如果你要說全世界沒有一本美食指南是吃過不會後悔、保證不雷的推薦，那只能很誠實的告訢你：「沒有」。就算是全球最有公信力也最具權威的「米其林指南」也在記者會上表示，「米其林指南」是一本具有完整飲食評分系統的推薦指南。


米其林指南在30個國家及地區中評選最優秀的餐廳及酒店。作為全球餐飲的視窗，米其林指南展現了一個國家的美食活力，探索其餐飲文化並發現未來美食的新趨勢。而米其林指南標榜匿名評審以及全球統一的五大準則，更是讓每一位老饕認同所評選出來的推薦餐廳是必吃的關鍵因素。


米其林區域總裁方諾德表示，臺灣於2011年曾出版過綠色米其林指南。2018年將接著推出「臺北米其林指南」，代表臺北已正式被納入米其林指南的評鑑體系。臺灣向來以美食聞名，飯店、餐廳及各式特色小吃密度極高的臺北市，將成為米其林登臺的第一個評鑑城市，希望能將臺灣美食推廣到海內外給更多美食饕客。


在期待2018年第一季會推出的「臺北米其林指南」之前，讓我們先看看目前在臺灣有那些餐廳在海外已獲得的米其林指南的推薦及肯定：

米其林指南推薦
美食窩客Oicky x Or Workshop 曾在 「328加東叻沙」 說：
不得不說，這肉骨茶的湯頭及入口即化的肉質深得我心呀。金黃光澤的湯頭，清澈的韻味並且擁有白胡椒的香氣...<全文介紹及店家資訊>



米其林指南一顆星推薦
美食窩客金大佛 曾在 「TSUTA蔦（臺中J-Mall店）」 說：
這是Tsuta蔦的紅牌，選用來自和歌山契作的2年熟成獨家醬油拉麵，並搭配淡醬油和白醬油，最後再以松露醬與松露油來提味...<全文介紹及店家資訊>

米其林指南一顆星-日本串燒推薦
美食窩客蛋寶趴趴go 曾在 「臺北鳥喜produce by Toriki とり喜」 說：
烤到外表微白的雞肉，加上芥末調味~仔細看側邊，會透出粉紅色的色澤，上菜時，服務生有先告知芥末里肌為5分熟...<全文介紹及店家資訊>



米其林指南一顆星推薦
美食窩客瑪姫幸福過日子 曾在 了凡香港油雞飯麵 說：
這撈麵的口感，是ＱＱ的麵，不會軟爛，不過這個撈麵瑪姬真的覺得好吃耶！因為撈麵的醬汁我覺得特別...<全文介紹及店家資訊>



2011榮獲米其林綠色指南推薦餐廳
美食窩客狡兔 曾在 「福樓」 說：
雖然菜式超過400道，福樓官網卻不嫌麻煩，上傳眾多餐點的圖片！狡兔事先瀏覽官網，取決想吃的料理，否則當場一定不知該從何點起...<全文介紹及店家資訊>




米其林指南一顆星推薦
美食窩客艾妮可 曾在 老乾杯大直店 說：
和牛後腹肉/有鹽味和烤肉醬兩種口味，我們選擇鹽味，果然是名不虛傳的和牛肉，後腹肉算是下腹部的肉，油脂也多，看這油花就知道...<全文介紹及店家資訊>



米其林指南一顆星推薦
美食窩客Lexie 曾在 「PUTIEN莆田 (臺中臺灣大道店)」說：
經典四拼 / 選擇障礙者你選這個就沒錯了，四種經典小菜都吃的到，但是因為太好吃了覺得分量好少哈哈。紫菜冰冰的有很重的麻油香氣，入口滑順...<全文介紹及店家資訊>



米其林指南一顆星推薦
美食窩客Nini的豬飽盒 曾在 「MORIZUMI拉麵 森住康二」 說：
湯頭加入干貝熬煮，連同紫蘇、山藥昆布與和歌山名產紀州梅一起入湯，整碗湯清新宜人。若再將梅子搗碎，讓汁液完全融入湯中...<全文介紹及店家資訊>



米其林指南一顆星推薦
美食窩客大胖&小胖吃胖胖 曾在 「鼎泰豐 (信義店)」 說：
如果只吃一顆小籠湯包，我們會給它90分的高分，就像吳宗憲唱的：皮薄餡多滋味好，實在好吃耶...<全文介紹及店家資訊>



米其林指南一顆星推薦
美食窩客安琪拉ANGELA 曾在 「添好運」 說：
酥皮焗叉燒包 / 這個真的是不誇張 必點啊!!!!!和以往的叉燒包完全不同口感 之前吃過的叉燒包是傳統的包子皮 這個竟然是搭配菠蘿皮耶...<全文介紹及店家資訊>



米其林指南二顆星推薦
美食窩客 Fiona Kuo 曾在 RAW 說：
當天我們是第一批客人，從6點晚餐開始 我們很悠哉的吃到9點，3個小時下來 整體感覺都很棒 也很舒服...<全文介紹及店家資訊>





編輯後記：
米其林目前的評選推薦都是針對餐廳而非主廚，因此在評選標準上都一定的依照規定標準系及及五大準則。而臺灣的老饕們在本次2018臺北米其林指南最為期待的應該就是臺灣知名美食「滷肉飯」、「雞排」、「鹽酥雞」是否有機會入榜於2018臺北米其林，而這也將會是臺灣在地美食推廣至國際最好的機會。






新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐 採訪編輯