有強(qiáng)調(diào)的~我也納悶不過(guò)是吃水餃必備的醬油究竟有什麼特別
申記是使用油膏，入口發(fā)現(xiàn)這裡的醬料非常香，也完全不死鹹之外，還有醬油膏的甘醇
蒜泥磨的非常非常細(xì)融在醬料當(dāng)中，除了甘醇的油膏還有蒜蓉的香氣
也因蒜非常非常細(xì)，蒜頭的味道及辣度也不會(huì)那麼的重，保留香氣，完全不用擔(dān)心吃完口中蒜味重耶 (我超在意這個(gè)的~~
跟老闆拿了一碗湯喝喝~老闆直接拿一碗湯麵的湯給我
看起來(lái)好像拉麵的湯底喔?。∫?yàn)楦话泓I店的清湯不一樣~
申記的麵湯都是濃湯耶??！好特別~~
喝起來(lái)味濃~卻十分清爽，大骨的香氣都在湯頭裡，真的很棒！
飯後就來(lái)一瓶清涼的飲品~
申記的西瓜汁！完全純天然的~~不加任何糖分
直接就喝到天然西瓜原汁，感覺(jué)真棒！
對(duì)了，到申記用晚餐前，老闆帶我先走訪了它們之前已經(jīng)營(yíng)業(yè)12年的上海菜餐廳-御申園
位於在新竹國(guó)賓飯店後面的御申園，在當(dāng)?shù)乜墒切∮忻麣獾哪貇
簡(jiǎn)單的餐廳裝潢，點(diǎn)綴著充滿中國(guó)風(fēng)味的裝飾
餐廳空間明亮寬敞，很適合闔家一起來(lái)用餐
有了蘭花的點(diǎn)綴，讓整個(gè)中式餐廳的感覺(jué)很高雅
這邊的蘭花也都是真花，而且造型也漂亮，花開(kāi)得很美
老闆曹先生是非常資深有實(shí)力的中菜廚師，牆上也掛著各式獎(jiǎng)項(xiàng)
御申園這邊的水果也非常特別，老闆特地切幾顆給我常常
這是樹(shù)番茄，我還真的沒(méi)有吃過(guò)的說(shuō)~~
切面也好特別，像番茄又不太像
吃的時(shí)候就像吃奇異果一樣把果肉挖出來(lái)食用
這邊上面有灑一點(diǎn)梅粉，因?yàn)闃?shù)番茄的味道會(huì)比較野一點(diǎn)點(diǎn)
口味上也很特別，我覺(jué)得像番茄、又帶了百香果的香氣，好像還有點(diǎn)奇異果的感覺(jué)！
吃第一口會(huì)覺(jué)得滿奇妙的有點(diǎn)不習(xí)慣，但第二口會(huì)開(kāi)始覺(jué)得滿香的~好神祕(mì)的一種水果啊哈哈
之後又嚐嚐了御申園的芒果奶酪 (我愛(ài)甜食~~~
這邊的奶酪也是手工自己製作的
挖下會(huì)發(fā)現(xiàn)是有彈性的，口感不軟爛
重點(diǎn)是奶香十足，真的很好吃?。?！這奶酪大概一分鐘以內(nèi)被我解決哈哈~
這位就是老闆曹大哥了~~~非常資深有經(jīng)驗(yàn)的中菜廚師
也非常有理想並實(shí)踐自己和妻子的理想，令人敬佩
這間申記餃子麵食館真的非常特別也創(chuàng)新
重點(diǎn)是健康又美味好吃~~新竹的朋友或來(lái)到新竹玩一定要走訪這間申記餃子麵食館！ (大推~~~
PS.同為曹老闆的御申園上海料理有做年菜唷！
明年過(guò)年想要來(lái)點(diǎn)不一樣又健康美味的的年菜料理也可以參考~~~
店家資訊
【申記餃子麵食館】
新竹市民族路148號(hào)
(03) 5350655
【御申園上海料理】
新竹市民權(quán)路24巷3號(hào)
(03) 5352880
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