【廣宣】【文德站美食】團(tuán)緣精緻鍋物
昨天和朋友吃飯，朋友抱怨假日想吃活海鮮跑到富基漁港，結(jié)果不但無(wú)處可停車，餐廳還大客滿得等上一小時(shí)；挑了一隻花蟹和幾個(gè)菜就開(kāi)了一萬(wàn)，全家人摸摸鼻子想說(shuō)幹嘛不回臺(tái)北吃夜市。想吃便宜活海鮮，不用這麼大費(fèi)周章囉！內(nèi)湖就有一家，還有牛小排和冬天必備麻辣鍋湯底讓你吃個(gè)過(guò)癮～
這家團(tuán)緣精緻鍋物，開(kāi)了大概一年多，我經(jīng)過(guò)好幾次看著冰箱裡面的大閘蟹流口水。那畫(huà)面還蠻可笑的。
店裡裝潢蠻不錯(cuò)，頗為時(shí)尚風(fēng)，也夠明亮，很能滿足現(xiàn)代人愛(ài)拍美食照的需求。
團(tuán)緣的進(jìn)餐型態(tài)是小火鍋，每個(gè)人有自己面前一鍋，但食物可以一起點(diǎn)。對(duì)於注重衛(wèi)生的人來(lái)說(shuō)很貼心，免得看到別人在共鍋裡洗筷子會(huì)覺(jué)得圈圈叉叉。
湯底有三種可以選擇，搭配海鮮最適合的自然是干貝昆布囉。因?yàn)橛信笥压膊停覀兌噙x了一鍋藥膳麻辣。
菜單和價(jià)位給大家參考一下。我是覺(jué)得挺便宜的。
飲料比起其他家鍋鍋來(lái)說(shuō)有趣多了，店長(zhǎng)特別推薦他們家的咖啡好喝！帶女朋友去吃也很合適，點(diǎn)杯梅乃宿保證合她的口味唷。
團(tuán)緣每天進(jìn)的海產(chǎn)不一定相同，不過(guò)店家走的路線就是便宜大碗，手心大的蛤蠣只要50元也太便宜～依照季節(jié)提供不同時(shí)價(jià)的海鮮，偶爾也會(huì)有些特別的例如「馬祖淡菜」，對(duì)於海鮮控來(lái)說(shuō)真是福音來(lái)著。這天我來(lái)店裡，還看見(jiàn)一隻被預(yù)訂的大閘蟹在水箱裡橫著走哩。
依照不同人數(shù)，可以選擇不同的套餐拼盤(pán)。
今天體驗(yàn)的餐點(diǎn)，是雙人超值海陸套餐：Ａ餐，包括一份主廚嚴(yán)選靑蟹海鮮拼盤(pán)。
以我吃過(guò)的活海鮮而言，這家真的特別便宜。現(xiàn)在來(lái)消費(fèi)，特價(jià)套餐再打九折，也就是說(shuō)我體驗(yàn)的雙人超值海陸套餐原價(jià)$2714，已經(jīng)特價(jià)$2199，還可以再打9折=$1979，就可以吃到上等的活海鮮和牛小排哩！（服務(wù)費(fèi)另計(jì)）
講活海鮮不是講假的，確定點(diǎn)餐之後才從水箱裡面把螃蟹和鮑魚(yú)撈出來(lái)呀。
還活跳跳的，大小佔(zhàn)滿整個(gè)水桶底部囉。這蟹老闆真是頗有份量！
用餐前開(kāi)胃的水果酵素飲，清清淡淡只有微微酸，一口飲畢很清爽。這比起很酸的果醋好多了。
一人一個(gè)菜盤(pán)（或者該說(shuō)菜桶），最吸睛的就是日本水果玉米和紫色山藥了！滿滿的青菜很新鮮～
店家提供的沾醬，已經(jīng)調(diào)好比例。有很多白蘿蔔泥、一點(diǎn)點(diǎn)的沙茶、醬油和醋，整體而言沾起來(lái)讓濃厚的火鍋料相對(duì)變得清爽很多。
朋友的藥膳麻辣鍋湯頭，裡面有滿滿的中藥材，雖然我大多數(shù)皆不認(rèn)識(shí)。輕啜一口發(fā)現(xiàn)有辣味但沒(méi)有後味，也就是說(shuō)不會(huì)在嘴巴裡面留下濃重令人無(wú)法擺脫的不舒服味道，這點(diǎn)是很好的。
干貝昆布鍋就是俗稱的白鍋，端上來(lái)只有兩顆蛤仔在裡面小添鮮味。湯底只加了一點(diǎn)幾乎喝不出來(lái)的鹽，清淡至極，我想目的在於保留燙熟海鮮的鮮味不受影響吧。
不囉唆，先把菜盤(pán)全部倒進(jìn)去燙熟，也替鍋底多來(lái)一把青菜的清甜。
PR等級(jí)的頂級(jí)牛小排，油花分布非常均勻，看起來(lái)就是好吃相。
燙到半熟就可以吃囉！短短三秒鐘涮一涮，就享受到入口即化的肉香嫩甜，這牛小排真的讓我吃到感動(dòng)起來(lái)。
也可以沾沾看店家特製的白芝麻醬，是說(shuō)原味已經(jīng)夠感動(dòng)了，這肉和芝麻醬更真真是絕配，原本的油香被芝麻醬一帶，吃起來(lái)又更多一絲難以忘懷的餘味。
