以前對苗栗南莊的印象就是很美，而且有一條很多小吃的老街，這次親自到南莊，發現了南莊許多不一樣的美。
這次我探訪的秘境是位於距離南莊老街還要更高海拔的大南埔農莊，乍聽"大南埔農莊"我以為是一座農場，
沒想到一到定點之後，看不到任何像是"農場"的模樣，原來，這裡放眼望去都是"大南埔"啊!這裡坐擁山林，看不到一點"現代化"的建築，
一望無盡的山脈連綿，還有一畝畝稻田收割後種植的繽紛花海，像是美麗的織布，柔軟的舖在大地上，收割後的稻田成了農暇時可以盡情玩樂控窯的場所。在這裡可以享受早期農暇時控窯之樂趣，來吃一桌最天然的山水便當，走在無人車爭道的馬路上，探訪大南埔社區的經典故事，漫遊花海與山呼應的城鎮，還有玩一場親自手撈的手抄紙活動，原來，南莊比我想像中更有趣呢!
苗栗南莊大南埔曾經是樟木與煤礦資源重要產地，並且是臺灣重要的稻米糧倉，可惜現在正面臨人口外移，農村逐漸凋零的挑戰，
幸好有一群在地人整合了當地的青年背包客旅館，藉由文創商品，以及體驗旅行，成立了老寮團隊，為大南埔注入了一股新活力，藉著一趟趟的導覽以及體驗活動，
讓更多人認識這裡。這次的南莊大南埔農莊導覽活動就是由"老寮"團隊親自帶領。
在未進入活動之前，我們一行外地人好奇地走進了一處日式建築，外頭樹影光影交錯的灑落下來，讓時光彷彿停留了下來。
原來這裡是南莊南埔國小的舊宿舍，不知道現在是否還有人居住，但這裡可以欣賞到這樣美麗的日式建築，真讓我感到雀躍，也對接下來的行程更加的期待呢!
親自走訪大南埔，發現這裡保留了不少日治時期的建築，像這棟日式舊宿舍也是日治時期就存在的，真讓我有時空交錯的感覺呢!
舊宿舍的對面是南埔國小，這座國小是一座沒有大門的國小，我們好奇地走進去，繽紛有精神的操場跑道和司令臺，以及玩到褲子破掉也不在意的磨石子大象溜滑梯，
寬廣的校園讓我掉進了美好的小學回憶時光裡。
這溜滑梯是不是讓人好懷念啊。現在好像也只有鄉下地方能保留這樣的溜滑梯了。
校園旁一大片的波斯菊花海正熱烈綻放，像是熱情歡迎我們的到來呢!
秋末冬初，稻穀正收割完畢，空曠的稻田就是我們今天的餐桌與廚房，今天老寮團隊要帶領我們親手控窯，準備自己的午餐。
空曠的稻田，用牛糞填平的空地上鋪上了我們今天午餐的餐桌，許久已經不曾在陽光底下用餐的我對這一切感到新鮮又熟悉，小時候最愛的就是跟著表哥堂妹們一起在空地上控窯。這樣的山水餐桌純樸又親近大自然，讓我勾起不少兒時回憶呢!
他就是今天帶領我們控窯的隊長，也是老寮團隊的隊長，隊長人超活潑又健談，人非常好相處呢~
原本以為控窯是我們將食物放進土窯磚裡，沒想到今天一切都要自己來，老寮團隊甚至專業的都把鏟土工具都拿出來啦!
旁邊還很專業的搭起架子煮起今天中午的蔬菜湯，裡頭的配菜據說都是他們親手種的蔬果喔 !光是看這樣的陣仗就覺得今天的午餐肯定很不一樣，一定是充滿濃濃的田園風味啊!
但我眼睛一直瞄向遠方的橘子園，一大片黃澄澄的果子閃亮亮的像在跟我招手啊~~~差點要翻越稻田奔向果園了。
剛剛收割後的稻田還殘留許多的金黃稻梗，麥色的稻草有一種樸實的香氣。
正當我還沉浸在田園裡的美好裡，隊長也開始跟大家解說搭窯的正確方式。
小時候其實挺常控窯的，但那已經是30多年前的事了(遠目)，現在人控窯頂多就是用磚頭不然就是用已經搭好的窯做做樣子，沒想到隊長要我們一切從頭開始，我們要自己鏟土，搬土塊，從無到有自己來。
搭窯其實是一門學問，更是一項建築藝術工法，首先地基一定要穩，最下方的土塊一定要大，而且土塊與土塊之間要"並肩合作"，兩個土塊要像是搭肩一般的契合，這樣堆疊的窯才會成功。
坦白說，光是鏟土就是一件很困難的事情，本來我躍躍欲試，但我用腳剷了好久的土塊能用的幾乎沒有，為了不讓大家沒有午餐吃，我還是請專業的來吧!
搭地基的土塊要大且札實，還要留一個洞口可以放食物以及煽火，這洞口可是非常的重要啊!
