臺灣人愛吃日本料理，除了吸引許多日本名店進駐臺灣，開設海外店，也有不少業者推出各種日式料理，如拉麵、壽司、無菜單割烹等等，而位在SOGO復興館的「和食EN日本料理」，更以新鮮美味的日式料理，吸引不少逛街熟齡女性和商務客前來，邁入春天，更推出以鰆魚為主題的全新料理。


本次推出的「鰆魚涮涮鍋」選用肉質纖細的鰆魚背部作為主食，放入櫻花高湯涮煮3～5秒，除了有香氣濃郁的山茼蒿、海藻、爽脆的竹筍一起享用外，更可以搭配特製了柚子醬油、山藥泥增添滑順口感，此外，隨附的七味粉與蘿蔔泥也可放入高湯內增加層次風味。


另一道「櫻花蝦竹筍土鍋飯」則是使用新鮮捕撈的櫻花蝦作為主角，和竹筍一同放入鍋物裡蒸煮，稍微燙過的新鮮櫻花蝦除了更加鮮甜，口感也更Q彈，另外還有山葉芹增添香氣，一開蓋就充滿鮮蝦與時蔬的清香。


另外還有使用西京味噌與鹽漬櫻花調味的「鰆魚竹筍櫻花味噌燒」，或是以炸豬排為概念，同時使用咖哩與日本美乃滋作為調味的創意菜「酥炸鰆魚高麗菜生春捲」，都是饕客必嚐的鰆魚料理。



和食EN日本料理
電話：(02) 7745-0796
地址：臺北市忠孝東路三段 300 號11樓 SOGO復興館


除了最新推出春季菜單的和食EN，還有幾間日本料理是你一定要知道的，快跟著美食窩客一起出發。

美食窩客 企鵝 在「東咔滋日式定食屋」說：
魚肉的部分因為事前炸過，魚肉的甜味被鎖在裡面，吃起來層次細緻綿密，蔬菜的清甜也因為熬煮而豐富了湯頭...<全文介紹及店家資訊>

美食窩客 小不點 在「南木町割烹料理」說：
最後送上金目鯛生魚片時在炙燒讓魚皮帶出一些焦香脆，入口有金目鯛生魚片的柔軟鮮嫩卻又有魚皮的口感，沒有魚腥味，較為淡雅的味道，有別於一般吃生魚片的特殊感受。<全文介紹及店家資訊>






新聞訊息由 和食EN日本料理 提供 WalkerLand窩客島數位編輯 顏爾嫻 整理編輯

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