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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺中市 > 西屯區

造訪商家: 匠極緻鍋物
臺中市西屯區臺中市西屯區文心路二段610號
作者本次評價:
4.00
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

匠極緻鍋物臺中頂級火鍋推薦。新天地集團創立的最新高檔鍋物品牌-匠極緻鍋物,算是臺中頂級火鍋,間間皆為獨立包廂、專人桌邊服務,除了聚餐約會、一個人也可以來用餐,不只有日本A5和牛、伊比利豚等頂級食材可選擇,還能像在吃日式料理般一次品嚐到活體龍蝦4吃。

匠極緻鍋物?

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版權所有?Nini and Blue玩樂食記?

食記具有時效性

價格、優惠、營業時間以官方公告為主

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匠極緻鍋物 菜單

?完整菜單

下圖的價格是”單人”套餐價格,皆包含龍蝦四食,依照選擇不同的肉,有不同價格。點兩份套餐會有一隻完整活龍蝦,一個人也可以來吃,但龍蝦會是半隻。

匠極緻鍋物 開幕優惠活動

活動規則:即日起加入官方Line會員https://lin.ee/7Zv0tne即可以298元超值加購價品嚐「雙人土瓶蒸海鮮盤」,限量300份兌換至2024年1月31日止,限平日使用。

雙人土瓶蒸海鮮盤中包含生食級紋甲花枝、日本真鯛、藍鑽蝦及大蛤,仔細一瞧,那藍鑽蝦是已經先剝好殼的,真的太貼心了!

日本真鯛魚片就是高級的嘉鱲魚,相當大片有厚度,肉質緊實又鮮嫩,相當好吃~

大蛤相當飽滿,不會因為我們顧著聊天而煮過頭;紋甲花枝Q彈好咀嚼、海味十足!能夠以開幕活動298元就能吃到這些海鮮真的非常超值~一定要把握機會使用!

匠極緻鍋物 餐點介紹

匠極緻鍋物處理龍蝦會全程專人桌邊服務,消費者只需專心吃飯、好好聊天,都不用擔心自己把高級食材煮差了;肉片部分則依照個人喜好自己涮,保留吃火鍋的樂趣。

前菜

這天提供的是充滿海味又鮮滑的鮭魚卵山藥細麵、另外還有鹹香的豆腐細麵讓人二選一。豆腐細麵上的酸甜漬番茄讓整體超開胃,而且上面都有用金箔點綴,低調又奢華。

活體龍蝦4食

因為我們點了兩份套餐,所以有一整隻的活體龍蝦,準備料理前還會讓客人驗看一下待會要料理的活龍蝦

將活體龍蝦拆解後,並以不同料理手法烹煮成四道招牌餐點,包含:北海道生食干貝龍蝦御碗、龍蝦明太子天婦羅、龍蝦松露八寸盛合、龍蝦膏食事雜炊,讓人來吃火鍋也能像是去吃日式料理享受龍蝦四食

龍蝦第一食:北海道生食干貝龍蝦御碗

以龍蝦肉搭配日本北海道生食級干貝、時蔬、柴魚旨味高湯

第一吃以龍蝦身為主角,搭配鮮嫩多汁又大顆的北海道生食級干貝,第一吃就讓你嚐到奢華海味~

侍食師會依照搭配的蔬菜依序下鍋?

侍食師掌握時間燙煮出恰恰好的熟度,並幫你剝蝦殼

龍蝦肉超鮮彈,一大塊在口中咀嚼真的大大滿足~札實飽滿又彈牙。

愛喝湯的人,也可以趁一開始多喝幾碗熱湯,這時湯頭清爽甘甜,後面會因為熬煮完海鮮、肉品、蔬菜的湯頭要用來煮雜炊,鹹度會較高一些。

龍蝦第二食:龍蝦明太子天婦羅

以日式揚物技法料理龍蝦大螯,酥脆日本麵衣包覆飽滿蟹肉,不吸油而且更脆口,一旁搭配炙燒明太子洋芋泥、清爽生菜絲豐富並平衡風味,還有酸甜冰沙一同解膩?

大部分的龍蝦殼皆以去除,能大口吃龍蝦螯肉超過癮!?

