德國美食在很多饕客的記憶之中可能只有「德國豬腳、德式香腸」以及最有名的「德國啤酒」。然而在臺北市的Wendels溫德德式烘焙，不只有最道地的德國料理，更提供最新的德國美食文化。


其中近年來健康飲食文化興起，許多美食饕客品嚐料理的同時也慢慢的思考著食材是否新鮮健康。然而Wendels主廚麥可在一開始來臺展店時，就一直提供著每日新鮮現做麵包、烘焙甜點。對於鹹食料理更是有著一定要提供饕客們最新鮮的食材，並且在傳統德國料理上更是要求「能使用德國進口、就要給饕客們最道地的口感」。



如同近期回歸經典的「溫德黑森林蛋糕」，使用由正統德國黑森林出產的櫻桃與櫻桃酒，每一口都嚐的到被櫻桃酒浸的濕潤巧克力海綿蛋糕外，搭配酸甜恰到好處的酸櫻桃刺激味蕾，整體口感被酒香帶上一層樓。
主廚麥可更是要讓喜歡甜點的饕客們不只是是吃到最傳統的味道，在視覺上更要有不同以往的創意。以大雪過後的黑森林為發想，綿密的鮮奶油為綿延雪地，垂直高聳的巧克力片好似矗立的針葉林。要用全新的黑森林蛋糕讓饕客們認識德國甜點的魅力。



而在德國屬於最傳統、最生活的「火焰薄餅」，主廚麥可更是針對現在重視「養生料理、健康食材」的饕客們推出了全新的「蔬活藜麥德式火焰薄餅」。其中使用的「藜麥」也是近期許多女性饕客們喜愛的食材之一。
主廚麥可在酥脆德式火焰薄餅上打發酸奶油，配上藜麥、鷹嘴豆、水牛莫札瑞拉起司、松子、季節時蔬、綜合生菜，最後撒上些許巴薩米可紅酒醋，讓整體的口感更加清爽，一推出即獲得許多女生饕客指定必吃料理。

Wendels 溫德德式烘焙餐館 天母店
門市電話：02-2831-4592
餐廳電話：02-2831-4415
地址：臺北市士林區德行西路5號

Wendels 溫德德式烘焙餐館 大安店
電話：02-2711-8919
地址：臺北市大安區光復南路260巷28號


而在德國最有名的節日就是「德國啤酒節」，主廚麥可在臺北天母一連舉辦了十多年。今年(2017)也首次與臺北101共同舉辦「德國啤酒節」。除了在現場推出最道地的德國料理，更獨家引進了啤酒節專用的桌子、椅子及重金禮聘啤酒節樂團-巴伐利亞特快車(Bavaria Show Express)，要讓來參加的饕客們可以感受到在桌子上盡情狂歡的樂趣。



當然這一次提供的傳統德國美食料理之中「狂熱慕尼黑派對Munich Party」，更是許多饕客指定要品嚐。包含了現烤脆皮豬腳、加爾米施香料烤雞、芥末百里香烤豬、圖林格香腸佐德式酸菜、德式傳統洋芋泥、艾丁格小麥啤酒，適合八人一起分享食用盡情享受啤酒節快樂的氣氛。


而讓許多饕客覺得最特別的料理之一「艾布湖海鮮嘉年華The Eibsee Festival」包含了黃金酥炸生蠔、酥炸大西洋鱈魚、香炒大蝦、烤風味鯖魚佐日耳曼小黃瓜洋芋沙拉和塔塔醬、艾丁格小麥啤酒，讓許多不知道德國海鮮料理也是很美食的饕客們品嚐到不同以往的海鮮料理。



臺北101針對「2017 歐洲風味嘉年華、德國啤酒節」美食活動，分別推出NT$500「美食Smart Card」，以及大帳篷區專屬的NT$2000「Oktoberfest德國啤酒節活動劵」9月20日-10月26日在臺北101官網、博客來、街口開放線上預購，希望現場購買的民眾，也可以到臺北101購物中心B1服務臺進行現場購票與取票。





新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐 採訪編輯

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