你還在等什麼？拉麵控準備開吃！堪稱日本拉麵年的2017正式由「日本拉麵祭」開啟序幕，號召日本十大拉麵快閃臺灣，限時限量、原汁原味呈現最正宗的拉麵，即日起至3/5為期十日，不用飛日本也能將人氣拉麵全數囊括。除此之外，眾所期待的「一蘭拉麵」、米其林一星「蔦拉麵」、人氣拉麵店「豚骨一燈」接力插旗臺灣，一路吃到暑假。


十大拉麵強勢攻臺，拉麵職人更遠渡從洋到場助陣，有北海道三大巨頭「函館麺廚房あじさい」、「梅光軒」、「吉山商店」；正宗豚骨拉麵大PK的「博多新風」 、「久留米拉麵」；而在臺灣開設分店的「玉」、「煮干しラーメン凪」、「田中商店」、「一風堂」則推出期間限定口味；還有此次最後矚目的「?蔵」，讓人不知該從何吃起。




【十大店主必吃推薦】
湯頭可謂是拉麵的靈魂，長時間熬煮成的精華，此次日本拉麵祭特別邀請日本主廚來臺坐陣，就是為了讓拉麵控能一嚐正宗拉麵的味道，一起來聽聽十大日本排隊拉麵店主必吃推薦！


◎函館麺廚房あじさい：味彩塩味拉麵
店主「東秀一」必吃推薦：以清淡的鹽味拉麵的主調，使用昆布、海鮮、雞骨等食材熬煮湯頭，看是清爽的湯底嘗起來卻意想不到的濃郁，又不失清爽，讓習慣於豚骨湯底的臺灣人，感受不一樣的拉麵。

◎梅光軒：炎燒五花叉燒麵
店家必吃推薦：這是一碗獨特的「雙湯頭」拉麵，使用豚骨、雞骨的動物系湯頭與魚乾、昆布的魚介系的鮮味混合而成，可謂「海陸雙拚」拉麵，再加入秘傳醬油，形成獨特的風味。




◎吉山商店：煎焙味噌拉麵
店主「関山芳美」必吃推薦：不局限於長時間熬煮湯頭的傳統，添加大火快炒過的白芝麻，襯托味噌的美味，連總理安倍晉三也愛吃。



◎博多新風：博多豚骨拉麵?
店主「高田植樹」必吃推薦：繼承近五十年老店「一龍」的傳統，經由改良搖身變成排隊名店，湯頭只用水與豚骨，不間斷熬製18小時的濃郁湯頭，入口香氣毫無腥味，是老少皆喜愛的拉麵。



◎久留米拉麵：元祖豚骨拉麵
店家必吃推薦：堪稱豚骨拉麵始祖的久留米拉麵，融合傳統與創新的湯頭，讓每一口都能品嘗最特別的日本拉麵。



◎玉：豚雞醬油
店主「玉川正視」必吃推薦：此為期間限定口味，使用豬與雞的黃金比例濃縮成絕品湯頭，再搭配秘傳醬汁醃製的叉燒肉，點出整碗麵的靈魂，在臺灣是絕對吃不到的。



◎煮干しラーメン凪：煮干豚骨拉麵
店主「生田智志」必吃推薦：這次隆重推出在日本才吃的到的招牌，選用日本第一的四國煮干(魚乾)，每碗拉麵中使用至少70g的比例熬製超濃郁的魚乾湯頭，讓你每口都徜徉於汪洋中。



◎田中商店：豚骨拉麵(辛子高菜)
店家必吃推薦：採用一整頭豬熬煮整整3天的豚骨湯頭，是17年來大排長龍的秘訣，為東京博多長濱拉麵的鼻祖，此次特別添加博多在地特有「辛子高菜」配料，就是要讓臺灣老饕享受最日本的滋味。



◎一風堂：黑帶雞白湯拉麵
店家必吃推薦：不同於一般的豚骨熬湯，此次推出的限定口味是以雞的風華濃縮而成的雞白湯頭，是新型態的拉麵口味，你一定要嚐嚐。



◎?蔵：牛舌蔥花塩味拉麵
店主「千葉憲二」必吃推薦：在拉麵中加入軟硬恰到好處的牛舌，豬骨及牛筋熬成的塩味湯頭，在配上生奶油大蒜醬及大量蔥花，這是一碗在日本也很難吃到的獨創拉麵，令人甘願排隊等候。




【2017日本拉麵祭】
日期：2017年2月24日~3月5日
地點：光華數位新天地後方
時間：11：00-21：00(20：30停止售票)
每日銷售量：每日每攤約1,000碗(換完為止)


◎十大拉麵吃不夠嗎？別難過「豚骨一燈」來了！
麵屋一燈社長坂本幸彥曾表示會在臺灣其他地點開設姐妹品牌「豚骨一燈」，在拉麵控眾所期盼下今日透過官方確認，將會在三月底前於統一時代百貨臺北店 B2 設立臺灣一號店。<詳全文>



新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐、鄭雅之 採訪編輯