坐而言不如起而行，聽隊長講解的同時大夥也開始七手八腳的跟著隊長一起搭窯，看似簡單的工程卻暗藏學問，窯塊除了要穩之外，窯要越搭越小，要注意縮口範圍，以免搭成一口直井XD
中間也會遇到塌窯的狀況，此時眼淚擦一擦再繼續，就連隊長這麼的老練也是不斷的塌窯，隊長還不只一次說再塌就要切腹啦~~真是太可愛了!
不禁要說:會搭窯的人最帥氣美麗啊!
這樣親近大自然真的是很棒的享受，暖烘烘的陽光也熱情陪伴，雖然揮汗如雨，但大家卻仍不斷的為這天的午餐奮鬥著!這就是最真實的農家生活啊~
一旁的蔬菜湯也沒閒著，隊長用樹枝點燃柴火，用最原始的方式烹煮，一時間熱氣蒸騰，這裡真的最天然的廚房啦!
這裡的蔬菜玉米地瓜都是當地人親自種植，完全不用清洗，玉米簡單塗抹奶油再包裹錫箔紙等等就要送進窯裡烤囉!
除了隊長指導我們搭窯之外，我們部落客組也不甘示弱，捲起袖子搭窯初體驗，沒想到又快又順利，不一會的時間竟然就成功了，真的是太佩服我的夥伴們了(鼓掌)。
搭窯最困難的地方就是"縮口"，如果窯不越搭越窄，無法縮口就不能成功，所以在"縮"的過程中真的很容易失敗，但有句名言:從哪裡失敗就從哪裡站起來"，
"窯從哪裡島就從哪裡重蓋"，塌窯了就再接再厲吧!
窯口越窄表示離成功越近，大家小心翼翼的放入最後幾塊石塊~~~
喔耶~~我們竟然成功啦!!!(放煙火啦~~~)
費盡千辛萬苦搭成的窯一定要來個合照啊!是說這口窯會成功的最大功臣應該是未入鏡的男生們，但其餘的美麗娘子軍也很厲害，我啊只有在旁邊喊加油的份啦!
是說我們戴上斗笠怎有一種毫無違和的感覺啊~哈哈!
搭好的窯還要生火，要讓所有的窯塊都燒到通紅才能放進食材，隊長超盡責的，一整個早上都忙著幫我們生火搭窯，完全沒有休息啊!中間還要串場幾個笑話給大家娛樂，真是太盡職了。
老寮團隊真的好專業，來生火都親自用嘴來吹，真要給你們一百個讚!
控窯如果只吃地瓜玉米我們應該會吃不飽吧!老寮團隊一早就先幫大家炒好一大鍋香噴噴的油飯，裡頭配菜有夠多的啦!聞的我都想直接挖來吃了。
香噴噴的油飯半成品是今天竹筒飯的主角，這天竹筒飯是要裝進比我大腿還要粗的麻竹裡，這種竹筒據說煮出來的飯會特別香甜呢!
這是一張假裝我很賢慧的概念，其實我只是湊過來拍照而已!
我們將塞好飯的麻竹放到柴火上去燒，等等就有香噴噴的竹筒飯可以吃啦!
如果只有蔬菜玉米和地瓜肯定無法滿足我們這群飢腸轆轆的饕客，隊長此時端出了一隻全雞~~喔喔，我們眼睛都亮了。
隊長指導我們做醬料，首先先將蒜頭拍打不去皮，再加入米酒以及鹽巴調味，接著就換我們幫雞全身按摩一番，將已經調好味道的蒜頭在雞身上徹底的馬殺雞一番，
再將剩餘的米酒蒜頭倒入雞肚裡，接著將底部的鹽巴塗滿雞的全身，再放進拷雞的袋子裡這樣馬殺雞就大功告成了。
我們的山水餐桌上不見現代化的寶特瓶裝水，桌上擺放著有歲月痕跡的ㄉㄟ ˊ ㄍㄡ ˋ，這種鐵製的ㄉㄟˊ ㄍㄡ ˋ煮出來的水最好喝了，烈陽下喝上一大碗真的好過癮啊!
熱騰騰的蔬菜湯一上桌，大家都毫不客氣的進攻啦!
裏頭有滿滿的蔬菜豆腐玉米，真的好甘甜好好吃，我一連喝上好幾碗呢!
帥氣的隊長也英勇地將超燙的竹筒飯用力剖開，由於這麻竹竹筒特別硬，所以費了不少力氣呢!
香噴噴的竹筒飯終於上桌，喔喔~~~這真的非常美味啊，我好像一連吃了好幾碗，差點就賴在竹筒旁邊不肯走了。
一旁的控窯正燒的旺盛，裡頭還有我們的下午茶，真是好期待啊!
等待我們的控窯雞的同時，緊接著迎接我們的是手作手抄紙活動。
這一鍋黑壓壓的是報紙紙漿，早期造紙是將木材或是麻竹經過鹼性物質溶解，將纖維分離出來，再篩選過粗的部分，剩下的部分經過漂白磨漿過程，即成最基本的紙漿。
現在要做再生紙有更簡單的方法，這一鍋紙漿是將報紙撕碎再打成漿，再加入水浸泡，在家裡也可以自己試試看喔!
