冬令進補是許多人都知道的是事情，而在臺灣老饕心中進補大多會選擇平民小吃「麻油雞」、「薑母鴨」、「羊肉爐」及頂級食材「人蔘雞」、「鮑魚雞」，來祛寒暖身、溫心潤胃。而為了讓更多喜歡食補的老饕們可以品嚐到最不同以往的「冬令食補」，臺北威斯汀六福皇宮留園特別推出全新必吃「冬鴨潤補絲綢湯」及「麻油雞上海湯包」。


本次全新的冬令食補料理，由榮獲2017兩岸十大名廚朱昱瑋以創(chuàng)意發(fā)想，首創(chuàng)將臺灣在地經(jīng)典美食揉合上海烹調手法，推出將經(jīng)典上海湯包融合臺灣麻油雞入餡的「麻油雞上海湯包」。


並以5：5的獨門比例將麻油雞和新鮮雞腿做成餡料，再與麻油雞湯凍一起包進薄皮，以細膩的18折的精巧折數(shù)封存，其湯包經(jīng)過蒸熟後，保有麻油濃郁香氣，雞腿肉鮮甜軟嫩不乾柴，不僅顛覆上海湯包的既定印象，嶄新口感更令人驚豔。



而「冬鴨潤補絲綢湯」特別嚴選宜蘭兩個月大的仔鴨製作，並以北港黑麻油爆炒苗栗本土老薑，結合上海料理獨有的「濃湯」醃篤鮮，其湯底使用老母雞、雞腳、豬後腿、赤肉、豬皮等多種膠質豐厚的食材，以100公斤水熬煮成40公斤的精華濃湯共同燉煮，再放入些許中藥及沙漠人蔘提味，起鍋前加入米酒及梨山高麗菜，讓湯品再增添蔬菜風味，清爽卻不膩口。

留園上海料理餐廳
地址：臺北市中山區(qū)南京東路三段133號B1
電話：02-35183078


而在冬令進補還有什麼是一定要品嚐的料理、那有什麼特別的小籠包是一定要品嚐的呢？

冬天必吃這一味
美食窩客瑪姫幸福過日子 曾在 「阿圖麻油雞」 說：
覺得他們的雞肉大塊好吃，湯頭夠濃，麻油的品質也不錯，而且酒味很濃（哈哈哈），還可以免費續(xù)湯...<全文介紹及店家資訊>



愛吃小籠包就不能錯過這一味
美食窩客Goolulus 曾在 「京鼎樓」 說：
外皮呈現(xiàn)綠色的光澤，一口咬下，滿滿的烏龍茶湯汁流出，細細品嚐Q彈的外皮不僅吃得出麵團香味，裡面的豬肉沾滿了烏龍茶的湯汁...<全文介紹及店家資訊>









新聞訊息由WalkerLand窩客島數(shù)位編輯 李維唐 採訪編輯