鼎王餐飲集團(tuán)下的無(wú)老鍋，以日式禪風(fēng)的裝潢風(fēng)格，以客為尊的服務(wù)態(tài)度，
以滋補(bǔ)養(yǎng)生、養(yǎng)顏美容為理念發(fā)展而成的麻辣鴛鴦鍋，能享受到不同的美味感受。
在中山北路晶華酒店對(duì)面的無(wú)老鍋，是臺(tái)中起家鼎王餐飲集團(tuán)旗下的一個(gè)品牌，
雖然他們來(lái)臺(tái)北展店好些年了，但艾方妮這天倒是第一次拜訪無(wú)老鍋。
原文來(lái)自：i-funny艾方妮的遊樂(lè)場(chǎng)
隨著氣溫的降低，各家火鍋店都進(jìn)入旺季，因此強(qiáng)烈建議事先訂位喔！
日式禪風(fēng)的設(shè)計(jì)風(fēng)格，加上這圓桌，很有圍爐的氛圍呢！
就算是四人座位，也覺(jué)得位置是很寬敞的，外套包包放一旁空間仍綽綽有餘。
這一區(qū)的座椅是以榻榻米風(fēng)格呈現(xiàn)，每個(gè)座位之間的背椅部份還特別加高，
如此每個(gè)座位有如獨(dú)自的隔間，享有半開(kāi)放的隱密感，這點(diǎn)還蠻貼心的。
以臺(tái)灣特色的天燈做成天花板的吊燈，落地窗外是充滿(mǎn)綠蔭的中山北路，
深色的桌椅，溫馨的燈光，令人感到舒適及放鬆。
坐定位後，先上了七葉膽茶，這有清熱降火之效。
六角壺頗具重量，但很有質(zhì)感。
連防燙的隔具，也是很有設(shè)計(jì)感。
無(wú)老鍋一直以來(lái)為人津津樂(lè)道的莫過(guò)於特製的「冰淇淋豆腐鍋」。
當(dāng)然要試?guó)x鴦鍋啊！
這次拜訪的目的是秋冬新商品。
鴛鴦鍋(冰淇淋豆腐鍋、無(wú)老辣香鍋) $159/人(每桌另加$180)
無(wú)老辣香鍋是以中藥香辛料配方熬炒八小時(shí)後，接著以慢火熬燉，
最後再與雞骨、洋蔥、豬大骨等素材相互炒製，熬燉出清高湯相結(jié)合成基礎(chǔ)湯底，
再配合添加鮮雞高湯、高鮮味精、有明白湯、和風(fēng)雞汁調(diào)味料、豚骨風(fēng)味粉等，層層堆疊，
與一般川式麻辣鍋比起來(lái)，這辣香鍋的辣度很溫和，若愛(ài)吃辣也可再加辣，
這天的辣香鍋湯頭豐厚卻不燥口，入湯煮過(guò)的食材都特別美味。
其中最特別的是<麵包豆腐>，
吃來(lái)介於豆皮與豆腐之間的口感，吸飽湯汁的濕潤(rùn)滋味，很令人喜愛(ài)！
養(yǎng)顏美容鍋裡頭滿(mǎn)滿(mǎn)的中藥辛香料及很吸睛的人蔘，湯很清香鮮美，甚至有回甘的韻味。
兩種鍋底的鴨血及麵包豆腐都可免費(fèi)再續(xù)，在不同湯底吃來(lái)各有風(fēng)味。
這一盆一上桌，友人不禁問(wèn)道：你點(diǎn)了可爾必思？熱的？還點(diǎn)了四杯？
哈哈哈！這個(gè)是高湯啦！放在桌上隨時(shí)可自行加入湯裡。
乳白色的高湯，是由豬骨、雞骨熬成的，味道比鍋底清淡些。
兩種湯底不免會(huì)越煮越鹹，加了高湯後雖會(huì)稀釋中藥味，但味道不會(huì)差很多。
若想要維持原來(lái)的湯底，也可以向服務(wù)人員要求。
<冰淇淋豆腐>