龍蝦第三食:龍蝦松露八寸盛合

將龍蝦關節肉與花枝漿用千張皮手工包成扁食,裡面還巧妙地加了松露醬,入口時會被松露的香氣驚艷了一下~

搭配日本鱈魚寶豆腐、高棉豆腐、杏鮑菇一起食用,素雅的食材搭襯香氣十足的龍蝦肉松露扁食,更凸顯風味!

龍蝦第四食:龍蝦膏食事雜炊

集所有精華的高湯在最後會以越光米加紅藜麥,輔以濃郁龍蝦膏、豐富葉黃素雞蛋增添濃順綿密口感

盛碗後加入主廚酥炸的吻仔魚、海苔、蒜苗末,以及龍蝦頭一起食用,熬成粥糜狀的米粒吸滿濃郁鮮味,讓人很滿足!

套餐中搭配的蔬菜盤會配合不同階段的料理燙煮,沒有搭配到的則會最後一次一起料理?

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日本A5和牛霜降

大片又完整的日本A5和牛霜降,圈圈點點的油花分布極美

妮妮布魯選擇5分熟左右的熟度,帶點粉嫩柔滑,入口後柔軟的很舒服~?

布魯非常滿意這日本A5和牛霜降油脂比例與口感,好好吃

西班牙伊比利梅花豚

吃橡果長大的伊比利豬油花鮮甜,好吃程度其實也不輸普通牛肉~

燙至全熟西班牙伊比利梅花豚,因為油脂滋潤了口腔,肉質Q彈又柔軟、飽嘴又有咀嚼感,很有吃肉的滿足感

妮妮很喜歡將西班牙伊比利梅花豚肉片沾芝麻醬一起吃,好吃好吃、再來一盤我也可以吃光光~哈!

甜點

有哈根達斯冰淇淋或是千層蛋糕可選。千層蛋糕上灑上抹茶粉與細細金箔,在小細節中處處透露著奢華感,抹茶香氣淡淡的清香調和千層中抹醬甜膩,讓人可以一口接一口吃完的甜點。

聯名款日本酒?

臺中頂級火鍋匠極緻鍋物與日本四國百年「有光酒造」契釀聯名安藝虎純米大吟釀,以當地赤野川的伏流水與百年釀造技術,調配出獨特乳酸香氣以及果香,最能呼應龍蝦四食料理與日本和牛本質,相互襯托各自的好味道。

酒香溫和內斂,入口滑順不辛辣還會有甜甜的回甘感,相當好喝順口

匠極緻鍋物 位置與停車?

匠極緻鍋物 臺中頂級火鍋位在文心路上,靠近臺中捷運市政府站,搭捷運者可以從市府站2號出口往大墩十九街方向走;而對面的臺中市政府旁有收費停車場。?

因為匠極緻鍋物店面有點內縮,所以再加上低調的招牌,路過時很容易錯過,你可以記得隔壁是臺灣土地銀行就比較好找。

一進門後櫃檯前的塌塌米候位區很典雅又美拍,感覺很適合在這大合照~?

有一、二樓的用餐區,全部皆以日式禪風木格柵打造,而且是間間獨立包廂,具隱私感又自在,相當適合情侶約會,或是公眾人物不想被打擾的用餐環境

雖然只是到2樓,但在後方備有電梯可前往2樓,對推嬰兒車或腿腳不便者很貼心

包廂大多為4人,但也有6~10人大包廂,每間配有專屬侍食師提供專業的桌邊服務

桌下除了置物籃,還有三孔插座、Typ-C、USB插孔,一旁小格可置放手機,方便隨時使用又不怕被湯湯水水噴濺到。

沾醬除了基本的辣椒、蒜末、玫瑰鹽之外,主廚每日特調的柚子大根醬相當清爽有果香、妮妮個人相當喜歡芝麻醬,因為芝麻的香氣都相當的濃郁厚實。

整體感想:

匠極緻鍋物 臺中頂級火鍋地點位在精華區,樸素的外觀有著優雅又低調奢華的內裝,間間獨立包廂最適合需有隱私感的顧客;食材高級、料理精緻又運用許多金箔點綴,隨餐備有侍食師桌邊服務,喜歡頂級食材、高檔服務的人快趁現在有超值的限時優惠活動,趕緊來嘗鮮。

匠極緻鍋物 店家資訊

?線上訂位

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?完整菜單

地址:臺中市西屯區文心路二段610號
電話:04-3603 5222
營業時間:平日:17:30~01:00、假日:11:30~14:30、17:30~22:00


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