在臺北101對面，鴻禧花園大廈中的SPARKLE Hotel 思泊客除了B-cape牛排館，
<名采茶餐廳>11/27起試營運，資深中式點心的陳主廚，再次打造茶餐廳的美麗饗宴。
黃金流沙包內餡熱騰騰奔流的美味，濃醇馥郁的酸菜魚湯輕鬆擄獲大家的味蕾。
【體驗】常在臺北市夜騎U-bike的艾方妮，最喜愛的路線之一就是信義路了，
主要是有自行車的專用道，還能隨著不同的距離及角度來欣賞臺北101。
在臺北101對面的鴻禧花園大廈，算是臺北早期的豪宅，許多政商名流都住過此處。
騎單車常經過，這次終於有機會拜訪位於B1的SPARKLE Hotel 思泊客了！
雖位處地下室，但寬敞的前庭與綠意，反而像是藏匿在城堡中的秘密基地。
原文來自：i-funny艾方妮的遊樂場
而這天的目的地是11月下旬試營運，將於12月中旬正式開幕的<名采茶餐廳>。
由捷運臺北101/世貿站的3號出口出來後，轉個彎就到了。
SPARKLE Hotel 思泊客時尚的風格，在夜景及燈光的照映下更是明顯。
這邊是飯店的出入口。
而<名采茶餐廳>也有自己的出入口。
長型的用餐空間，就像飯店的咖啡區，透露著低調奢華。
藍色的牆面搭上大大小小的圓形裝飾球，艾方妮覺得很像是海洋中的泡泡，
友人則認為像是夜空中的繁星點點。
簡易的菜單，以信義區來說這個價格還蠻親切的。
「名采茶餐廳」試營運期間，港點每款均一價88元，
晚餐時段每人再加贈主廚例湯或黃湯(啤酒) 。
一般茶餐廳的菜色都一應俱全，但提供的服務及餐點都是飯店等級的。
迫不及待想來嚐嚐想念已久的港式料理了。
列出十大必點的餐點，第一次來就照著點餐，肯定是主廚自信的招牌料理。
三絲炸春捲(3入) $120
由於這天多人共同用餐，所以份量上稍與菜單上不同。
這個炸春捲酥脆不顯油，裡頭內餡有瑤柱絲、筍絲、香菇絲，蝦仁切成大塊，口感十足，
一旁有附上梅林醬油，但艾方妮覺得單吃就可吃出春捲皮的酥脆及內餡的豐富口感。
招牌雪沙包 (3入) $120
表面有著菠蘿麵包的酥脆，加上加熱後的溫度有著令人垂涎的金黃。
這算是改良版的叉燒包，香甜的叉燒餡一秒就回到第一次的港點經驗，
酥鬆的外皮又創新記憶中的味道，是甜中帶鹹的美妙滋味。
松露鮮蝦餃(4入) $150
也是因為用餐人數的問題，出餐時做了一些調整。
蝦身上的黑點點正是提供香氣的松露，有著兩隻完整蝦子真的是用料大方，
而蝦仁吃來相當輕脆，原來是採用新鮮草蝦仁走水3小時以上，好料理果真十分講究。
XO醬炒蘿蔔糕 $180
港點中不可或缺的蘿蔔糕，與XO醬的完美結合。
手工自製臘味蘿蔔糕，蘿蔔、水及米的比例，令這蘿蔔糕實實在在的，
加上用無油乾煎取代一般餐廳油炸的作法，因此軟嫩口感勝過酥脆度，
搭配自製XO醬、韭黃、銀芽、洋蔥等大火爆炒，增加脆口感，兼具美味與養生的概念。
養生蒸腸粉(3入) $120
港點中腸粉，清蒸的做法，的確是屬較養生的(顯示愛吃又怕胖>.<)。
白色的腸粉外多了一層蛋皮，這是特選土雞蛋，因此多了蛋香，外觀上也多了美感。
腸粉皮則採臺灣當季在來米漿製成，Q軟的腸粉皮，加上竹笙、北菇、蘆筍做餡，
味道清爽美味，特別竹笙的脆口度，也提供了咀嚼時的驚喜。
鮑汁炆鳳爪(碟) $120
這是艾方妮第一次吃到以烏骨雞做成的鳳爪呢！
