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踏進(jìn)十一月，又是嘗蟹的好時(shí)候哩！ 
除了中式大閘蟹以外，北海道毛蟹更是時(shí)令的日本美味海產(chǎn)，毛蟹肉質(zhì)鮮甜，蟹膏豐腴，蟹迷又怎能錯(cuò)過(guò)呢。。。？
日本毛蟹，肉質(zhì)較皇帝蟹鮮甜的日本毛蟹，坊間一般料理店供應(yīng)的多是500克至700克一隻，不是雪藏就是冰鮮，味道不及北海道當(dāng)?shù)孛牢丁?/span>
主打『北海道毛蟹專賣(mài)』的鼎膾一品涮涮鍋信義旗艦店， 位於信義安和站二號(hào)出口正對(duì)面，直瀑式的水族箱門(mén)面，些許暗淡且輕柔的燈光，稍顯低調(diào)的裝修，這一切都是為了襯托這個(gè)叫“北海道毛蟹”的主角。
★午間 和牛樸葉燒【粉絲團(tuán)破萬(wàn)紀(jì)念版】
原價(jià)980，來(lái)店消費(fèi)、打卡上傳分享即可享瘋狂價(jià)388 ?。?！
◎活動(dòng)期間：即日起至12月24日止
價(jià)錢(qián)是不是寫(xiě)錯(cuò)啦。。。？這。。。太劃算了啦！
還等什麼，走！賺點(diǎn)A好康！
莊嚴(yán)的大門(mén)緩緩?fù)崎_(kāi)，踏入氣勢(shì)恢弘的紅黑色大廳，燈光幽暗卻低調(diào)典雅。
整間店的座位沒(méi)有想像中的多，另外除了外面的座位區(qū)外，店內(nèi)也有許多隱密的包廂區(qū)，很適合帶小3來(lái)。。。喔喔喔。。。不對(duì)，是親密愛(ài)人來(lái)預(yù)約喔
層層疊疊的大水族箱裡養(yǎng)著來(lái)自北海道的帝王蟹、越前蟹、間人蟹、毛蟹及本藍(lán)龍蝦等「滿箱大怪物」
不過(guò)，小珊珊今天相中的是“它”
最近期間限定由北海道直送毛蟹日式火鍋，由北海道直送，來(lái)貨鮮活超生猛！
除了鍋物套餐，還有很多單點(diǎn)及套餐可以選擇唷
整面牆滿滿的都是藝人的簽名耶！
小珊珊有眼不識(shí)泰山，曾經(jīng)電視雜誌報(bào)導(dǎo)過(guò)的餐廳呢～
餐前小菜
和牛樸葉燒（NT.388）
優(yōu)格水果沙拉/越光米飯/九州麥味噌鮮魚(yú)湯/蟹肉茶碗蒸/每日手作甜品
以前曾經(jīng)在『三井』也吃過(guò)樸葉牛，當(dāng)時(shí)吃完之後就對(duì)和牛的美味念念不忘。
當(dāng)然爾，價(jià)錢(qián)也讓人念念不忘。。。（噗噗）
這八塊一口大小的牛肉看起來(lái)似乎並不起眼，甚至?xí)?duì)它有所懷疑......
不過(guò)，吃了第一口馬上就了解為何日本人對(duì)於“肉汁”會(huì)如此著迷了～
一口咬下，口中滿盈的鮮甜肉汁及香氣，和牛的精華完全濃縮在嘴裡！
完全不敢相信這麼小一塊牛肉居然蘊(yùn)藏了如此豐富的美味
而肉質(zhì)的鮮嫩更是不在話下，甚至不用費(fèi)吹飛之力咀嚼就可以享受牛肉的香嫩多汁！
為什麼要讓我吃上這麼好的“和?！保恳葬嵛页圆坏皆觞N辦呀！（哈哈哈，食神旁白，真的是太貼切了）
真的是吃了滿嘴幸福，讓人回味無(wú)窮的料理呀！
味噌魚(yú)湯裡的魚(yú)肉不少，喝起來(lái)帶有味噌甜味，吃起來(lái)相當(dāng)滿足。
日式傳統(tǒng)茶碗蒸口感細(xì)膩、嫩滑，入口即化，擺上松葉蟹肉與滿滿的蝦子，香味更濃郁
鹿兒島鍋（NT.580）
聽(tīng)聞日本鹿兒島有種不能不品嘗的名物----黑毛豬
不過(guò)，據(jù)說(shuō)這來(lái)頭不小喔。。。
『鹿兒島六白黑毛豬』即「掛川完熟酵母豚」在經(jīng)過(guò)常態(tài)肥育成長(zhǎng)後，會(huì)再投入經(jīng)過(guò)黃金 10 天發(fā)酵低脂、高纖、低蛋白的掛川酵母發(fā)酵飼料，進(jìn)行 100 天以上的熟成肥育。生產(chǎn)不添加化學(xué)藥物及成長(zhǎng)激素、安全又美味的肉品，飼育出健康且生長(zhǎng)力豐沛的豬隻。用這種方式培育出的掛川完熟酵母豚，肉質(zhì)美味加倍，呈現(xiàn)前所未有的新口感。
鹿兒島黑豬的肉質(zhì)甜美，有四大原因：
