當餐廳走進老宅！「甘簞行瓦 x MVSA 西班牙酒莊餐廳」與臺南藍曬圖文創園區，共同演繹獨特西國料理！

2016-02-25 文字：張子豪人氣：20,011

張子豪

近年不少臺南老屋改頭換面，導入文創概念，開起一間又一間的餐廳。臺南市文化局將荒廢已久的司法宿舍群，重新打造成「臺南藍曬圖文創園區」，不僅找回昔日的海安路藍曬圖，更在此凝聚臺灣文創品牌，這裡從手作飾品、傳統工藝、蘭花文創到化妝品文創等，都在此開創新藍海。以彩妝研發代工的業者TJ GROUP(臺鉅集團)跨足餐飲，首度與來自西班牙的MVSA合作，推出全臺第一間結合美妝與美食的西班牙餐廳「甘簞行瓦 x MVSA 西班牙酒莊餐廳」，以獨特的文創底蘊打造全新餐飲風貌。

▲臺南司法宿舍群變身「臺南藍曬圖文創園區」，海安路藝術裝置「藍曬圖」經典重現。(圖/WalkerLand)

▲「臺南藍曬圖文創園區」共24個文創品牌進駐，共同打造獨特的臺南文創小鎮。(圖/WalkerLand)

▲「甘簞行瓦 x MVSA 西班牙酒莊餐廳」位西門路上，裝潢以LOFT風為基調。(圖/WalkerLand)

以文創概念孕育而生的「甘簞行瓦 x MVSA 西班牙酒莊餐廳」，以LOFT風格為基調，混搭歐洲中古風裝飾，將舊司法院老屋呈現出不同以往的異國風情。「甘簞行瓦 x MVSA 西班牙酒莊餐廳」正式營運，2/23至3/5開幕期間特聘西班牙主廚安東尼來臺，以臺灣在食材、西國廚藝，推出九道西班牙主廚套餐。

▲「甘簞行瓦 x MVSA 西班牙酒莊餐廳」結合美妝美食，引進獨具特色的西班牙料理。(圖/WalkerLand)

▲「西班牙炭烤時蔬」經炭烤的小農直送蔬菜，搭配西班牙進口初榨橄欖油，香氣迷人。(圖/WalkerLand)

「甘簞行瓦 x MVSA 西班牙酒莊餐廳」這次帶來的西班牙美食，不只是淡菜、蝦蟹海鮮等經典料理，更將臺南特色食材融入其中，像是「索夫利特虱目魚」將新鮮無刺的虱目魚入菜，淋上以番茄為基底的西班牙傳統醬汁 ─ 索夫利特醬汁；西班牙名菜「馬鈴薯烘蛋」，則巧妙加入烏魚子，營造出全然不同的鹹香口感。

▲「索夫利特虱目魚」以臺南特展虱目魚為主角，再淋上特製西班牙傳統番茄醬汁。(圖/WalkerLand)

▲「瓦倫西亞烤飯」使用國內少見的西班牙米(Bomba)，米飯粒粒分明、口口清爽。(圖/WalkerLand)

▲「紅蟳烤飯」融入臺南紅蟳米糕概念，運用兩種特製醬汁一起燉煮，海味十足！(圖/WalkerLand)

西班牙主廚運用在地食材，推出不同於以往的西班牙料理，從TAPAS、烘蛋到烤飯，每道料理中都能嗅出臺南食材的獨特氣息。除了，期間限定的主廚套餐，在「甘簞行瓦 x MVSA 西班牙酒莊餐廳」也能點個TAPAS、葡萄酒，與三五好友品味美食，挖掘獨特的彩妝文創小物：薑餅人粉盒、財神爺面膜，共同沉浸在舒適的文創空間。

▲「甘簞行瓦 x MVSA 西班牙酒莊餐廳」特聘西班牙主廚來臺，西班牙菜導入臺灣元素更具特色。(圖/WalkerLand)

「臺南藍曬圖文創園區」正式誕生，各式文創團隊群聚在此，「甘簞行瓦 x MVSA 西班牙酒莊餐廳」同樣也秉持著分享好酒、好菜、好故事，呈現出新世代所追求「簡單生活」的餐飲風貌。

◎文創小鎮 │ 臺南藍曬圖文創園區

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