這次吃的口碑是位於南紡夢時代的 錦霞樓
是陪走過臺南一甲子的「阿霞飯店」所成立新品牌
媽媽輩的幾乎無人不知，無人不曉啊~
阿霞飯店創立於1940年，由吳錦霞、吳秀春姐弟創立的臺式餐廳
最早最早是在大道公廟前的香腸攤，以真材實料的食材打出好口碑
目前由第三代經營夢時代的『錦霞樓』
使用最高級的食材製作臺式料理，延續並發揚臺南古早好滋味！
（當然原本的阿霞飯店還在喔！）
────────── 錦霞樓 ──────────
【地址 】臺南市東區中華東路一段366號2樓
【 電話】06-300-6789
【 電話】06-300-6789
【營業時間】
週一至週五：11:00-14:30；17:00-21:30
週六至週日：11:00-12:45；13:00-14:45
週一至週五：11:00-14:30；17:00-21:30
週六至週日：11:00-12:45；13:00-14:45
17:00-18:45；19:00-0:45
(最後點餐時間：午間-13:50，晚間-19:50)
(最後點餐時間：午間-13:50，晚間-19:50)
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店外環境
門口有服務人員會帶位，建議提早預訂以免向隅！
店內環境
進入錦霞樓後先是看到櫃檯，旁邊的牆上掛著總統和阿霞女士的照片
除了總統及影視明星必訪之外，也常被日本人列入指定行程
服務人員大多都忙進忙出，手腳俐落
櫃臺的服務人員很親切，我媽說很像Line貼圖的小女生XD
往裡頭走，風格蠻臺式的，有不少紅色的元素增添喜氣
我們這次是星期一的晚上前往的，店裡的客人還真不少
氣氛偏向吃喜宴、辦桌的感覺，完全就是老饕會愛的店
簡介上寫說有32桌，另有３間獨立包廂
不分男女老少，有的謝師宴、有的家庭聚餐
阿霞飯店的魅力果然不同凡響啊！
另外也備有兒童座椅喔！
菜單
MENU很美，但太多頁，而且都有詳細介紹菜色
搭配好的套餐從單人到一桌子的都有：500-1400元／人
就看點什麼囉，當然多點人能吃到的菜色是越多的！
↓↓ 請大家自行到官網看 ↓↓
我們這次的餐點如上，四人份／六道菜
看起來不多，但其實非常飽，份量很足
還有另外點烏龍茶
烏龍茶 70元
硬要乾杯～～
餐點內容
菜色很快就擺滿桌，看起來相當澎湃
每桌都有醋、牙籤，以及濕紙巾可以使用
炭烤烏魚子
旁邊的番茄底部有切平，完全不會滾來滾去喔（覺得可愛XDD
底下有白蘿蔔片可以搭配食用，十分開胃
而青蔥增添一絲辛味及輕脆的口感
我平常不愛吃這麼大塊的蔥也能欣然接受！
據說烏魚子本人是手工炭烤的，而且是野生烏魚子來著
可能因為野生(?) 所以只有少少的九片，平均起來價格不斐
吃完略顯空虛
但味道濃、軟硬恰好，外酥內綿密
還是得到不少老饕的喜愛
四品拼盤
因為店內燈光不是很亮，拍不清楚，I'Ｍ SORRY～
它本人好大一盤喔，一般人是很難把這盤單手舉起的
粉腸，用天然紅麴調味，個人平常幾乎不吃紅麴
吃第一塊的時候就覺得有淡淡的酒香，還問我媽是不是有紹興酒的味道？
後來一查才知道紅麴也能拿來釀酒
阿霞飯店的粉腸是用半肥半瘦的肉，手工灌製而成
不像一般粉腸軟爛
熱的時候吃軟嫩，冷掉的時候很像香腸口感（個人愛冷掉的XD
特別是中間白白的部分，增添顆粒感，很討人喜歡
沾上醬油膏更是一絕！
蝦棗，棗狀的蝦捲，所以稱為蝦棗，包有荸薺和蝦肉
中間有黃豆大小的蝦仁顆粒，是採用上等的火燒蝦
吃起來有明顯的存在感，也是相當少見的臺式菜色
蟳丸，鵝黃色的，服務人員跟我們說中間有蟹肉
綿密紮實的口感有點像蘿蔔糕，吃起來有淡淡的螃蟹香味兒
肝腸，除了肉泥還能吃的到塊狀的肝
同一塊就有多種口感，嚼的時候還有肝的香味充滿在嘴裡
越嚼越香，我哥吃了一塊就眼睛發亮
是我們在四品盤裡最喜歡的一樣
川燙鮮蝦
鹽水活蝦超級新鮮，蝦頭也非常飽滿鮮甜無腥味
蝦身也紮實Ｑ彈，蝦子界的海軍陸戰隊(?
吃這道當然連蝦頭都必須吸吮，不能放過啊！
紅蟳米糕
紅蟳米糕是阿霞飯店的必吃菜色
糯米的黏稠度夠，但卻還能保留足夠的顆粒感
裡頭有肉燥、干貝絲、香菇，以及花生等配料
嚼起來有紅蔥頭香氣
裡頭的花生也相當脆，身為脆脆控的我跟我媽都超愛！
螃蟹聽說有特別挑過，雖然沒有很大隻，但蟹黃飽滿，肉質也新鮮
蟹腳裡的肉也不會乾到變成絲XD
值得一提的還有香菇，大多是香菇絲
有一片是完整的，相當飽滿厚實
以前在食品行幫爺爺整理乾貨禮盒的媽媽說：『用看的就知道是高級的香菇！』
紅燒魚翅羹
魚翅羹裡的料也非常豐富，蝦肉／豬肉／魚翅／筍絲應有盡有
裡面的魚翅也是我吃過最大塊的，魚翅本人就可以塞滿湯匙
吃起來很過癮，羹甜甜鹹鹹的也十分美味
加點醋更是迷人，加完可以立馬再灌進兩碗
（米糕、甜湯、羹都是可以請服務人員幫忙分裝的喔！）
招牌甜湯
這次的甜湯是口碑券的招待，一人一碗，共四碗
溫熱的甜湯，甜而不膩，我媽很愛
裡頭還有紅豆、杏仁凍、湯圓跟紅棗
杏仁凍的味道也很夠，有點像麻糬還年糕
湯圓也非常Ｑ
胃暖暖的，我媽愛鹹不愛甜也喜歡這碗
用這甜湯做了一個美好的Ending～快樂回家
付費的時候，如果有停車在南紡，可以請櫃臺人員幫忙消磁喔
（（不限硬幣數））
更多店內環境
總結
這次吃完的結論就是錦霞樓用料真的蠻高級的
以一般小吃來說，價格不是很可愛
但阿霞飯店是小吃界的LV，連蝦子都是蝦界精英
而且作為謝師宴或者逢年過節的菜色是蠻值的
古早味的菜色、新鮮用料，無論男女老少無一不愛
美味外，還多了股懷念的滋味
送餐快，服務人員也會常常幫忙換盤子
桌聚也夠，店內熱鬧但不太會被干擾到
錦霞樓在南紡夢時代，不僅好停車、用餐舒適之外
吃飽還可以逛街消化，完全一舉兩得呀
到了臺南，不妨嚐嚐錦霞樓溜！