第一是肌纖維較細(xì)較多，入口後容易咬斷；
第二是肉的保水性高，肉質(zhì)彈性高，不會(huì)太硬亦不會(huì)太軟；
第三是中性糖與氨基酸含量高，肉質(zhì)較甘甜；
第四是脂肪中不飽和脂肪酸較少，脂肪融點(diǎn)較高，脂肪較甘美。
（以上擷取自網(wǎng)路）
以九州熊本特有的「麥味噌」為湯底，搭配「掛川酵母」飼養(yǎng)的「鹿兒島六白黑毛豬」香滑柔嫩，完全無(wú)騷味！
甜！甜！甜！（因?yàn)楹苤匾?，所以講3次）
湯頭實(shí)在是太好喝，濃郁鮮甜的滋味溢出，讓人不經(jīng)大喊：「太好喝啦！」
黑豬肉最常拿來(lái)做涮涮鍋，欣賞它誘人的粉紅色澤與細(xì)膩的油花，入口自然甜。
流口水 ing～～～
鍋物的菜盤(pán)是一樣的，玉米很甜，南瓜綿綿的口感也不賴，基本上每樣蔬菜的品質(zhì)都不錯(cuò)
套餐附的生菜沙拉，搭配優(yōu)格醬汁，酸甜清爽
餐前小品，每天的餐前小菜和漬物都不固定
北海道毛蟹鍋（NT.880）
又到了吃蟹的季節(jié)嘍，國(guó)人愛(ài)吃的大陸陽(yáng)澄湖大閘蟹礙於檢驗(yàn)門(mén)檻始終無(wú)法過(guò)關(guān)入臺(tái)，本土的大閘蟹又只能是解解饞，其實(shí)，大家心中最?lèi)?ài)的就是這味～北海道毛蟹，肉細(xì)味甜，香味獨(dú)特
北海道毛蟹因?yàn)橹簧L(zhǎng)在北海道附近的海域所以名為北海道毛蟹，一隻北海道毛蟹約50-1500g無(wú)污染的環(huán)境中歷經(jīng)十年的時(shí)間才可長(zhǎng)到如此的體型，因它無(wú)法人工繁殖，且每年捕獲量相當(dāng)有限 所以更顯出其稀有珍，蟹肉飽滿、蝦味濃、蟹膏更讚，毛蟹身型雖小，但是蟹味是整個(gè)濃縮的感覺(jué)，美味超群！ 日本毛蟹料理簡(jiǎn)易，加入味增火鍋風(fēng)味更是一絕，我們嚴(yán)選引進(jìn)正宗北海道毛蟹，在成熟期捕獲，急速川燙凍結(jié)後冰封最佳狀態(tài)的蟹肉與蟹膏，在日本當(dāng)?shù)囟际请y得享用的高級(jí)海鮮。
（以上部分?jǐn)X取自網(wǎng)路）
以奶油味噌為湯底，搭配北海道毛蟹，香濃的奶油遇上清甜的北海道毛蟹，激發(fā)出幸福的滋味！
下鍋煮囉～～～
湯滾了以後撈起，服務(wù)人員還會(huì)主動(dòng)幫忙把蟹腳剪開(kāi)，方便食用
挑起殼內(nèi)飽滿蟹肉入口，鮮甜汁液溢滿口腔，相較於厚實(shí)的鱈場(chǎng)蟹肉，毛蟹肉絲滑細(xì)緻，清甜鮮香，且毫無(wú)腥味。
精緻甜點(diǎn)
飯後甜點(diǎn)都是主廚自己精心烹調(diào)、不買(mǎi)現(xiàn)成，每日都會(huì)更換，所以每次來(lái)都會(huì)有不一樣的驚喜唷～
這道甜點(diǎn)特別拿出來(lái)說(shuō)，很特別的口感，像是牛奶口味的提拉米蘇
小珊珊碎碎念：冬天來(lái)臨，冷颼颼的天氣讓人三不五時(shí)就想吃火鍋～
鼎膾以「北海道毛蟹專賣(mài)店」為定位，它們家食材真的都很棒，和牛、黑毛豬、北海道毛蟹等都讓人印象深刻！
整餐吃下來(lái)覺(jué)得超滿足喲～～
老實(shí)說(shuō)，以前小珊珊看到這樣高級(jí)豪華的門(mén)面，絕對(duì)不敢踏進(jìn)去，裡面肯定貴鬆鬆。。。
沒(méi)想到竟然可以不用一張小朋友就吃到頂級(jí)食材的套餐，現(xiàn)在推薦超值又精緻的商業(yè)午餐（不分平日假日），真的是吃到賺到，精緻好料，絕對(duì)能滿足挑剔的味蕾！
文章都看光光了，喜歡小珊珊的食記嗎？！
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【店家資訊】
※鼎膾一品涮涮鍋 信義店※
地址｜臺(tái)北市大安區(qū)信義路四段197號(hào)
( 捷運(yùn)信義安和站2號(hào)出口對(duì)面)
訂位專線｜(02)2700-0525
營(yíng)業(yè)時(shí)間｜週一-週日11:30-14:00 / 17:30-22:00
臉書(shū)粉絲團(tuán)：鼎膾 北海道毛蟹專賣(mài)店
