臺灣的RAW Taipei以法國Bistronomy提供精緻卻輕鬆的餐飲榮獲亞洲最佳餐廳第24名，這也是自2014年開幕以來最佳的肯定。RAW被香港Tatler雜誌譽為全球最佳設計餐廳，並榮獲Diners Club選為全球最佳50家新餐廳。


Chef André說：「RAW第二年再次被選為亞洲50最佳餐廳，讓我不斷的思考著如何更進一步，透過大家的力量在RAW實踐更多的想法。我們在過去一年帶進的一些全球飲食新思維，像是『食材零浪費』、『全球在地化』、『以新鮮水取代包裝水』，都獲得了大家非常多的迴響，我們成為臺灣最為國際認可的餐廳，連紐約時報都以『臺灣味』報導RAW。未來一年，我們團隊也將持續前進，繼續依著24節氣，用我們自豪的臺灣物產，以『我們這個世代的臺灣味』讓臺灣在世界以我們驕傲的方式被看見。」


RAW在新一季的春季菜單裡，三位主廚運用「立春」到「立夏」跨六個節氣中的在地當令食材，以三位Chef擅長的法國在地料理的做法及特有的味道組合，創作出這一季的7道料理。
芋頭/花生/香菜?“綠”番茄/綠咖哩/綠草莓?龍蝦/青蔥/鳊魚酥．玉米/起司/爆米花?“血腸”/馬告/蘋果泡菜?桂花/青豆/海鮮．法式燉肉/臺灣牛/蒜味醬?黃豆/薏仁/黑糖






RAW Taipei 線上訂位


窩客 一起從臺灣兩憨的角度看世界 曾在 RAW 說：
今日的第四道菜，也是第一次看到筊白筍能被切的如此漂亮，外皮炙燒過的筊白筍，搭配著新鮮的青甘和大黃瓜、大黃瓜凍吃相當清爽，醬汁相當有趣是用在南美洲盛行的"Tiger Milk"<全文介紹及店家資訊>

新聞訊息由 RAW Taipei WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐 整理編輯