你以為在臺北國賓只能吃到「北京烤鴨」，那就錯了。現在在臺北國賓粵菜廳也競艷推出廣式「黃金櫻桃鴨」三吃。要讓喜歡吃烤鴨的饕客們可以在臺北國賓吃到掛爐炭火燒烤的廣式烤鴨。



臺北國賓特別選用生長在水源清淨且環(huán)境優(yōu)美的宜蘭員山鄉(xiāng)櫻桃鴨，鴨隻每日在蘭陽溪支流域戲水，有益增加其肌肉強度，成長後期皮下油脂滲入鴨肉中，油脂豐富、肉質厚實而嫩口。


粵菜廳的廣式黃金櫻桃烤鴨，每隻重達3.8公斤，燒臘主廚用八種中藥及鹽、糖調製成鴨鹽，再用廣東海鮮醬、高粱、磨豉、芝麻醬、五香粉調和成鴨醬，將兩者與各式辛香料、八角、甘草、香葉等醃料塞進鴨膛中，經過燙皮讓鴨肉縮緊後，再淋上鴨皮水讓鴨皮脆口。


經過風乾一夜後，掛在烤爐內以炭火燒烤，上桌前再以熱油將鴨皮淋過，使得表皮更加酥脆噴香，廣式烤鴨只片皮不帶肉，因此當鴨皮入口時，在口中迸發(fā)出的酥脆感讓人驚豔，帶有淡淡粉紅色的鴨肉則幼嫩豐郁且鮮甜不柴澀。




「黃金櫻桃鴨」 一鴨三吃
一吃：片皮鴨
二吃：燒味四拼盤(燒鴨/叉燒/油雞/海蜇)
三吃：白玉鴨架湯(白菜/金針菇/豆腐/粉絲)

推出期間：8/21-10/31 晚餐時段
三吃售價：NT$1,980+10%
訂位專線：(02) 2100-2100轉2370、2376粵菜廳
用餐地址：臺北市中山北路二段63號2樓





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