依點(diǎn)餐人數(shù)給，每人一顆，個(gè)頭不是太大一個(gè)。
煮熟後豆腐有著吸飽湯汁的膨鬆感，內(nèi)部有別於傳統(tǒng)板豆腐的紮實(shí)感以及凍豆腐的空洞感，
入口平滑順口，雖不像真的冰淇淋那樣，反而覺(jué)得像是介於布丁及豆花之間的口感。
南美貝鮑鮮滑(NT248)
採(cǎi)南美鮑貝與花枝漿手打而成的貝鮑滑，入白鍋煮後湯汁的濃醇更顯鮮甜，
口感札實(shí)且吃得到貝鮑的顆粒，輕脆又可口。
玉米筍 $120
玉米筍一直是吃火鍋或燒烤的好搭檔，口感厚實(shí)，裹上湯汁後跳出其甘甜滋味。
高麗菜 $90
清甜的高麗菜同樣在白鍋燙煮過(guò)，清甜的味道很高雅。
白飯自助吃到飽，就位於醬料區(qū)旁，友人稱(chēng)白飯煮得不錯(cuò)，粒粒分明。
讚岐烏龍麵 $120
盛裝的容器也很有味道，已事先煮過(guò)，因此只要加熱約三分鐘即可。
真的很慶幸自己身邊有手巧的友人，一個(gè)平凡的烏龍麵也可以變身成這麼可口的樣子，
實(shí)際上這烏龍麵Q彈的口感，煮過(guò)多了湯汁的甘甜，沽溜溜的好好吃呢！
建議可以最後再煮，如此就可吸取所有食材的精華，美味更升級(jí)。
田園嫩豚豬 $288
這個(gè)油花分布得很均勻，真是迫不及待想下鍋煮食。
看似肥肉不少。
但煮食後的油脂融入湯中，Q彈的肉質(zhì)令人滿(mǎn)意！
七星鱸魚(yú) $258
這七星鱸魚(yú)已貼心地挑除魚(yú)刺，切的厚度也令人滿(mǎn)意。
煮食過(guò)後的緊實(shí)魚(yú)肉，帶點(diǎn)Q勁的魚(yú)皮，和著白鍋湯汁的鮮美，也是好吃無(wú)誤。
櫻桃鴨 $258
份量不少的櫻桃鴨。
切得頗厚實(shí)，且油花也不錯(cuò)。
鴨肉意外軟嫩且不柴，而且?guī)еさ牟课挥兄g性口感也不錯(cuò)，
兩種湯底都試過(guò)後，發(fā)現(xiàn)在紅鍋中才更顯得鴨肉的香味。
目前店家有買(mǎi)一送一的優(yōu)惠，要把握時(shí)間喔！
這位是當(dāng)天為我們服務(wù)的-宗翰，他當(dāng)天一直保持著親切的笑容，以及謙恭有禮的服務(wù)，
每一樣說(shuō)明都很清楚，對(duì)於艾方妮的提問(wèn)，也是有問(wèn)必答，真的非常地感謝他！
九十度鞠躬是鼎王餐飲的文化特色，雖認(rèn)為服務(wù)沒(méi)有必要做成這樣，
但真誠(chéng)的服務(wù)及以客為尊的理念，也許不失成為其成功之道。
百香果冰沙
餐後附上這個(gè)百香果冰沙，酸甜得剛剛好，可續(xù)壺一次。
到年底前的優(yōu)惠活動(dòng)。
提供宅配及自取的服務(wù)，這個(gè)艾方妮有心動(dòng)呢！
無(wú)老鍋從環(huán)境的打造，服務(wù)、餐點(diǎn)到餐具的選擇，都可感受到其用心之處。
~店家資訊~
地址：臺(tái)北市中山區(qū)中山北路二段36-1號(hào)
電話(huà)：02 2581 6238
營(yíng)業(yè)時(shí)間： 週一至週日，11:30~凌晨02:30
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