這天來(lái)吃阿喬師水粄粥

帶著滿(mǎn)腔疑問(wèn)的來(lái)訪(fǎng)~究竟水粄粥是甚麼樣的料理呢??

這樣的料理真的很少見(jiàn)

所以店家早就準(zhǔn)備好一本解說(shuō)大全了

 

 

 

 

透過(guò)這本大全我們才知道原來(lái)水粄粥的緣起是串起了這麼多人的情感

有老闆娘思念哥哥的親情、老闆想念府城碗製作者的友情

還有小女兒雅喬傳承家業(yè)的感情呢

 

 

水粄粥以水粄、米糜、香腸、三層肉、蛋酥五個(gè)要素所組成

每一個(gè)要素都須經(jīng)過(guò)2-3個(gè)工法所製作

水粄是在來(lái)米製作而成

有點(diǎn)類(lèi)似碗糕的口感

米糜則是給嬰兒吃的副食品

以虱目魚(yú)湯為基底

熬煮到幾乎呈現(xiàn)水狀

這個(gè)超費(fèi)工熬煮就要半天的時(shí)間了

三層肉吃起來(lái)很軟綿

手工灌香腸則是略有清香味

炒過(guò)的蝦米提升了粥的香氣

另外還有一個(gè)吃起來(lái)像是麵包的東西

據(jù)說(shuō)是來(lái)自日本的油條

來(lái)這裡吃水粄粥記得一定要吃得精光喔

因?yàn)橥氲子写篌@喜

小小的碗裡竟然畫(huà)出臺(tái)南各區(qū)的特色呢

翻開(kāi)碗底還有寫(xiě)著利用兩個(gè)字

希望透過(guò)這個(gè)碗能達(dá)到最大物盡其用的功效

 

 

牛蒡絲

吃起來(lái)有脆度的牛蒡絲帶些辣度

挺涮嘴的一道小菜

 

涼菜醃

嚴(yán)選當(dāng)季水果搭配醃蘿蔔和海帶

蘋(píng)果、芭樂(lè)、柑橘都在其中

蘋(píng)果和芭樂(lè)吃起來(lái)都很甜

以蜂蜜芥末醬為基底

吃起來(lái)清爽又開(kāi)胃

 

麻豆碗粿助

上面淋上了蒜泥醬

碗粿吃起來(lái)很綿

裡面有蛋黃和整塊赤肉

 

吃起來(lái)挺飽足的

 

店家雖然是個(gè)小吃店

 

 

不過(guò)擺設(shè)可一點(diǎn)都不馬虎

牆上滿(mǎn)是懷舊的物品

 

我覺(jué)得最有特色的是店外浴缸裝的植栽

非常的有特色喔

 

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美食指數(shù)***

氣氛指數(shù)****

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再訪(fǎng)指數(shù)***

 

地址:臺(tái)南市中西區(qū)西門(mén)路一段704號(hào)

電話(huà)：06-2157079

 

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