有一種料理是不能被忘記，有一種味道是需要被傳承的。流傳百年的譚府宴及鮮香美味的新加坡經典料理，不只是用料頂級、更是能完全品到主廚掌杓功力。而來自新加坡「廚界教父」，同時為百年譚廚傳人─黃清標將於2018年3月14日至3月25日於客座臺北美福大飯店推出老饕必吃「潮宴獅城饌」美食活動。


「潮宴獅城饌」美食活動將推出風靡星國的多道必吃美味料理及有百年歷史的譚廚料理，其中在譚廚料理方面，最讓老饕們期待的百年傳奇湯品「祖庵金湯」、娘惹風味的「醬蒸龍躉拌麵」，及新加坡經典食材的「肉骨茶燉花膠」、「獅城黑椒龍蝦」，都將一次呈現。希望藉由「潮宴獅城饌」美食活動，讓更多臺灣老饕們不用飛出國，就可以品嚐到最傳奇的美味。



其中主廚推薦必吃料理之一「譚府祖庵金湯」，是將富含膠質的雞肉與雞腳，與老鴨、豬瘦肉以中火熬煮，過程中加入以蔥、薑一起煸出的鮮香雞油，以及打至泥狀的紅蘿蔔，歷時約八小時的熬煮、過濾，到最後的冷凍收湯，繁複的工序，造就每一勺金黃澄亮的醇厚上湯。


而在新加坡知名的娘惹菜方面，主廚推薦「醬蒸龍躉魚拌麵」，以娘惹菜酸中帶甜，略顯微辣的特色，將龍膽石斑的鮮嫩帶領至極。品嚐時將魚肉置於上海麵上，醬汁順流而下沾附於麵條，口感豐富，滿腔鮮香滋味。


在傳統新加坡料理上，就一定要推薦「新加坡辣椒炒蟹」，以辣椒及番茄醬等翻炒鮮蟹，越簡單越需要手藝，這道星國招牌料理，適口的酸香辣帶出鮮美蟹香，讓許多喜歡吃辣的老饕們，吃一口就回不去了。

潮宴獅城饌 美食活動
活動期間：2018年3月14日至3月25日
精緻套餐：每位NT$3,000+10%、NT$3,800+10%
4-6人桌菜：每桌NT$10,800+10% / 8-10人桌菜 每桌NT$18,000+10%
訂位專線：02-7722-3390



美食節客座活動還有一場你一定要知道，來自北海道的傳奇餐廳「KAMIMURA RESTAURANT」，將再一次與維多麗亞酒店la FESTA合作，期間限定推出「北海道米其林星廚饗宴」，晚了你就真的只能看別人吃了。


全文介紹：來自北海道的傳奇餐廳「KAMIMURA RESTAURANT」，再次與維多麗亞酒店la FESTA合作，推出「北海道米其林星廚饗宴」。




新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 李維唐 採訪編輯