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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺(tái)北市 > 大安區(qū)

造訪商家:

詠豐堂 Eihodo

phone02-2731-3177
place臺(tái)北市大安區(qū)濟(jì)南路三段27-2號(hào)
作者本次評(píng)價(jià):
4.20
美味度
4.50
服務(wù)品質(zhì)
3.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

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【店家資訊】

詠豐堂Eihodo

店址:臺(tái)北市大安區(qū)濟(jì)南路三段27-2號(hào)

電話:02 2731 3177

營業(yè)時(shí)間:11:00 - 21:00

粉絲團(tuán):https://www.facebook.com/Eihodo

官網(wǎng):http://www.eihodofood.com/index.php

 

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我一向很愛吃中式點(diǎn)心,上海菜和韓國料理、日本料理相比並不算多見,

還記得不久前曾帶北上的老爸吃了高記,頓時(shí)有點(diǎn)愛上上海菜清爽又下飯的味道了。

這次來到位在捷運(yùn)忠孝新生站附近的詠豐堂,其實(shí)是充滿期待的呀。

 

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一進(jìn)門就可以看到師傅正在搟皮,這裡的點(diǎn)心都是師傅手工製作,開放式廚房讓人吃得更安心。

 

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店內(nèi)的環(huán)境乾淨(jìng)寬敞,大部分都是四人座,很適合聚餐。

 

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菜單,詳細(xì)的大圖版可以至店家官網(wǎng)詳閱→點(diǎn)此

餐點(diǎn)除了我們一般常聽見的上海點(diǎn)心,如上海生煎包、小籠湯包、蟹殼黃、上海赤豆鬆糕之外,

也有不少的上海主食,像是炒年糕、上海菜飯、炒飯,還有特別的上海煨麵。

上海菜部分則依肉品去做挑選,分為雞肉、豬肉、海鮮、牛肉料理等。

 

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上頭的蔥烤鯽魚是許多上海餐廳會(huì)看見的經(jīng)典菜色。

 

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烤麩看起來挺吸引人的~加入冬菇和醬油一起滷製,感覺很入味。

 

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櫃臺(tái)旁的小菜可以自行取用,每次看到架上出現(xiàn)這樣的小菜都會(huì)失心瘋拿上好幾盤。

 

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桌上有壺?zé)岵瑁绕饋頊責(zé)犴樋凇?/p>

 

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金沙角瓜

 

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鹹度適中,偏乾一些,但角瓜本身富含水分,咬下去鮮甜多汁。

鹹蛋黃的味道不會(huì)太重,清清淡淡的,又有一些蛋黃的濃稠與鹹香,很下飯。

 

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詠豐堂石鍋上海菜飯(小)

 

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上海菜飯據(jù)說是早期上海的平民家常料理,將剩菜、白飯加一點(diǎn)豬油攪拌後,就可以變成工作時(shí)攜帶的便當(dāng)。

不過經(jīng)過發(fā)揚(yáng)與改良之後,菜飯也有不一樣的做法,配料也有些許不同,但大致上都不離「青江菜」。

 

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每次到上海料理餐廳,總是會(huì)想點(diǎn)上海菜飯來嘗嘗,

詠豐堂的上海菜飯口味較清淡,裡面有少許的青江菜、杏鮑菇薄片金華火腿

吃起來沒有什麼負(fù)擔(dān),滿清爽的,米飯也不油膩,粒粒分明,越嚼越香。

 

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腰果椒麻嫩雞

 

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這道我個(gè)人是非常非常喜歡,不論是在口味上,或是雞肉的表現(xiàn)上都讓人相當(dāng)滿意。

朋友說蒜頭很好吃,不過我個(gè)人是沒有嘗試?yán)病?/p>

 

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過油後的帶皮雞腿肉,加入特製的椒麻醬拌炒,有花椒的香氣與醬料淡淡的鹹甜味道,

微麻的辣度吃起來相當(dāng)過癮,腰果和軟嫩的雞腿肉搭配也很不錯(cuò),

雞腿肉比預(yù)期中的還要令人喜歡,鹹香入味,口感軟嫩,非常下飯啊。

 

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推薦這道腰果椒麻嫩雞,好吃【臺(tái)北】忠孝新生 詠豐堂Eihodo上海菜.點(diǎn)心.麵食.小菜 政商名流與日本觀光客私藏名店 媲美高記、鼎泰豐的好味道???

 

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綜合版蒸餃燒賣

 

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如果在要選哪一種蒸餃燒賣中猶豫不決的話,綜合版的存在就顯得相當(dāng)貼心。

綠色的是荷葉素菜蒸餃,白色的則是極品菜肉燒賣,賣相討喜可愛。

 

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兩款都各有四個(gè),我們四個(gè)人剛好一種口味一個(gè),還有點(diǎn)意猶未盡啊。

 

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極品菜肉燒賣餃皮厚度適中,不會(huì)有過重的麵粉感。

內(nèi)餡因?yàn)榧尤胨榍嘟耍云饋硗τ形兜赖模瑓s顯得清爽不油膩,

這款味道會(huì)比素菜蒸餃來的豐富些,不過一樣屬於較清淡的口味。

 

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荷葉素菜蒸餃的口味更加清爽了,裏頭一樣是剁碎的青江菜,香菇豆丁拌炒,

菠菜製成的翠綠餃子皮口感更是讓人很喜歡,皮薄Q且不軟爛。

 

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絲瓜蝦仁湯包

 

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吃上海菜怎麼能錯(cuò)過這道上海湯包呢?這道絲瓜蝦仁湯包可是店家招牌呢。

 

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看著這晶瑩剔透的麵皮就知道裡面附含湯汁,麵皮薄透又有彈性。

 

