九華樓以片皮鴨聞名，為滿足老饕們挑剔細(xì)膩的口味，廚藝團(tuán)隊(duì)激盪創(chuàng)意，將多年好工夫發(fā)揮至淋漓盡致，研發(fā)多款鴨式料理。此次推出全新「九華全鴨匯」，匯集一隻鴨中從頭到尾，除了毛外所有可食用之部分，九種烹調(diào)方式「片、煮、蒸、滷、燉、炒、烤、炸、涼拌」推出十種料理。


而這一次「九華全鴨匯」除了基本烤鴨料理之外，更是結(jié)合了許多創(chuàng)新的料理手法。其中包含了，滷炸風(fēng)味鴨全拼、泰式?jīng)霭枭忱⒔鹕乘嘈吁U菇、蔥麥雙餅片皮鴨、荸薺生菜片鴨鬆、避風(fēng)塘香炒鴨骨、鴨油蒜炒令時(shí)蔬、鴨肉蝦皮砵仔糕，最後一道可由慢火陳皮鴨骨粥或芥菜精燉鴨骨湯擇一，真的是把所有可以想到的料理手法都用上了。


而其中今年廚藝團(tuán)隊(duì)特別推出泰式?jīng)霭枭忱卣{(diào)的泰式紅醬汁，將鴨肝、鴨胗、鴨腸搭配新鮮生菜、洋蔥、彩椒、及番茄，鮮豔活躍的亮色系輔佐，讓中式食材結(jié)合南洋風(fēng)情，顛覆饕客對(duì)鴨料理的傳統(tǒng)想像。


當(dāng)然名揚(yáng)中外、老饕指定的「蔥麥雙餅片皮鴨」，一直都是九華樓鎮(zhèn)店傳奇料理。除了首創(chuàng)蔥麥及蕎麥?zhǔn)止わ炂ざN選擇之外，其中蔥油餅皮特別採(cǎi)用宜蘭三星蔥，滿滿的蔥香搭配片鴨皮，沾上少許醬料，希望讓每一位消費(fèi)者一口咬下就能吃到酥脆的鴨皮，還可吃出三星蔥的香氣。



九華全鴨匯 NT$4,800+10%
九華樓 地址：臺(tái)北市林森北路369號(hào)2樓
九華樓訂位專線：02-7721-6619









新聞?dòng)嵪⒂?九華樓 提供 WalkerLand窩客島數(shù)位編輯 李維唐 整理編輯