[烘焙／臺北內湖]

草莓杏仁牛軋糖除了將風味混於牛軋糖的生地質材之中，
光看外觀就能夠見到一粒粒凝縮了草莓獨特風味的粉紅顆粒
吃起來酸中帶甜，而且毎個階段各有不同，
一下酸、一下甜，
有若戀愛一般的滋味，真的成了美味層次的饗宴。

想要享受一下口中戀愛滋味的，文末幫推按讚喔！

#麵包劇場 #牛軋糖 #帕瑪森舒芙蕾 #起司蛋糕 #東湖


 

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開箱體驗又來啦！
這一次是在臺北東湖地區頗負盛名的麵包劇場 Alter Ego 1892

這兒的麵包，堅持不使用氫化過的人造酥油、白油、瑪佳琳等油脂，
使用的是法國A.O.C.認證依思妮發酵奶油、FB發酵奶油和進口橄欖油等，
一滴人工色素，人造酥油和防腐劑都不會添加，
可以很放心讓小孩食用！

許多食品的材料或添加物等在現行的臺灣法律之下可以合法使用的，
然科技日新月異，一些東西對人體的健康可能有所疑義，
且不光是食安的問題，
因為不斷減少及避免許多人造食品的的結果，
希沙良的體質對於味精、奶精、糖精、瑪佳琳等這些東西都已經越來越難以接受，
吃了之後常會有口乾舌燥或頭痛等身體不適的問題，
因此也十分注意這些事情，最好能免則免，
以天然的食材為主。
 

小小知識
MARGARINE瑪佳琳

取自於牛奶製作的天然奶油香又美味，但因含有較高的膽固醇，過量攝取將造成身體負擔，
或可能食全素等理由，因此有的人會以MARGARINE瑪佳琳（※）加以替代。
有許多人以為瑪佳琳是奶油或牛油的一種，但其實它是一種仿奶油所製作的人造油品。
它是由多種油脂（通常為植物性油脂）所混合而成，
為了模仿奶油的特性，一般多會添加香料、色素、鹽及水調製而成。
素食的瑪佳琳，雖然沒有膽固醇，但是飽和脂肪酸依然高，也不算是好油。
一般來説，植物性油脂在常溫下多呈液體狀（少數如椰子油等例外），
為了方便保存，瑪佳琳多加以固化處理，
如果是常溫即可保存的油，通常會有添加防腐劑或是不良反式脂肪的問題，多食無益。

※有人會以乳瑪琳的稱呼來稱之，乳瑪琳實為瑪佳琳一代表性的品牌名稱，特此正名。

開箱文一定要有的開箱前後照…

是以，
毎當希沙良看到有所堅持的廠商都十分地開心想要幫他們推薦！
而不光僅是去除人造的添加物，
據説麵包劇場在製作大部分麵包時所使用的麵粉，
還是連名店──梅森凱瑟也使用的日本旭制粉所出産之小麥粉。
而像佛卡夏和巧巴達等義式麵包時，
則是使用義大利進口De Cecco的杜蘭小麥粉，具有相當的堅持。
這樣的廠商值得鼓勵。

當然，
希沙良沒有那麼骨力，大老遠跑到東湖去買麵包（聽説還真的從淡水之類遠道去買的…）
不過像是一些方便冷凍宅配的商品，
本王子當然就很有興趣了！

這一回主要試食的是大人氣的帕瑪森舒芙蕾，
以及新推出的草莓杏仁牛軋糖等兩款商品

首先在收到時，確實為冷凍狀態，沒有問題。
開箱時，裡頭一共有兩個美麗的藍色盒子，色調讓人聯想到TIFFANY的高雅。
另外店家還有貼心附上精美堅固的兩個手提紙袋，
即使是要拿來送上也很體面。

接下來就分別來看看這兩盒産品…



較大盒的一盒是有玄機的，
從兩側可以取出分別為三個小盒，
這就是麵包劇場的牛軋糖了！

為什麼分成三盒呢？
嘿嘿，好吃的東西怎麼可以不多嘗試幾種口味呢？
這三盒的內容分別是──
1892杏仁牛軋糖、草莓杏仁牛軋糖，以及法芙娜巧克力杏仁牛軋糖&佐藤園抹茶杏仁牛軋糖



以往對於牛軋糖的印象，總會覺得相當地甜膩，
不過麵包劇場的杏仁牛軋糖都不會有這樣的感覺
因為除了使用日本海藻糖，使甜度受到抑制之外，
裡頭的杏仁還帶有淡淡的鹹味…

麵包劇場的杏仁牛軋糖使用的是美國加州Nonpareil品種／Extra#1等級，
也就是瑕疵豆比例只有1.5％以下，最高等級的杏仁果
一開始咀嚼時入口的盡是烘烤過杏仁的香氣，
在淡淡鹹味的幫襯之下，反而能夠吃到核果的的甘甜。
品質良好的大顆杏仁混於牛軋糖中，不但沒有一絲核果保存不好時可能會有的油耗味，
反倒吃來有則讓人聯想到核果之王．夏威夷豆一般的香甜。



如採冷藏保存，建議在冷藏取出後約15分鐘左右再食品，
這時口感最佳。
細細咀嚼，杏仁之後，牛奶的香醇味道逐漸突出，
成為具有不同的味覺層次

這次的四種口味各自有各自的好味道，
像是原味的有單純的濃郁奶香，
經典歴久不衰，相當受到老少歡迎。



法芙娜巧克力口味吃起來有如一杯睡前的巧克力牛奶，
佐藤園抹茶口味吃到後頭，抹茶香與淡淡的一抹苦味才會逐漸釋出，
層次更為多變，
這兩款一個有如外表文靜，內心卻充滿活力的少女，
一個則有如成熟高雅，去除了多餘矯飾的洗練貴婦，
各有不同的美感期待人發掘。



不過，壓軸的草莓口味更是讓人驚艷
麵包劇場的草莓杏仁牛軋糖除了將風味混於牛軋糖的生地質材之中，
光看外觀就能夠見到一粒粒凝縮了草莓獨特風味的粉紅顆粒
越咀嚼下去，草莓的酸甜滋味隨著咬到顆粒的數量而逐漸瀰漫在口中，
吃起來酸中帶甜，
而且毎個階段各有不同，
一下酸、一下甜，中間還夾雜著隱隱的一抹鹹氣，
一下杏仁、一下牛奶、一下草莓，
有若戀愛一般的滋味，真的成了美味層次的饗宴。



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