每個人心目中都有自己偏愛的料理，如豪邁的美式、優雅的法式，都各有愛好者，位在新北板橋唯一獲得國際五星的粵菜餐廳「望月樓」，則以絕佳的美景和獨創的菜色獲得許多忠實饕客的喜愛，更在4月9日推出近30道新菜色，以稀有頂級的食材、講究費工的方式製作出獨一無二的料理。


喜愛粵菜的饕客一定知道「廣東人無湯不開飯」，一餐最重要的就是湯品，本次「望月樓」推出的「黑虎掌菌烏雞燉日月魚」，使用珍貴的菌中之王「黑虎掌菌」和富含海味的貝類「日月魚」，加入精燉八小時的上湯，入籠蒸燉三小時而成，是一道費時費工的燉湯。


而因應現今拍照打卡風氣盛行，更特別推出造型可愛的「茄子鹹水角」和「鳳冠鮮粉果」，「茄子鹹水角」以天然蔬菜汁染色，外脆內軟，鹹甜交錯。「鳳冠鮮粉果」則是使用黃色雞蛋糕碎末沾在半透明立體鳳冠上，更是搶拍焦點。



「蔥燒關東遼參」，以費時泡好的關東遼參，用香濃的蔥油醬汁花半小時煨製入味，配上日本大蔥的蔥白一起入口，清爽不膩口。「脆皮西檸煎軟雞」則是一道老菜新作，以香港的傳統菜色西寧雞為發想，經過多處改良後淋上有糖醋調味的新鮮檸檬汁，酸甜的醬汁配上酥脆雞皮，最是開胃。


望月樓
地址：?新北市板橋區新站路16號百揚大樓48樓
電話： (02)7705-9703


除了板橋的「望月樓」推出全新菜色，位在臺南的香格里拉臺南遠東國際大飯店也推出頂級粵菜料理，一起來看看有什麼必吃的菜色吧。
主廚推薦必吃工夫菜「脆皮煎釀臘味糯米飯雞翼」，雞翼退骨，香炒糯米，再與味感飽滿的香臘腸同入去骨雞翼中，封起來晾乾油炸，貌似家常卻作法繁瑣複雜，講究師傅每個動作的扎實與到位。<全文介紹及店家資訊>

新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 顏爾嫻 採訪編輯