說到一年一度的元宵節，除了猜燈謎之外還有一件事情是許多長輩一定會做的，就是「吃湯圓」。而在老臺北人心中，除了一般坊間的手工湯圓之外，應該就是屬於「老飯店老主廚」的湯圓最讓人難以忘記。


臺北福華大飯店江南春今年推出往年廣受好評的酒釀湯圓，其中包含有火龍果、紅麴、原味、抹茶（融合紅、白之彩色湯圓）四種風味，融合了創新以及傳統，每一口都是養生的好味道。
江南春主廚劉宜嘉表示，養生酒釀湯圓以獨家配方純手工製作，即使放入冷凍庫中，外皮也不會龜裂，煮湯圓時更能保持完整外型，完美呈現湯圓的美味，另也因應現代人飲食型態重視樂活，湯圓糖份降低了20%，口感不甜膩，熱量也比傳統湯圓更低，符合現代人樂活、健康的飲食取向。


圓、湯糰、元宵的區別則是「搓湯圓、包湯糰、滾元宵」，湯圓是沒有包餡，以手搓揉製成；湯糰有包餡料，手工包餡後搓圓。元宵則是以竹簍框一層層滾製而成。由此可見，手法搓揉以及包餡的細膩度決定了湯糰的完美與否，而口感滑溜細緻的福華酒釀湯圓，更是其中的經典之作。


臺北福華酒釀湯圓每顆都是老師傅純手工製作，堅持使用天然食材，不添加色素以及防腐劑，外皮香Q滑嫩，一口咬下，內餡的黑芝麻或白芝麻緩緩流出，口感綿密。而湯頭中添加的酒釀，搭配上少許的蛋花，酸甜清爽的好口感，不但滿足了味蕾，也讓身心在寒冷的冬天中，增添了一絲暖意。




臺北福華大飯店
臺北福華酒釀湯圓 樂活養生四喜好味道
訂購專線：02-2326-7420



而除了經典老味道之外，臺北王朝大酒店玉蘭軒從2月26日至3月4日，推出元宵節應景限定商品「元圓緣」。由玉蘭軒主廚駱林榮以純手工製作，每組元宵分為三種口味，包括「油煎塔香鴨肉元宵」、「酥炸奶黃流沙元宵」、「王朝雞湯手工湯圓」。

全文介紹：這個湯圓組合不簡單！王朝推創意元宵新吃法，讓你一次品嚐三種不同口味的新組合。






新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐 採訪編輯