選用上等鮑魚汁及以金華火腿、老母雞、豬皮、赤肉、蔬果熬煮6小時而成的上湯，
另外加入蠔油及豬腳等熬煮40分鐘左右，再燜1.5小時而成的滷汁，
如此費時"搞剛"燉煮的鳳爪，味道濃郁卻仍維持肉質完整，
一入口就相當軟嫩，並且在嘴唇上留下一抹膠質，抿一下嘴淨是滷汁的芳香。
南乳鳳翼(6入) $180
這雞翅的姿色也太美了吧！陳年紅南乳令這顏色真是美極了！
秘製醬汁內除了南乳，還有中藥材、老薑等醃製至少24小時以上，
以中火炸至外皮酥脆，同時鎖住肉汁，這真是令人吮指回味的好滋味啊！
水晶絲瓜包(3入) $120
這水晶包是不是相當地晶瑩剔透啊？
內餡絲瓜、蝦仁及蔥花，及Q嫩的水晶餃皮，清爽的調味很舒服。
美極臘味炒飯 $160
吃港式料理，肯定不能錯過炒飯，以這透明的方型容器盛裝，別有創意呢！
港式的臘味三兄弟-肝腸、臘腸、臘肉蒸熟切丁後用小火炒出香氣加入每日現蒸的米飯，
粒粒分明的米飯和著臘味香氣，艾方妮毫無羞恥地吃了三小碗XDD
私房酸菜魚 $650，加湯 $150/次
見到那乳白色的湯汁了嗎？這跟印象中四川菜酸菜魚的紅通通，好像不太一樣呢！
酸菜魚四川家常菜。多以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮製而成，
主廚陳師傅大膽創新改良，先將臺灣大白菜加以純蔬果自然發酵，並密封3-5天製成酸白菜。
另外乳白色的湯頭，是添加鱸魚，吳郭魚、草魚、大頭鰱先炸過再和雞骨熬煮8-10小時。
白菜酸得正好刺激味蕾，魚肉是肉質緊實又鮮嫩甜美的青衣，連冬粉都吸滿了湯汁的美味，
一點都看不出辛辣的白色湯頭，卻是特別又鮮美的酸辣風味，真是令人欲罷不能呀！
這是榮登當晚第一名的料理，在冬夜裡能喝到這碗湯，真是太幸福了！
這個可愛玲瓏的燈籠椒，看似萌樣，卻是提供這湯品辣味的主要來源，
好奇寶寶艾方妮試著咬了一口，嘴唇立馬又麻又辣，可真是厲害角色來著的。
芫荽鹹水餃 (3入) $98
鹹水餃炸過的外皮，很像是中式炸湯圓般的軟Q，內餡是肉末、香菇及香菜，
恰到好處的油脂，與外皮融合在一起，熱熱吃最適合。
黃金流沙包 (3入) $100
果然是名符其實的流沙包啊！
外皮是麵粉中加入純鮮奶，攪拌後冷凍，凍完後取出再二次發酵，
這麼繁瑣耗時的做法，外皮吃來口感鬆軟細緻，還帶著麵粉的香甜。
內餡則是八里鹹蛋黃，高粱酒，鮮奶油，糖粉，椰漿，
一入口鹹蛋黃的味道先跳出來，接著綿密香滑地纏在舌頭上，真是太美妙的滋味了！
但小心哪！這流沙包燙手也燙口喔！
主廚-陳旭昇師傅，中式點心的翹楚，謙虛有禮及精湛的廚藝，令人印象深刻。
就位處在101旁的絕佳地理位置，當然不能錯過跨年夜的好機會：
2015年12月31日的「名采跨年任您饗」提供三個時段的自助式餐點 :
17:30-21:00 每位 999+10%
21:30-00:00 每位1,888+10% 現場熱情樂團陪伴您倒數過新年
00:30-02:30 每位 666+10% 迎接新年的第一場美食饗宴
快把握機會事先訂位吧！
~店家資訊~
名采茶餐廳 SPARKLE HOTEL FB
地址：臺北市信義區信義路五段16 號 B1
(捷運 「世貿/臺北101」站 三號出口)
電話：（02）2758-8850
營業時間：週一~週日 11:30~14:00，17:30~21:30
