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這次不私藏了！「金色三麥」員工私房菜大公開，在地頂級(jí)肉品「究好豬」首次登場(chǎng)。

2017-08-15 文字：編輯鄭雅之人氣：17,217

編輯鄭雅之

吃來吃去還是臺(tái)灣的最好！金色三麥餐廳以「在地鮮」邁向多角化經(jīng)營(yíng)，結(jié)合臺(tái)灣在地食材，打破「啤酒餐廳」印象，以鮮食、鮮酒、鮮體驗(yàn)的「在地鮮」主張。從餐點(diǎn)、啤酒及場(chǎng)域體驗(yàn)三大面向著手開創(chuàng)新局，開啟餐廳全新的感官享受。今夏更為餐桌再添新鮮臺(tái)味，選用雲(yún)林良作工場(chǎng)「究好豬」、彰化溪州「番茄方舟」，推出多道創(chuàng)意美食。
金色三麥

以產(chǎn)地到餐桌的概念，選用來自雲(yún)林頂級(jí)的肉品「究好豬」，製作兩款新菜色。有特殊冷凍醃製的「巖烤梅花豬肉串」，嚴(yán)選肉與油脂5：1黃金比例的上肩嫩肉，其口感Q彈多汁；而「嫩烤戰(zhàn)斧豬排」則是精選究好豬帶骨大里肌，附帶霜降肉與肋排部位，三種不同口感一次滿足。
金色三麥

另一個(gè)在地好食材是選用彰化溪州以高科技溫室養(yǎng)成的「天使串番茄」，搭配酥脆菇絲、軟嫩菇片的「番茄爆炸頭」，多層次的口感令人為之一亮。

此外五道新菜色為餐廳人氣下酒菜「酸辣滿天飛」，將先炸再爆炒的雞翅，完全吸收檸檬與焦糖的酸辣醬汁。「蜜香滿天飛」加入主廚特製天然蜂蜜蔬果醬，讓雞翅滿載香甜風(fēng)味又不膩口。員工私房美食「005的藕然」，是主廚以0.05公分的極致薄片刀工，炸出蓮藕的酥脆新食感。另外還有「黃金泡菜披薩」」「海洋魔鬼蛋」可選擇。
金色三麥

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