國人喜歡品嚐下午茶這是一個很公開的秘密，然而在許多喜歡下午茶的老饕心中，是不是有想過「西式的下午茶」如果也能帶有濃濃的過年味也許是另一種味道。而臺北君悅酒店推出「新春開運(yùn)下午茶」，給你最有中國風(fēng)的西式下午茶。


茶苑推出「新春開運(yùn)下午茶」，由身為臺灣女婿的法籍點(diǎn)心房執(zhí)行主廚博豊安（Julien Perrinet）率領(lǐng)廚藝團(tuán)隊發(fā)揮巧思，將各式新年意象化身精巧甜點(diǎn)，模樣討喜層次多變，結(jié)合宴會廳西廚團(tuán)隊依中式年菜發(fā)想的鹹點(diǎn)，讓下午茶不僅洋溢濃厚年節(jié)氣氛，更要讓你品嚐到中西合併的好味道。


其中十分有創(chuàng)意的「狗來富」榛果巧克力餅乾，不僅吐舌忠犬模樣憨直可愛，而撲克牌黑桃造型更有「勝券在握」的祝福之意。主廚希望不只是讓饕客們品嚐到紮實(shí)的口感，還要每一口都能聞到散發(fā)出來榛果香氣。


同時，年節(jié)時分家家戶戶必定會準(zhǔn)備的橘子，在博主廚的巧手下，化身酸甜可口，小巧可愛的柑橘慕斯球，除了好看好吃，更是大吉大利。此外，有「天使之鈴」美稱的可麗露，在加上廚藝團(tuán)隊嚴(yán)選國產(chǎn)金橘精製三次而成的糖漬金橘片後，讓外表酥脆內(nèi)部鬆軟的經(jīng)典口感，更多了幾許酸甜交織的誘人滋味。


「新春開運(yùn)下午茶」不僅在甜點(diǎn)上頗具巧思，鹹點(diǎn)也深具心意。由臺北君悅酒店會議宴會廳西式廚房副主廚洪飛立負(fù)責(zé)本次下午茶的鹹點(diǎn)，將許多在中式年菜中會出現(xiàn)的食材運(yùn)用西式料理手法帶入下午茶，不僅想擺脫「下午茶就是一堆甜食」的既有印象，更希望讓為這個傳統(tǒng)節(jié)日的菜色注入新意，呈現(xiàn)一番新氣象。

其中新春開運(yùn)下午茶的前菜，特別選用現(xiàn)切帕爾瑪火腿佐香甜蜜瓜做為開胃前菜。因火腿在年菜中常有富貴吉祥的意涵，當(dāng)鮮甜混合鹹香隨著每次咀嚼在口中散發(fā)獨(dú)特美味，搭配醃漬蔬菜與陳年葡萄酒醋的清爽口感，要讓饕客們從第一口就充滿驚喜。



而提到另一道鹹點(diǎn)「柚子風(fēng)味醃漬干貝佐綜合魚卵」，洪副主廚說，新鮮干貝又叫「帶子」，而魚卵則有「多子多孫」的吉祥之意。至於農(nóng)曆年節(jié)一定會出現(xiàn)並象徵「起家」的雞，則是以鼠尾草烤雞肉捲的西式料理手法呈現(xiàn)：閃耀金黃色澤的雞肉捲軟嫩多汁，伴隨翠綠抱子甘藍(lán)的清爽口感，不僅象徵財源滾滾金玉滿堂，更是令人意猶未盡的好滋味。



臺北君悅酒店「新春開運(yùn)下午茶」
活動期間：2018年1月29日起至2月26日
詳情訂位：02-27201230




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新聞訊息由WalkerLand窩客島數(shù)位編輯 李維唐 採訪編輯