許多人一到農曆過年的時候，總是想著「團圓年菜」怎麼辦？是要在家自己煮、還是上館子、又或者是外帶飯店年菜。而往往每年過年吃團圓年菜，最辛苦的總是一年到尾為了這個家最辛苦的媽媽。
因此凱達飯店了解到媽媽們的辛苦，特別在今年推出傳承三十年的冠軍手路菜，讓媽媽不用在大費周章也能準備出最經典美味的「團圓年菜」。


凱達年菜盛宴「外帶年菜套餐組」，共有七道美饌佳餚，包含「凱達宏發錦繡集」、「麥片金沙大鮮蝦」、「三峽放山玉米雞」、「凱達脆皮烤豬腳」、「宮廷極品佛跳牆」、「年年有餘慶團圓」及「瑤柱發財慶長年」。


其中「宮廷極品佛跳牆」是戴主廚七年前，特別遠赴佛跳牆的發源地福州學習作法，並融合了臺灣在地食才如：桂竹筍、芋頭、香菇、魚皮、豬肚、豬蹄、鴿蛋、排骨酥、雞肉酥等。而湯頭則是用老母雞、豬瘦肉、金華火腿、大量的雞骨及蔥，經六小時精心熬製，最後再用大火蒸兩小時完成，不只讓消費者吃到經典更能品味到極緻的美味。

而希望能為消費者帶來象徵「起家」、「年年興旺」的祝福，主廚獻上「三峽放山玉米雞」，來自三峽山區的放養野生土雞，以玉米飼養長大，主廚選用足足六臺斤重量的雞隻，浸泡90度的高湯中煮45分鐘，再於雞隻表面塗抹紹興酒及少許鹽巴，讓雞肉更加鮮甜。


除了外帶年菜套餐組之外，也特別推出單點年菜「花乾尖筍水鴨湯」。主廚在湯頭上特別選用老母雞熬煮六小時而成，並嚴選重達三臺斤的宜蘭櫻桃鴨隻、扁尖筍、金華火腿、客家花菜乾等食材，一起放入湯頭蒸煮三小時，共需花費9-10小時熬煮，希望讓消費者品嚐到鴨品肉質鮮嫩、及天然發酵客家花菜乾所所帶來的鮮味和香氣，是許多老饕人必定加點的年菜之一。




凱達大飯店年菜活動：
即日起至2018年2月12日開放訂購年菜，凡於2018年1月15日以前，預購滿三道以上並全額付清，贈精美保溫袋一只。
外帶年菜套餐組一套原價9,720元，2018年1月15日前預購，享早鳥優惠價7,666元。







新聞訊息由 凱達大飯店 提供 WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐 整理編輯