致力於頂級餐飲發展的臺北美福大飯店，這一次藉由日本和牛再次來臺推出最頂級的「神戶牛傳奇再現饗宴」。其中「晴山日本料理」選用肉質最高級(A5等級)的紐約客、菲力、肋眼心及老饕部位，以鐵板燒、炭火炙烤、火鍋三種不同烹飪方式完美展現和牛美味精髓。


晴山日本料理是一間擁有炭火、鐵板、桌席等不同料理風格的日式餐廳，自開幕以來以其精湛的手藝擄獲眾多臺北饕客。卓文仁主廚常使用澳洲和牛做料理，深知烹調和牛該掌握的手法，此次分別以「炭火、鐵板、鍋物」三種手法呈現珍貴神戶牛。


鐵板主菜分別選用深富嚼勁的「紐約客」、口感鮮嫩的「菲力」及油花遍佈的「肋眼心」進入鐵板料理臺，依據每位顧客的需求做口味調整，建議以3-5分熟食用，方可品嚐到牛肉最佳的風味，再以現刨黑松露的搭佐，讓神戶牛美味再升級。

特別值得一提的「神戶牛筋炒飯」，主菜料理完後，將切塊牛筋灑落鐵板上拌炒爆香，充分吸收鐵板臺上仍滯留的神戶牛餘香，加上來自臺東池上的林龍星冠軍米、三星蔥及土雞蛋，造就出粒粒分明、牛香四溢的神戶牛筋炒飯。


晴山神戶牛炭火料理選用紐約客部位的「炙烤神戶牛握壽司」，將牛肉放置於備長炭上炙烤，吸附淡淡的炭香味，透過主廚熟練的技巧捏出神戶牛壽司，僅添加些許蔥花、自製昆布鹽與橙醋醬調味，巧妙地帶出神戶牛的甘甜滋味。





晴山神戶?；疱伭侠磉x用「紐約客」部位，將每一肉片維持在0.15至0.2公分薄片，依每人口味的不同，建議涮肉2至3秒鐘食用。
此外，高湯是火鍋料理不可或缺的一環，精選日本昆布與柴魚熬煮而成的靈魂鮮湯，搭佐波士頓龍蝦、北海道生干貝等頂級活海鮮，清淡口味的湯頭，反而帶出頂級食材的鮮美甘甜，一次滿足海陸雙吃的極致享受。



臺北美福大飯店是目前與「神戶肉流通推進協議會」完成所有註冊程序，成為臺灣首間「神戶牛」指定登錄飯店。


臺北美福大飯店 神戶牛傳奇再現饗宴
價格：每位NT$3,800+10%起
地址：臺北市中山區樂群二路55號
電話：02-7722-3399




新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐 採訪編輯