完整圖文誌：【臺(tái)北】香港私宅打邊爐。長(zhǎng)安東路/隱身在樓房上的道地特色港式火鍋
關(guān)於私宅打邊爐二三事：火鍋，在廣州稱為打邊爐。
打邊爐在廣東人來(lái)說(shuō)，就是守在爐邊涮食物之意， 亦即是吃火鍋。
因?yàn)殇痰膭?dòng)作就像「打」(左右)邊爐鏗鏘聲，所以廣東人叫火鍋打邊爐。
(摘錄自香港私宅打邊爐官網(wǎng) 介紹)
自小在睇睇港漫、港劇或追著港片
而且總也愛(ài)聽(tīng)著不少的粵語(yǔ)歌曲，感受獨(dú)有的港式情懷
總也對(duì)香港方面的餐飲來(lái)有些小小的興趣些，像茶餐廳大排檔等，總也吸引著人
在今時(shí)今日這個(gè)月明風(fēng)雲(yún)清之際，眺望著那一抹翠綠懸掛在樓宅之上
沒(méi)錯(cuò)這次跟朋友相約來(lái)到就
係位於臺(tái)北市長(zhǎng)安東路路口相當(dāng)頗負(fù)盛名的私家料理
【香港私宅打邊爐】
隱身在舊宅的公寓大樓上的空間店家
總有一份讓人想來(lái)尋幽探訪的好奇
而且主色調(diào)以綠色系來(lái)搭著的特色風(fēng)格，也叫人一眼難忘
一路從入口上來(lái)到店家門口，踏上老宅的開(kāi)端始依
窗臺(tái)、海報(bào)輾轉(zhuǎn)的沿途中的樓梯轉(zhuǎn)角間，在燈光的映照下
帶上些許老舊記憶中的斑剝，反而印托著關(guān)於私宅的遐想
果然，推開(kāi)那一扇門後
片刻間如同走進(jìn)的80年代的香港光景中
去感受那一份迎面而來(lái)的歷史特有的感受
我喜歡牆上懸掛著這「客滿」二字，客往迎來(lái)間
對(duì)於店家還是每一個(gè)開(kāi)門作生意的人來(lái)說(shuō)也是同樣的殷切期盼著吧
在用餐環(huán)境中，高朋滿桌的客滿著
也是讓人感受熱鬧那份火熱朝天的溫度跟美好
空間不大，但卻透過(guò)隨手的佈置燈具與陳設(shè)出來(lái)的桌椅
去塑造出那一份只有這家店才有的港式情調(diào)
然後讓人感到最特別的應(yīng)該是在燈光下的綠色調(diào)的塗裝吧
蠻妙的曼綠色調(diào)在交錯(cuò)的燈光中，給予人反而不一樣的氣氛跟感覺(jué)，很有味道的說(shuō)
隨著店內(nèi)播放中的廣東電臺(tái)放送的粵語(yǔ)曲調(diào)與話語(yǔ)
彷彿就是讓人置地於
香港尖沙咀、九龍還是銅鑼灣中的某一棟不知名的宅第中
要來(lái)食得好好味又正的打邊爐
位於樓上的有點(diǎn)隱蔽空間，也帶了份悠閒自得的樂(lè)趣
然後你也許可以觸摸或去感覺(jué)著，其中佈置的很有港式情懷的特色小物
沒(méi)有像一樓也許人來(lái)人往的熱鬧過(guò)往，但卻給著一份較為寧?kù)o沉澱的感受
裡頭還有間很別緻的包廂，可供較為隱私的家庭或朋友聚餐所使用
內(nèi)裡的圓桌、典雅屏風(fēng)以及雕樑畫(huà)棟的門倚窗臺(tái)，都很特別
好像樓上還有包間的空間，沒(méi)有上到樓上所以就不是很了解了
客滿!!客滿!!客滿!!