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我很喜歡絲瓜蝦仁湯包,吃起來比一般的小籠湯包來的清爽不油膩,

詠豐堂的湯包也沒有讓人失望,略帶點(diǎn)薑味,絲瓜的甜加上蝦子的鮮味,會(huì)不自覺想一口接一口啊。

裡面的湯汁不少,咬下去還要小心燙口呢,這簡單的鮮甜滋味確實(shí)值得推薦。

 

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上海生煎包

 

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一份共有五大顆,使用的麵皮是老麵製作,較具厚度,咬起來QQ的,特別有嚼勁。

和一般在夜市吃到的上海生煎包完全不一樣,詠豐堂提供的是較為傳統(tǒng)的上海風(fēng)味,

使用傳統(tǒng)大鐵鍋煎,底部都有微微酥脆的口感,又能使煎包充分吸收肉汁。

 

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內(nèi)餡的新鮮溫體黑毛豬Q彈鹹香,飽滿不油膩,咬下去鮮美肉汁就流了下來,

加上老麵製作的扎實(shí)麵皮,更能品嘗出單純的麵皮香氣,是簡單的好味道。

 

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石鍋茄椒牛腩筋

 

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這道推薦必點(diǎn),是老闆自行研發(fā)的特製菜色,同時(shí)兼具特色與美味,相當(dāng)好吃。

 

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裡面有牛筋、牛腩條、茄子和杏鮑菇,底下則有不少的美生菜,

茄子和杏鮑菇都相當(dāng)入味,我好愛茄子,茄子好軟好夠味,醬汁有畫龍點(diǎn)睛的效果,

帶點(diǎn)鹹甜的醬汁配飯超適合的,好好吃。

 

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牛腩條也好軟嫩,一點(diǎn)都不柴,醬油燉製過後的味道十分鹹香下飯,和其他料理比起來口味較重。

 

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特別喜歡他們的牛筋,悶煮的軟嫩,還保有點(diǎn)QQ的口感,

入口都是滿滿豐富膠質(zhì),朋友也說是最近吃到最好吃的牛筋了!

 

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來詠豐堂用餐,不來份石鍋茄椒牛腩筋真的太可惜了啊~

 

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醃篤鮮濃湯煨麵

 

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煨麵也是上海菜的一大特色料理,將麵條和湯頭以小火慢慢燉煮,

等到麵條煨軟後再開大火,將湯汁濃縮成稠狀,麵條軟爛好入口。

湯頭使用全老母雞熬製24小時(shí),富含膠質(zhì)且口感濃稠,看似平凡卻有著令人驚喜的好味道。

 

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煨麵也是這次餐點(diǎn)中的一大亮點(diǎn),乍看之下平凡無奇,但味道出乎意料的好呢。

裡面有不少的筍子、金華火腿與家鄉(xiāng)肉,吃起來很有味道,略帶點(diǎn)肥肉,口感軟嫩,

麵條有點(diǎn)像麵線,可是又很有嚼勁,不是軟軟爛爛那種,

搭著略為濃稠的湯頭一起入口,層次很豐富,濃郁的雞湯香氣很有味道,推薦!

 

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上海赤豆鬆糕

 

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鬆糕也是上海菜的一大經(jīng)典點(diǎn)心,深受不少客人的喜愛,

說是鬆糕,其實(shí)一點(diǎn)也不鬆,覺得滿扎實(shí)的,很有黏性,

算是款熱量比較低,適合年長者的甜點(diǎn)囉。

 

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▲詠豐堂芋泥糕

 

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上頭有一些紅豆、蓮子等糖製豆類,底下則是綿密的芋泥。

 

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我個(gè)人較喜歡芋泥糕,溫?zé)岬挠竽嘣鷮?shí)綿密,

底下則有少許的豆沙餡,豆沙餡很綿密,和芋泥搭在一起還不錯(cuò),

對(duì)我來說,整體甜度不會(huì)太高,滿好吃的。

 

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詠豐堂現(xiàn)在也提供桌菜系列,樓下還有包廂可以預(yù)訂,是尾牙、年節(jié)聚餐的好選擇。

 

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*此篇為邀約文,內(nèi)為真實(shí)心得。

 

今天我們點(diǎn)了不少餐點(diǎn),菜色的口味都很合胃口,

雖然常聽到小籠湯包、生煎包,但傳統(tǒng)的上海菜還有很多特色料理,

特別推薦腰果椒麻嫩雞、石鍋茄椒牛腩筋,是近期吃過最好吃的牛腩筋~

牛筋滷的很軟嫩,但不爛,QQ的很好咬,富有膠質(zhì)的口感很棒;

這兩道都是店家自創(chuàng)的特色料理,很值得點(diǎn)來嘗嘗,

外面其實(shí)滿少見到這樣的料理,口味真的沒話說,很有味道,好吃。

 

另外,上海生煎包也相當(dāng)有特色,是店內(nèi)招牌,

麵皮採用老麵製作,吃起來較扎實(shí)有咬勁,

口感QQ的,外皮煎得焦脆,咬起來很扎實(shí),裏頭的內(nèi)餡鹹香不油膩。

最後,再來碗醃篤鮮濃湯煨麵,看似普通卻有不平凡的滋味,

濃郁濃稠的湯頭加上小火燉煮後的麵條,味道很特別!

 

詠豐堂的餐點(diǎn)頗有水準(zhǔn),怪不得有這麼多的政商名流及日本人都喜歡來用餐啊。

推薦這間位在忠孝新生站的傳統(tǒng)上海菜餐館給大家囉。

 

【臺(tái)北】忠孝新生 詠豐堂Eihodo上海菜.點(diǎn)心.麵食.小菜 政商名流與日本觀光客私藏名店 媲美高記、鼎泰豐的好味道???

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