你想過(guò)一鴨最多可以幾吃？華泰王子大飯店新推出的「九華全鴨匯」，除了毛以外，一隻鴨可以從頭到尾都可食用，主廚以「片、煮、蒸、滷、烤、炸、涼拌」多種烹調(diào)方式，推出九種鴨料理。「九華全鴨匯」每套收費(fèi)3,600元+10%，另外即日起享用蓋杯茶時(shí)，拍照打卡上傳個(gè)人臉書(shū)TAG #九華樓 #蓋杯茶，即送佐茶小點(diǎn)。



「九華全鴨匯」包括蔥麥雙餅片皮鴨、涼拌海蜇鴨胗寶、養(yǎng)生藥膳漬掌翅、滷炸風(fēng)味鴨首拼、鹹酸菜辣炒鴨腸、麻辣鴨血豆腐煲、野菌起司鴨肝盞、鴨肉蝦皮砵仔糕，最後一道可選慢火陳皮鴨骨粥或芥菜精燉鴨骨湯。



此次菜色中，「蔥麥雙餅片皮鴨」首創(chuàng)蔥麥兩種餅皮，有蔥油餅皮、蕎麥餅皮兩種手工餅皮選擇。蔥油餅皮採(cǎi)用宜蘭三星蔥，滿滿的蔥香搭配片鴨皮沾少許醬料即可；蕎麥餅皮為傳統(tǒng)吃法，餅皮包覆片皮鴨肉、蔥、甜薑及小黃瓜加上甜而不膩的甜麵醬，跳脫傳統(tǒng)片皮鴨的吃法。





為了搭配九華全鴨匯，華泰王子大飯店也特別提供蓋杯茶服務(wù)（每位NT$80+10%）。現(xiàn)場(chǎng)提供苗栗三義的碧螺春、苗栗三義的鐵觀音、新竹關(guān)西的東方美人、新竹關(guān)西的老柚茶、南投魚(yú)池的紅玉，消費(fèi)者可依自身喜好挑選茶葉。

◎鴨油香超銷魂│翠庭 (天成大飯店 TICC 世貿(mào)會(huì)館)

窩客「yoyo」評(píng)論：翠庭採(cǎi)用的鴨種是宜蘭的櫻桃鴨，烤鴨的方式是採(cǎi)用掛爐烘烤的烤法，此時(shí)烘烤技巧及火候的控制就得在技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)中去拿捏了，烤鴨上桌時(shí)一陣烤鴨香味撲鼻而來(lái)，看看這烤鴨的鴨皮油亮油亮的，鴨皮入口非常香脆，鴨油香真的超銷魂...<<看全文>>