在永康街，除了小籠包和芒果冰，我們對於這條古老的街廓，又有著什麼樣的印象?有一位在地人邵懿德先生，在歷經上海的20年文化相關工作後，重回到了永康街，他想要開一間咖啡廳來表達永康街在歷經一甲子的發展，仍保有她的純真。另一位發起人，同時也是inhouse Group資深總經理于長勳，除了提供豐富的餐飲經營資源，同時也以”Angel”做為咖啡館的店名，希望每個人心中，都擁有一份最純淨的原始淨土。因此，Angel Café應運而生，就在永康街古早時的地標上，靜靜地吸引著每位路人的駐足。

▲身兼店長與咖啡師的何蓁，是店裡的靈魂人物。同時擁有著對於時尚的敏銳與咖啡師的沉靜，讓Angel Café呈現出流行與在地元素的跨界風格。照片：數位編輯林志豪拍攝
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Angel Café坐落於東興門鎖舊址，於民國四十年由永康街仕紳王江山所創立，經營從事門鎖與營造事業。由於本棟樓獨特的外觀造型，也成為70年代永康街的建築地標，同時也見證永康街的沿革發展，深具歷史意義。而王江山先生早年更是熱心公益，曾經籌資購置永康街一偶的土地並捐獻至政府籌建公園，就是如今受到許多遊客與在地人喜愛的永康公園。而Angel Café的進駐，更是於店內放置了永康街的老地圖，更顯對於在地文史的感懷與尊重。

▲東興門鎖由永康仕紳王江山所創立，對於早期的永康街有著十分重要的貢獻。照片：數位編輯林志豪拍攝

Angel Café有著豐富的咖啡文化，從選豆到烘焙，由12年的經驗基礎的烘豆師哲宇傳承精心烘焙。香氣逼人的手沖咖啡係由店長何蓁的巧手精心調配。並選用Victoria Arduino出品的咖啡機，以優異的控溫技術力求店內每杯咖啡的完美度。而店家特色選豆的SUCOBIA咖啡豆，產自蘇門答臘曼特寧和瓜地馬拉，由精烘師精製烘焙出濃郁的醇香，且保持原豆酸甜的活潑度。雖然在烘焙以中焙方式呈現，但仍加入曼特寧來加重厚度，讓香氣與甘味更為明顯。

▲烘豆師哲宇，看似是一位靦腆的大男生，卻在選豆烘豆的思惟上不墨守成規，其作品會讓顧客顧客有著跳出一般規則的驚喜。照片：數位編輯林志豪拍攝

雖名為Angel Café，但店內的熱食餐點也是店家精心準備並獨具巧思。以「炙燒里肌丼飯」而言，除了以大里肌肉切片抹上店內主廚特製的醬汁乾煎，在米飯上也選用寶藏米。其米種為血統純正的日本「越光米」，自1980年引進臺灣之後，歷經多年的研發試種，終於克服了越光米易傾折的缺點而開始生產；而二林農會也在2016年「全國名米產地冠軍賽」中奪冠。迄今，在臺灣有許多知名日式料理店選用二林越光米也已是公開的秘密。
▲「炙燒里肌丼飯」選用了彰化二林越光米，其口感Q彈是一大特色。照片：數位編輯林志豪拍攝

店內除了永康古早地圖、現代畫作並陳，也會出現一些小植栽。而這些自種的香草植物，即是店內餐點「嫩烤雞排沙拉」的香料來源。雞腿肉油質豐富雖可帶來迷人香氣，但若處理不當也會過於油膩感。而在經過Angel Café 主廚以特調醬汁與香草抓醃後，再以沙拉的概念來調理，讓雞腿肉的香氣與醬汁、香草植物的爽口紛然呈現，也是表現精采的一道餐點。
▲「嫩烤雞排沙拉」採用店內自種香草與特製醬汁，呈現出香氣濃郁卻爽口的沙拉。照片：數位編輯林志豪拍攝
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