客滿，很重要，所要要講三次
在轉(zhuǎn)眼間就客滿了，真的掛客滿還蠻有效力的~哈
也要來(lái)弄個(gè)發(fā)財(cái)，掛我家看看了~噗
也恰好是用餐時(shí)間到，愛(ài)吃的朋友們都紛紛聞香而來(lái)了
在陸續(xù)很熱鬧的光景下，也展開(kāi)我們的港式風(fēng)味之旅了
這邊所精製的特色湯頭，共有四款
港式西洋菜皮蛋清湯鍋、重慶古傳川味麻辣鍋
香江金黃香濃咖哩鍋、澳門秘製沙嗲鍋
這四款，都有獨(dú)到之處，不過(guò)我們初來(lái)乍到就依著店家的推薦
來(lái)選擇到的是港式的鴛鴦鍋
(重慶古傳川味麻辣鍋/香江金黃香濃咖哩鍋)
二種截然不同的滋味，在加火加熱的滾沸下，香味十足
而這一個(gè)金黃香濃咖哩鍋，真的人如其名相當(dāng)?shù)慕瘘S呀
咖哩的風(fēng)味好濃郁，讓人加入什麼料下去涮或是小口來(lái)喝著湯，都好濃厚的感覺(jué)
另外川味麻辣鍋，由牛骨來(lái)熬煮的麻辣湯頭
也很利害的，紅通通的湯頭，實(shí)則麻而不辣
好喜歡，肉片火鍋料通通涮這邊下來(lái)，沾附上了辣湯的溫度很夠味，好好食呀
不過(guò)，這辣度對(duì)我們來(lái)說(shuō)真的不行，涮二下給個(gè)味道很讚
然後喝上一口湯，就快抓著飲料來(lái)?yè)尵纫幌铝苏f(shuō)，太給力了
鍋底裡面的鴨血、豆腐，配合著辣度一起，嫩Q香又辣辣的好吃
然後在佐料搭配上提供4種醬料
醬油．蘋果醋．蔥蒜花．香油來(lái)一起搭配著
簡(jiǎn)單先上來(lái)的是【凍檸蜜】
滿滿碎冰來(lái)上的甜甜酸酸的檸檬加蜂蜜，很是冰爽
【肉類：梅花豬、肥牛(牛小排)】
肉類還蠻多可以供做選擇的，從基本的梅花豬肉到沙朗牛之類的都有
然後他們家的肉片，也還蠻厚的唷，不會(huì)像有的看起來(lái)較為單薄
這邊的入口後，你就能感受到飽足感，下方舖陳著豆芽，讓盤面看來(lái)很立體
二種湯頭的鴛鴦鍋的好處，又這樣呈現(xiàn)了，你想要涮那一個(gè)都由著你開(kāi)心
所以由麻而不辣的辣湯頭來(lái)涮涮，沸滾的湯頭來(lái)上個(gè)一二回
熟成著肉片的粉嫩，給到的肉度上香辣的火燙，有肉大概就能滿足我們了唷~哈
然後肥牛(牛小排)，這個(gè)份量長(zhǎng)度厚度十足的肉片
挾上來(lái)，就要來(lái)配上咖哩的湯頭裡來(lái)嚐鮮
在濃郁香氣味道十足下的加持，配合上本身的肉感
還有剛提的厚度，在嘴裡反覆品味著那一份暖和和的美好唷
當(dāng)然也要沾上挑選的醬料，佐一下不同的口感滋味
有著沾醬的提味，也許有著湯頭的入味，再跟醬料的鹹香度
讓用餐起來(lái)的食材添上更多不同的層次享受
再來(lái)到的是【綜合菜盤】
配著火鍋，怎麼能不來(lái)上一份滿滿的綜合菜盤呢
不過(guò)你如果不想吃那麼多菜的話，也是可以考慮用單點(diǎn)的方式來(lái)挑選喜愛(ài)的菜類
這一份的綜合菜盤裡給的菜色也相當(dāng)?shù)亩鄻?/span>
從青江菜、玉米、蕃茄、高麗菜、木耳到杏鮑茹類等
當(dāng)然就一起來(lái)下下下下
下火鍋裡去，來(lái)豐盛這這一鍋滿滿的好味道了
【油條】
另外在豆類製品上，這邊有著豆皮、油條等，提供你來(lái)搭配著
我們則是挑了油條，來(lái)入味，浸泡著鍋底湯頭好味道的油條
總也有著沾一下、泡半軟還是全軟濕掉，不同的吃法來(lái)吃吃著
從脆度、酥度到也許濕軟湯頭的方式，吃到的油條總也是很有趣
著滿滿一鍋跟著客滿熱鬧交錯(cuò)的人潮們一同
在此享用著屬於香港風(fēng)格般的美好
總也想跟著說(shuō)上好好食的正點(diǎn)美味的廣東話呀~哈
【鮮魚(yú)片】
本來(lái)看著鮮魚(yú)片，還在涮涮跟慢慢吃著其他的食材時(shí)
熱心的老闆經(jīng)過(guò)時(shí)，就說(shuō)這個(gè)鮮魚(yú)片要快快下鍋，來(lái)讓咖哩湯汁給他好味道
也才想到這不就是傳說(shuō)中咖哩魚(yú)丸的料理方式嗎，才怪(敲頭)，哎唷
是指咖哩的湯頭，跟魚(yú)肉來(lái)搭配真的好麻吉，他們根本是好哥們了呀
