位在新店花園新城的河床工作室是黃先生與沼澤亨利的心血，有美好的景觀可以眺望新店山區(qū)，還有像是雲(yún)朵、火山、松果與檸檬造型的甜點，非常可愛。(目前為預(yù)約制)

我的第一本著作《祕密的甜點家》有日法英式甜點介紹外加水彩插畫小知識，各大書店販?zhǔn)壑?

博客來：http://www.books.com.tw/products/0010685503
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※依現(xiàn)場狀況變動及每個人喜好不同，文章僅供參考

一直以來都有關(guān)注黃先生的甜點日記(Dessert diary)與沼澤亨利/henri in the marsh，在他們公佈兩人的心血「河床工作室」時便一直希望可以去河床吃他們所製作的甜點。

10/7下午正好在電腦前看到河床工作室公佈半小時候?qū)㈤_放大家打電話訂位，用餐時間就是這週10/9-10/11，結(jié)果在我打了58通電話後，終於訂到位置了，所以就約了我另一位名字也是叫做亨利Henry的朋友於今日一同前往。

河床位在新店花園新城，其實是山區(qū)！！！由於今日連假又下雨，所以我們就從捷運新店站搭乘計程車到達河床，車資為$200元單程，或是大家可以參考此連結(jié)有到達河床的交通方法：

◎ 搭乘大眾交通工具（因應(yīng)道路坍方路線） 新店捷運站 → 搭乘綠3公車 → 「伸仗橋」下車 → 搭乘接駁小巴至「花園新城」 → 下車後步行至河床 (可走捷徑樓梯)

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.1029127717132336.1073741830.989914674386974&type=3

工作室不大，小小的很溫馨，算了一下約有18個位置。(進入室內(nèi)需脫鞋子)

各個甜點放在冷藏櫃內(nèi)，底下鋪了人工草皮，好可愛喔！

常溫甜點

曾看過河床工作室FB說他們?yōu)榱诉@些店內(nèi)供應(yīng)的有機茶也是費了很大心思在找尋，不過我們今日未點茶，所以不知其味道，有興趣的朋友或許可以試試。

請見：河床工作室找茶日誌

整間店內(nèi)除了那可以眺望新店山區(qū)外，我最喜歡的就是這透過水族魚缸看過去的甜點工作區(qū)，好棒的想法！

享受著這片山林，還有那木頭製作的座椅，這氛圍很棒很自然。

每個人限定只能點選兩項冷藏蛋糕，不過馬卡龍、可麗露、瑪?shù)律彙Ⅺy派就無此限制。(對了，每次營業(yè)日的19:30，河床工作室會視情況開放尚未賣完的甜點給可以上山來取貨的人們。)

松果 $280元 巧克力蛋糕、百香果奶餡、覆盆子果粒、榛果巧克力慕斯、巧克力布列塔尼酥餅

松果外觀非常的可愛，需一片片費工貼上，所以價格也同樣高了些。

巧克力慕斯與百香果奶醬口感很細緻滑順，可以想像出來的榛果巧克力醬風(fēng)味，下方的巧克力布列塔尼酥餅則有些硬，整體雖不會不喜歡，但味道就是中規(guī)中矩。

火山 $180元 焦糖黑巧克力慕斯、焦糖洋梨、巧克力蛋糕、巧克力脆餅

關(guān)於這道火山甜點的設(shè)計概念請見：黃先生的甜點日記（Dessert diary） No. 5 冰島設(shè)計款之一：火山

火山的外表很可愛，焦糖滿香的，巧克力慕斯也同樣很細膩，但和松果一樣，也許巧克力不是強項，味道一樣是可以想像得出來，中規(guī)中矩，不過洋梨煮的不錯，整道我喜歡洋梨與焦糖醬。

雲(yún)朵 $170元 蜂蜜生乳酪、香草鳳梨、甜塔皮

盤子是他們自己製作的，我覺得很用心，而且也很喜歡這種手作的味道。

雲(yún)朵的外表是最吸引我跟朋友，而味道也是當(dāng)日我們所點的甜點中與紫羅蘭馬卡龍一樣同為最喜歡的甜點。

生乳酪口感軟中帶點微Q與輕柔感，味道鹹香，不知為什麼我總覺得在乳酪香氣後尾韻總透出一點類似蒔蘿的味道，搭配自煮鳳梨醬，整體很清爽宜人，順口好吃。

下方的塔皮比較硬，要用點力切開，雖然一入口覺得沒太大感覺，不過之後散發(fā)出的甜味感有比先前的感覺加分一點，而且不會油膩。

可麗露 $60元：吃起來外皮有脆，不過內(nèi)裡比較濕軟，味道好像是伯爵茶的味道帶點酒類感，總之那味道有點奇妙，我和朋友不大喜歡。

馬卡龍 紫羅蘭(紫色)/柚子伯爵 各為$60元：

我們所吃的第一個是紫羅蘭馬卡龍，那口感脆、酥鬆都有做到，很久沒在臺灣吃到口感讓人滿意的馬卡龍了，而且內(nèi)餡有點莓果酸甜感，以這價格來說吃的到這樣的口感與細膩味道很棒啊！

另一款是柚子伯爵，不過它就比較硬了點，雖沒有剛剛吃的紫羅蘭那樣好，但跟臺灣大部分的馬卡龍比已是不錯。味道上則是濃郁的柚子香氣與伯爵茶感，如其名一樣，食材的特性都有表現(xiàn)出來。

檸檬塔 $200元 黃檸檬奶餡、檸檬泡泡、文旦果肉、開心果脆

將檸檬塔解構(gòu)成這個不同的造型很可愛，就像是培養(yǎng)皿上放著酥脆的塔皮，將檸檬醬以一顆檸檬的外表方式呈現(xiàn)。

檸檬風(fēng)味香濃，酸度也拿捏得好，只有外層白巧克力的部份我與朋友都覺得很甜。

特別一提外圍的塔皮餅乾很香很好吃，酥脆可口又不會油膩。

巧克力 烏梅與抹茶口味 各40元

巧克力使用了可愛的橡實盤子裝盤，不知這是否也是沼澤亨利做的？忍不住將小黑拿出來與它合照，龍貓最愛的不就是橡實了嗎？

雖然兩款巧克力表現(xiàn)均中規(guī)中矩，白話點就是你聽到它的材料，會覺得吃起來的味道跟想像中的一模一樣，不會有太多驚喜感。但烏梅或是抹茶的味道濃郁，在外表上也做的很漂亮。

但在黃偈的fb看到他曾說特地找尋與使用公平交易與有機認(rèn)證的巧克力(河床的巧克力均使用此)，這點真的讓人很感動，謝謝你們願意默默的做這些好事。

請見這篇：黃先生的甜點日記（Dessert diary） 【巧克力的黑暗面&巧克力的秘密 觀後心得】

上面所有甜點我跟朋友都覺得比較滿意的是紫羅蘭馬卡龍、雲(yún)朵與檸檬塔。

河床工作室 -  Patisserie Rivière｜FB

地址：新北市新店區(qū)百齡一路八號

電話：02-2666-0300　因目前為試營運，請依照河床工作室FB公佈可以打電話預(yù)約的時間再打電話訂位

營業(yè)時間：14:00-20:00　因目前為試營運，，但實際開放時間請依照河床工作室FB公佈為主

無服務(wù)費／有提供WIFI／用餐時間限時2小時／訂位人數(shù)最多4人

黃先生的甜點日記（Dessert diary）｜FB

沼澤亨利/henri in the marsh｜FB

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