這次我們嘗試自己做杯墊，首先可以將自己喜歡的花草鋪排在網子上面，再以手撈的方式將紙漿撈到模具上，盡量要鋪平這樣做出來的紙或是杯墊才會漂亮完整，
倒扣之後用布瀝乾水分，再將做好的成品拿到太陽底下曬乾即可。
我的半成品，雖然看起來醜醜的，但曬乾之後就會變成很實用的杯墊。
如果手撈過程細心一點，做出來的成品就會更美喔!
南莊大南埔農莊交通其實挺便利的，只要搭火車到竹南車站，再轉搭公車都可以抵達，也可以到南莊老街，以後我三不五時就可以搭車來這裡玩啦!
接著便是我最期待的遊大南埔了。
好喜歡Emily牽著女兒的背影，親子間的旅行回憶是最無價的。
收割後的稻田種植不少花卉，這一波波美麗的花海真讓我想停下腳步來欣賞一番，就算站在路邊吹吹風看看這些花心情都會特好吧!
大南埔農莊被飛燕山、大鵬山、臥虎山所圍繞，這裡的生態水質非常好，就連水溝裡的水都清澈見底，我也發現這裡未經過過度的開發，保留了好多當地原始的建築與文化。
許多街道也因為經過關山地震日本改建成棋盤式。這是整治過後的日街。
從日治時期就保留下來的建築物都方方正正的，旁邊的街道就是整治過後的月街。
穿越巷弄也是十足有趣味呢，這個蛤蟆巷就有個可愛的故事，相傳有人揹著整簍的蛤蟆經過這個巷子時，突然整群蛤蟆跳進這條巷子裡，於是就有這可愛的別名呢!
WU的芮芮好可愛，第一次在外面奔跑就獻給了大南埔。
這裡有個溫泉，這裡的泉水很特別的是冬暖夏涼，也有個很趣味的名稱就是疼媳婦池，因為冬暖夏涼的特性，讓媳婦在這裡洗衣服時特別舒適，這真的好特別呢!
這裡的房子許多都是從日治時代就一直留下來，所以很有味道呢!這間老宅讓我覺得很特別的是它是一間非常古早味的理髮店。
看似零亂卻井然有序的復古理髮廳是否勾起了四五零年代的人的回憶呢?這裡連理髮的座椅都保留最傳統的鐵椅，真的好有懷舊氣息，可惜老闆當時不在，不然好想跟老闆說說話，一定可以聽到不少有趣的故事的。
雖然整條街上看似商業蕭條，但五臟俱全，所有民生所需在街上都找尋的到，這裡沒有現代化的全家或是小七，但有很有人情味的雜貨店，
老闆很大方的借小朋友上洗手間，裡頭商品一應俱全，少了制式化的歡迎聲，卻多了點濃濃的古早味與人情味。
走了一圈大南埔，肚子又不爭氣地叫了起來，此時回到我們控窯的地點，控窯雞以及玉米地瓜早已澎派擺上一桌，真不是我在說，這控窯雞雞肉骨頭輕輕一撥便骨肉分離，
雞肉充滿了蒜香以及淡淡酒香，淡淡的鹽味提出了雞肉的香甜，這雞肉真的是超軟嫩好吃，好吃到我都來不及拿出相機拍照，這時趕緊把雞肉送進嘴巴比較實在啊!
最後，我們用植物的染劑以及簡單的色筆畫出今天的心情，成了最特別的明信片，這些染劑都是天然手做的，很難得可以靜下心來畫畫，我覺得也挺不賴的呢!
好山花海控窯，這就是我對大南埔的印象，這樣純樸的農莊會讓我念念不忘想再來這裡放空一下呢!
許久不見的苗栗媳婦WU也特地來這裡跟我會面，短暫的相聚卻讓我感動不已呢!
有些地方的美，需要我們用腳走過才能知道，有些地方的好，需要我們用心感受才能體會。有多久沒有觸碰泥土，有多久沒有好好的去親近大自然了，
到大南埔來，你會感受這塊土地的真，以及感動有人這樣熱愛這塊土地。
如果你也想要跟我一起控窯，體驗山水餐桌，暢遊大南埔，以及親手製作手抄紙，可以洽詢老寮團隊(FB)。老寮團隊每次活動都不一樣喔，可以發露他們的粉絲團追蹤最新動態。
或是開車GOOGLE"南埔國小"(南莊鄉南富村大南埔137號)即可抵達，也可以從竹南火車站搭車到這裡喔!
交通指引:＜頭份交流道下＞
中山高頭份交流道下→接１２４甲線往南莊方向前進→途中經臺３線進入三灣鄉→經三灣國中過橋後左轉進入拉苗２０縣道（南莊外環道)
大南埔農莊 老寮團隊:
地址:苗栗縣南莊鄉南江村22鄰南江街50號
電話:0963937030
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