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中和華新街美食巡禮~龍鳳城港式燒臘便當,粵式正宗燒鴨

2016-11-03 文字:林志豪 人氣:15,807

在中和的華新街上,一般人所熟知的是緬甸華僑的群聚,但大家可能想不到,這裡同時也有著大量的原籍廣東居民。在充滿多元性的華新街,當然也有著港式餐廳的蹤影。

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老闆任整國和太太焦明秀自十多年前從香港移民至臺灣,這些年來憑藉著正宗廣東手藝,也在華新街上打下一片天地。「龍鳳城港式燒臘便當」有別於坊間部分燒臘店,店裡的燒臘是批發而來。在龍鳳城裡的每一塊燒鴨、燒雞、燒肉等,都是任老闆親自處理。

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任老闆選擇以4斤半到5斤的「櫻桃鴨」來作烤鴨。宜蘭的櫻桃鴨,原產於英國櫻桃谷,在宜蘭大量養殖,以宜蘭的好水和進口玉米粒為飼料,因此在肉質上較為緊實細緻,油脂鮮甜而不膩。相對好的鴨肉品質,在成本上當然也相對的高。而良好的鴨肉品質,當然也需要講究的燒鴨技術才能彰顯。在任老闆每天耗時10多小時的烤鴨工序,自然做出讓廣東老鄉稱讚的便當。而店裡油雞所採用的雞肉,也是鹿野放山雞。因此在食材的選擇上,實在是相當的用心。


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而選擇高檔的櫻桃鴨與鹿野土雞,搭配嚴謹的工法,在便當的售價上竟然與坊間燒臘便當一樣?這點其實也是任老闆夫婦的堅持。「都是老街坊啊,怎能輕易漲價?」任老闆也不好意思的說,其實他們很怕有客人來買半隻或全隻烤鴨,一般商家喜歡這樣的販售方式,但是對於任老闆來說,因為烤鴨的成本高,整隻烤鴨買走了,其實他們有點虧本。不過這也是顧客的肯定,任老闆也只能笑笑。


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在華新街中的燒臘便當,雖然有著與當地完全不同的料理,但是同樣的抱著「這是做給老鄉吃」的心態,這樣的想法,也讓身為香港人的他們,和這條街上的緬甸華僑們緊緊綁在一起。

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資料來源:新北市中和華新街商圈發展協會、龍鳳城港式燒臘便當;窩客島數位編輯 林志豪整理編輯。

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