由英國網(wǎng)站評(píng)選出全球十大最怪食物名單一出爐，造成廣大的迴響，從位居第一名的臺(tái)灣經(jīng)典小吃「豬血糕」，韓國活章魚一直到法國經(jīng)典高級(jí)名菜「乳鴿」，都是為入選料理。位於東區(qū)巷弄中的「Chou Chou法式料理餐廳」秉持著每季依照時(shí)節(jié)換菜單的慣例，推出法式經(jīng)典名菜血腸、乳鴿，挑戰(zhàn)臺(tái)灣人的味蕾！


擅長運(yùn)用現(xiàn)代料理手法將在地食材完美呈現(xiàn)的林明健主廚，隨著秋意漸涼，將時(shí)節(jié)蔬果和秋季肥美的魚類入菜。前菜裡巧用無花果、柿子、梨子、柚子等入菜，如「香煎鴨肝，佐柿子和布里歐麵包」將鴨肝煎至表皮焦香，內(nèi)部軟綿化口，堆疊鴨肝上方的是秋季盛產(chǎn)的柿子薄片，撒上些許龍蒿草粉及海鹽帶出柿子甜味。



不同於西方各國，法國人的飲食習(xí)慣更趨向於臺(tái)灣，擅長料理各類內(nèi)臟，本季將法式經(jīng)典黑布丁創(chuàng)意呈現(xiàn)「碳烤透抽和血腸」，遵循傳統(tǒng)作法結(jié)合創(chuàng)意，將血腸填入新鮮透抽碳烤，再以白醬與香檳醋的酸提味。另一道被評(píng)選為全球十大最怪食物的「爐烤乳鴿」，特別選用屏東養(yǎng)殖的28天乳鴿，刷上蜂蜜及香料爐烤上色，入口香嫩完全不腥。

Chou Chou法式料理餐廳
地址：臺(tái)北市忠孝東路四段170巷6弄22號(hào)1樓（捷運(yùn)忠孝敦化站5號(hào)出口）
營業(yè)時(shí)間：週二至週日 午餐11:30~14:30；晚餐 18:00~21:30
電話：02-2773-1819


新聞?dòng)嵪⒂?Chou Chou法式料理餐廳 提供 WalkerLand窩客島數(shù)位編輯 鄭雅之 整理編輯