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第一手美食旅遊消息都在這邊?。。?！
每次聚餐都在想要去什麼類型的餐廳？
往往都是碳烤牛排或麻辣鍋，吃完都會造成身體負擔
海綿飽飽今天要介紹〝強調食材原味的日本料理〞
直接品嚐海鮮的天然美味～
安和路巷弄裡的『椿子日式料亭TSUBAKI』
使用季節新鮮頂級漁獲，以〝無菜單創意料理〞方式呈現
採預約制，價位有2000、3000、4000元
相當適合情侶約會、慶生、商務聚餐
地址：臺北市大安區安和路一段109巷4號
電話：(02)2701-5587
營業時間：週二到週日，12:00~14:00
18:00-21:30
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椿子日式料亭的裝潢相當有質感
尤其店外一片日式造景特別好看
讓海綿飽飽想到十月份去京都的時光
有別於一般日本料理窄小的環境
椿子日式料亭提供的用餐空間相當寬敞
吃日本料理時特別喜歡吧檯的座位
如果可以選擇一定會坐吧檯
除了可以近距離欣賞料理長的功夫外
還可以跟他們聊天挖寶
雖然吃過不少日本料理，但對許多專業知識比較陌生
每次跟料理長聊天都像是上了一課
店裡使用大量清酒裝飾，完全就是在誘惑海綿飽飽
椿子日式料亭有厲害的清酒，等會介紹給各位！
(小提醒：未成年請勿飲酒.請勿酒駕)
多人聚餐也有提供大包廂，最多可容納十人
是家庭聚會與商務聚餐首選
情人雅座
今天品嚐〝2500元無菜單料理〞
由料理長搭配新鮮海鮮食材，海綿飽飽覺得CP值很高！
大部分食材都是生食等級，生猛海鮮直接放在魚缸讓你看！
張牙舞爪的蟹老闆
坐吧檯區的好處就是可以看師傅料理的英姿阿！
別看師傅好像劃幾刀就輕鬆處理好食材
這可都是數十年累積的真功夫～
料理長把今天使用的食材展示給我們看！
黑毛魚、法國吉拉多生蠔、南非鮑、北海道扇貝等頂級漁獲
海味十足阿～
椿子日式料亭開胃小菜
【醃小黃瓜】
將瓜囊去除醃製，口感風味都不錯
椿子日式料亭【南非鮑魚】
使用口感Ｑ軟的南非鮑，相當新鮮
直接吃就很夠味
椿子日式料亭【過貓】
類似龍鬚菜，裡頭還加了金針菇增加口感
上頭灑些鮪魚片，味道挺香
美食佐酒，氣氛更佳
椿子日式料亭【尾瀨雪融】300元(加點)
神龍酒造株式會社使用日本群馬縣高山雪水釀造
一年一回的限量啤酒！
(小提醒：未成年請勿飲酒.請勿酒駕)
內含新鮮酵母，隨時間熟成
清新啤酒花香，風味相當迷人
開瓶後，啤酒中的小麥香轉成濃郁
兩種滋味讓人感到新奇
椿子日式料亭【法國吉拉多生蠔】
自從在『izumi by sumi 湶』與吉拉多生蠔相遇就愛上它
號稱『生蠔界的勞斯萊斯』
那種鮮甜的海味，與軟中帶Ｑ的口感
新鮮的法國吉拉多生蠔，吃過就回不去了
(瑞凡～～吉拉多～～)
椿子日式料亭【甜蝦】
使用宜蘭大溪漁港產甜蝦，臺灣食材讚啦！
中間滿滿的蝦膏，超正點！
椿子日式料亭【白旗魚】
光看這油花～太過分了！
使用旗魚背俗稱三角的部份
一隻旗魚僅有10%的珍貴食材
直逼入口即化，不輸黑鮪魚
椿子日式料亭【炙燒柴魚】
因為柴魚特有的腥味
日本料理不常將柴魚以生魚片方式呈現
椿子日式料亭能大膽使用，想必有相當的自信
之前在『魚紳海鮮美食餐廳』也吃過厲害的柴魚
椿子日式料亭的炙燒柴魚，油脂更飽滿
以炙燒手法，多了分香氣
搭配特調醬汁相當美味！
(柴魚也回不去了+1)
椿子日式料亭【軟絲海膽捲】
使用澎湖軟絲包著日本海膽！
完全正中紅心，海膽是海綿飽飽的最愛
上面還灑了紫蘇花，優雅好看
且有淡淡的紫蘇香
超正點的軟絲海膽捲直接放入口中
滿嘴的海味瞬間爆炸
真的太奢侈了
瞬間變成電影食神的評審，大喊『好！好！好！』
椿子日式料亭【海膽鮪魚親子丼】
吃到這道真的很想起身與料理長擁抱
怎麼知道海綿飽飽熱愛海膽阿！??！
一次將海膽、鮪魚泥跟鮭魚卵組合
看起來超級誘人！
看看這海膽，根本在發光
到底是海膽在發光，還是海綿眼睛發光XD
吃之前與下面的醋飯拌勻
一口吃下海膽、鮪魚泥、鮭魚卵
滿嘴都是海膽鮮甜，鮭魚卵增加啵啵的口感
太正點了?。。?img alt="椿子日式料亭TSUBAKI" border="0" height="27" src="http://www.skorkin.com/images/loader_logo.gif" data-original="https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p48641/m17873/5d6a5e03e6b806243f7bc8ea59b078613d67b734.gif">
椿子日式料亭【醃蘿蔔】
中場休息，轉換一下口味
椿子日式料亭【炙燒油鯛】
切成花狀，經炙燒後更加漂亮
且經過高溫，油脂的香氣更佳動人
椿子日式料亭【焗烤明蝦】
尺寸挺大，應該超過鄉民一半的15公分
以味噌醬焗烤調味，挺不錯
椿子日式料亭【楯野川純米大吟釀】1100元(加點)
日本特選水與米，是款不錯的日本酒
使用特製的溫酒器，質感很好
加熱後的大吟釀，揮發的酒香更勝
溫潤順喉，自然的米香在口中散開
(小提醒：未成年請勿飲酒.請勿酒駕)
椿子日式料亭【頂級牛小排海鮮火鍋】
精緻的加熱器與鍋具
以昆布高湯，煮著鮮蔬與Prime頂級牛小排
牛小排一定厲害的～
記得別煮太熟，口感較佳喔！
冷冷的冬天來上一碗，真棒！
別以為吃完牛小排就結束摟
重頭戲再後頭！
香箱蟹腳、北海道大扇貝、黑毛魚
這北海道扇貝尺寸真的有誠意
超大貝柱超誘人的拉～
重點是生食級的喔！
煮熟後也不會縮水～
新鮮的海鮮，香氣就是不一樣！
大快朵頤美味的蟹肉，這才是人生阿
椿子日式料亭甜點【紫米紅豆湯】
甜蜜蜜的劃下完美的句點
整體來說，不含酒水〝2500無菜單料理〞
椿子日式料亭展現高水準，不僅食材、料理有品質
服務也是一流，給人賓至如歸的感受
相當適合聚會、節日慶祝！
店家資訊
地點：椿子日式料亭TSUBAKI
地址：臺北市大安區安和路一段109巷4號
電話：(02)2701-5587
營業時間：週二到週日，12:00~14:00
18:00-21:30
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【信義安和美食】
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