顛覆你的味蕾！寶艾西餐廳新菜玩出新食趣，由擁有超齡廚藝的羅偉洲主廚推出以「Fun Dining」為主題的玩味新菜色，美式豪邁結合臺灣在地人文元素，運用細膩的法式料理技法，演繹當代全新食感體驗，以禮物盒、甜點、下午茶為概念元素融入西餐，來一趟視覺與味覺的食趣之旅吧！


主餐有英式傳統名菜「爐烤威林頓公爵式美國菲力牛排」，外層酥皮色澤金黃閃耀，內層牛排肉汁豐美鮮甜，口感紮實，教人欲罷不能；另有老饕最愛的「美國杉河農場自然肋眼牛排」可選擇，選用Prime等級的牛肋眼，以超高溫烤箱烤製，將18盎司厚實的份量炙烤出鮮嫩多汁，還可依個人喜好，加入紅酒、蘑菇等食材，調製出不同的醬汁風味。


將經典前菜「鴨肝蒙布朗」化身為誘人造型甜點，頂級鴨肝與香甜栗子製成滑順慕斯，搭配香脆雞餅與酸甜紅酒梨，呈現層層疊疊的法式技法，再點綴酸香繽紛的洛神花醬汁，將味蕾層次完美昇華。甜點則是由法籍甜點主廚設計「粉紅刺蝟慕斯」，選用玫瑰、覆盆子與黑醋栗等製成粉色慕斯，外觀如刺蝟般剛硬，入口則是柔軟綿密、酸甜滋味。



「鮭魚禮盒」以訂製打造的細緻四方木盒作為盤飾，搭配紅色緞帶將前菜妝點如禮物般精巧上桌，掀開盒蓋後可一次品嘗鮭魚料理的四種變化，如炙燒帶微微焦香的香料鮭魚、晶瑩剔透粒粒飽滿的鮭魚卵、濃郁馬斯卡邦製成的綿密鮭魚慕斯，以及法式鮭魚洋芋蓉搭配香脆鮮魚皮，一次滿足驚喜與味蕾的雙重享受。



曼曼食遊 曾在 臺北君悅大飯店 寶艾西餐廳 說：?
五分熟的斷面色澤很美，顯現出菲力精瘦的紋路，酥皮厚薄適中，刀子切下有清脆的聲音，口感亦酥脆，內部蘑菇醬再多一些，調味再重些會更美味，建議可兩人分食一份，不然吃到一半會稍微有些膩口。<詳全文>?