豬頸肉就是俗稱的松阪豬。他是當(dāng)天現(xiàn)運(yùn)的活體豬，由師傅親手捲成一塊後冷凍切片出來(lái)的完整肉片，可見(jiàn)得店家在選品製作上的用心。
切松阪豬不是那麼容易的，太厚容易咬不動(dòng)，太薄又欠缺口感，這個(gè)厚度很剛好的可以感受到脆脆的咬勁和紮實(shí)的肉香。還有，容易煮熟馬上可以填肚子，這點(diǎn)也完全能滿足愛(ài)大口吃肉的老饕們。
鮑魚(yú)和野生大蛤。鮑魚(yú)上桌的時(shí)候還在動(dòng)，真的非常非常新鮮！
大概滾個(gè)幾分鐘，熟透的鮑魚(yú)上桌囉！口感Ｑ彈扎實(shí)，還透著一絲絲海鮮特有的甜味，很好吃。
花枝漿算是常見(jiàn)，不過(guò)圓緣的花枝漿裡面的花枝，似乎特別大塊又多些。
煮好的花枝漿，感覺(jué)花枝比魚(yú)漿還多，一直吃到Ｑ彈的花枝塊，讓人食指大動(dòng)，直想再吃上兩顆。
海鮮拼盤(pán)上桌了！這高度、這擺盤(pán)都相當(dāng)華麗，看起來(lái)非常澎湃呀。拼盤(pán)裡面有大沙公、鯛魚(yú)片、大蛤、白蝦和兩顆超大北寄貝，忍不住要說(shuō)廚師真會(huì)擺。螃蟹已經(jīng)被解體完畢，但因?yàn)槭莿偺幚硗甑男迈r活蟹，蟹腳還會(huì)不時(shí)抽動(dòng)一下，不要嚇到啊......左邊中間那碗是蟹膏，晚點(diǎn)要拿來(lái)煮雜炊用。
北寄貝和一般大蛤拿起來(lái)一比，就能看出兩者有多不同了吧（笑）。吃起來(lái)也有點(diǎn)差異，北寄貝更多汁一些，而且我很喜歡它吃起來(lái)有一點(diǎn)點(diǎn)像橡皮那種感覺(jué)，越嚼越香哩。當(dāng)然大蛤也不錯(cuò)，吸飽火鍋湯後爆出的汁液真香甜。
接下來(lái)是另一場(chǎng)重頭戲：大沙公囉。蟹螯煮好之後，服務(wù)生會(huì)幫忙拿去解體，我特別請(qǐng)他們幫忙把蟹螯的肉完整取出，於是就是下面這樣～
因?yàn)槲易约簺](méi)煮得夠熟透，取出來(lái)稍微有點(diǎn)破損，其實(shí)人家服務(wù)是很好的（泣）。它的新鮮、甜度都是沒(méi)話講，我就喜歡吃蟹的甜香，蟹肉的飽滿、紮實(shí)，吃到我和朋友是讚嘆連連；除了蟹腳之外的其他部位，蟹殼也都已經(jīng)過(guò)處理，輕鬆一咬、小手一扯，全都落得七七八八，非常容易吃到蟹肉，一點(diǎn)不麻煩。
這份套餐可以選兩種主食，我選的是烏龍麵（要加價(jià)$30），但真的選對(duì)了耶！煮過(guò)各式海鮮的湯頭拿來(lái)煮烏龍麵，吸飽日月精華之後，變身成為我這輩子吃過(guò)最好吃的烏龍麵！非常非常鮮美啊～日本來(lái)的水果玉米更是要命的鮮甜，不是玉米粒的甜而是海鮮的甜，這兩樣和海鮮怎麼這麼搭～
最後是雜炊的時(shí)間了，只要有點(diǎn)蟹類或是龍蝦這類有膏的食材，都可以製作雜炊唷。
煮雜炊還蠻花時(shí)間的，服務(wù)人員貼心的煮了十分鐘，因?yàn)槲野褳觚堻I稍微煮到小黏鍋，中間還幫我們換過(guò)一次鍋?zhàn)樱蜑榱吮３蛛s炊的完整風(fēng)味。
這就是加了蟹膏和蛋花的雜炊。這碗吃下去我真的不知道怎麼形容，那種濃稠、黏滑的口感還有蟹膏的香，爆出來(lái)的那種絕頂美味，真的真的讓已經(jīng)飽到天靈蓋的我忍不住添了三碗有餘。經(jīng)歷這一碗，我覺(jué)得好像看飢餓遊戲看到最後一集......這真真是精彩大結(jié)局的感受啊！
ENDING的奶酪和咖啡。火鍋店難得有現(xiàn)沖咖啡，我非常喜歡，尤其拿鐵的奶泡真是厚實(shí)。
今天體驗(yàn)的所有食物和價(jià)格如上，這個(gè)價(jià)格我真不知道臺(tái)北還有哪間可比擬（笑）。
圓緣精緻鍋物：臺(tái)北市內(nèi)湖區(qū)成功路三段164號(hào)(剛好在文德站和內(nèi)湖站之間)電話：8792-2392，營(yíng)業(yè)時(shí)間：1100-1500;1700-2200
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