魚(yú)片本身的口感上是很簡(jiǎn)單偏細(xì)緻的，配上咖哩鍋底，哎~跟你說(shuō)這個(gè)真的利害了
比配上麻辣的鍋底帶來(lái)的辣度又不一樣，有著咖哩的香味跟魚(yú)肉的細(xì)滑
足以讓人慢慢慢慢慢，來(lái)回味著這一片片的魚(yú)肉唷
【港式雲(yún)吞水餃拼盤：(鳳城水餃/港式鮮蝦雲(yún)吞)】
然後呀，一樣是老闆神出鬼沒(méi)的經(jīng)過(guò)，在提點(diǎn)我們呀，好掂呀
快點(diǎn)咧，我們的手工餃類，是純手工來(lái)包滴
不快下鍋的話，才由冰藏裡拿出來(lái)的餃類，可是會(huì)皮黏住在盤上呀
聽(tīng)到老闆這樣說(shuō)，那還有什麼二話，快快快快
不要讓餃類們難過(guò)，徒留皮在盤子上呀，全部都給他下鍋去了
然後呀，在我們撈起飽滿紮實(shí)的港式鮮蝦雲(yún)吞後，一口咬下去更發(fā)現(xiàn)說(shuō)好吃哎
他裡面的餡料有包著蠻多樣的包含黑木耳、胡蘿蔔、絞肉、蝦仁等等，口感十足
二者的餃類呈現(xiàn)出的都是那樣皮薄餡多的餡料的感覺(jué)
而這一個(gè)鳳城水餃，也很好吃哎
在皮餡之中所包覆的是絞肉跟蝦子，大份量的呈現(xiàn)
雖然燙燙燙，但是還是給他在燙口中咬著滿足的餡料
然後真的像老闆說(shuō)的沒(méi)有快一點(diǎn)下的話，餃皮很容易會(huì)破掉
你就吃不到這樣完整一個(gè)的好吃餃子
【ＸＯ醬炒海鮮公仔麵】
再上來(lái)的是超愛(ài)的港點(diǎn)中的公仔麵，這邊以ＸＯ醬炒海鮮的方式來(lái)料理
搭配上日本出前一丁公仔麵，料理的很好，喜歡這樣半濕半乾香的麵體口感
既不會(huì)太軟濕也不會(huì)太乾，在這樣的口感中加上很重鹹的XO醬把味道提出來(lái)
朋友第一次來(lái)吃到公仔麵，這一道料理有種驚為天人的fu
直呼超好吃唷，麵跟蝦子還有醬這麼這麼搭
所以沒(méi)有二話，這一盤就塞給他，讓他吃飽飽，記住這一份香港道地的美味料理
【蔥油拌飯】
然後呀，再上來(lái)的這一碗，以特製油蔥、豬油來(lái)搭配到的米飯
是店家的特製料理，一上桌就可以聞到他那一份很迷人的香味度
在挑戰(zhàn)我們，可惡!!都吃到快爆肚了，結(jié)果還上來(lái)這麼香的，根本誘惑人呀
哭哭~所以在他這麼利害的香氣風(fēng)味下，當(dāng)然還是要在肚裡挪一個(gè)空位給他
早知道，吃這麼飽，下午就不要吃點(diǎn)心了說(shuō)，還吃了二個(gè)麵包，冏
不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，這樣搭配的白米飯加上油蔥、豬油的提點(diǎn)，讓口感上感覺(jué)很特別
攪拌完畢後，再挖上一口在嘴裡時(shí)有一份特別的香味又帶了油油的滋味很妙很妙
但是基本上吃的很嗨森的。不過(guò)加了油的缺點(diǎn)還是在最後呈現(xiàn)因?yàn)橛杏停酝霑?huì)是油的
所以，我們以後加油不要喊太多唷~唉。哈，只是哈啦
這一道真的很特別，有機(jī)會(huì)點(diǎn)看看，應(yīng)該也會(huì)覺(jué)得超超香的
最後的最後來(lái)上的是這麼一大壺的【凍檸茶】
很喜歡凍檸茶，喜歡他的甘醇酸澀
來(lái)上一杯，在這樣火熱的鍋物料理後，總是一份舒暢的感覺(jué)
在口中徘徊著是回甘時(shí)的甘甜，卻帶上一份澀意的清香
不過(guò)朋友就對(duì)他沒(méi)啥太愛(ài)，覺(jué)得太偏苦澀說(shuō)，哈哈
隱身在樓宅之中的私宅打邊爐
有著港式的風(fēng)格口味，搭配上去營(yíng)造出來(lái)的環(huán)境氣氛
給予人很特別特別的感覺(jué)，有點(diǎn)半迷離像有點(diǎn)置身於香港
在一年到頭來(lái)吃火鍋的時(shí)光，來(lái)品嚐著獨(dú)到的火鍋食材
終於等到天氣的轉(zhuǎn)涼的時(shí)間，當(dāng)然也要來(lái)嚐著暖暖且獨(dú)特的私房料理
跟朋友一同來(lái)感受著港式的味道，是個(gè)人相當(dāng)?shù)南矏?ài)，這邊分享給大家
