日本人的銅板美食首度來臺展店啦！東京人氣「SPIGA PASTA石壁家義大利麵」，以30年歷史的「ニューオークボ株式會社」製麵廠起家，將義大利麵改良成和風版本的義大利「生麵」，成為和風義食的代表品牌。臺灣一號店於9/27試營運；10/15正式開幕，和風、玉子醬和湯麵三大系列，挑戰你對義大利麵的傳統印象。


日本室內設計大師伊部高廣的巧思下，餐廳設計以交錯縱橫的木造衍架與不經修飾的牆面，打造象徵「農家穀倉」的斜屋頂，將整個店鋪覆蓋在巨大屋簷內，細節則使用大量非工整裁切的天然實木，營造出不經修飾的懷舊氛圍，呈現出「農家及倉穀」的感覺。



此製麵廠特製日本人喜愛的軟Q口感，每日生產13萬份直條麵、筆管麵、寬麵、貝殼麵等多達11種系列新鮮義式生麵，供應給日本將近六千家西餐廳與生鮮超市使用，市佔率高達40%，堪稱是日本最大的義式生麵集團。臺灣店內設置專屬的製麵室，由母公司製麵技師指導，嚴格掌控室內溫溼度，打造從麵粉到餐桌最短距離的店舖。



其中的和風、玉子醬與湯麵三大系列，挑戰您對義大利麵的既有印象！青醬使用日本店的青醬，讓日本與臺北美味零時差；玉子醬系列除了以SPIGA奶油醬為底，更添大量全蛋與起司口感綿密又充滿蛋香，加上昆布茶、鹽與白胡椒調味，呈現獨一無二的日式義麵風味。

爐烤披薩加入日本的特色食材，呈現日本版拿坡里披薩的好滋味。「明太子花枝披薩」使用日本山茶花強力粉揉製麵團，經二次發酵，加入高品質明太子、花枝、起士等，烤出爐後再撒上些許海苔絲，口感鹹香，簡單又迷人的滋味。甜點部分則是使用高人氣起司塔「安普蕾修」，從前菜至甜點都充滿著濃濃的日本風情。



SPIGA PASTA 石壁家義大利麵
座位：70位
電話：(02) 2501-6155
地址：臺北市中山區龍江路96號（華航旁）



新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 鄭雅之 採訪編輯