拉麵山頭火創(chuàng)辦人畠中仁近日來臺(tái)，除了歡慶拉麵山頭火在臺(tái)展店六周年，也帶來了新作品-青辣椒豚骨鹽味拉麵，將在SOGO復(fù)興店首度開賣。此外也宣布將與知名食品-優(yōu)雅食公司，聯(lián)名推出「豚骨鹽味寬版點(diǎn)心麵」，預(yù)計(jì)五至六月中旬，將在全臺(tái)最大的連鎖超商開始販?zhǔn)邸脮r(shí)喜愛日本拉麵的消費(fèi)者，除了到店享受美食，也可隨時(shí)體驗(yàn)點(diǎn)心餅的拉麵山頭火獨(dú)家風(fēng)味。▲山頭火鹽味拉麵點(diǎn)心餅即將於超商販?zhǔn)邸＃ㄕ掌独I山頭火 遠(yuǎn)東SOGO復(fù)興店現(xiàn)場(chǎng)拍攝）

外型看似平凡卻又充滿職人風(fēng)格的畠中仁先生，談到來臺(tái)灣的第一感受時(shí)，竟語出驚人的表示為「路上的小狗」。他深入的說明當(dāng)他看到臺(tái)灣路上的小狗可以安全的悠閒漫步，瞬時(shí)感受到臺(tái)灣在既有的社會(huì)秩序中，仍然充滿了自由自在的氣息；也因此產(chǎn)生了"似乎在這裡可以做作出更多不一樣"的想法。而本次於臺(tái)北SOGO復(fù)興店首度開賣的新作品「青辣椒豚骨鹽味拉麵」，就是在傳統(tǒng)湯頭與料理工序的底蘊(yùn)下，揉合了青辣椒的食材獨(dú)特風(fēng)味與其他研發(fā)的手法，綻放出嶄新的辛味拉麵風(fēng)格。▲畠中仁先生的職人風(fēng)格其實(shí)十分嚴(yán)謹(jǐn)，雖話語詼諧，但一下飛機(jī)立即直奔分店現(xiàn)場(chǎng)視察。

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畠中仁先生在1988年在北海道旭川市創(chuàng)立了「拉麵山頭火」，當(dāng)時(shí)9個(gè)座位席，菜單僅有鹽味拉麵，而一切都是從這裡開始的。這種口味深受大家的喜愛，現(xiàn)在全球分店在日本及海外已超過 50 家。看似很小的拉麵碗，就是畠中仁先生創(chuàng)業(yè)當(dāng)時(shí)特別客製的容器。吃上一碗的份量就能十分滿足，並且刻意將容器增加厚度以提升湯的保溫效果。

拉麵山頭火在臺(tái)迄今已六周年，其經(jīng)營理念之一「無論男女老少都可以安心品嚐美味的拉麵」與優(yōu)雅食股份有限公司的經(jīng)營理念：「無論男女老少都喜愛的零食」，恰好不謀而和，進(jìn)而促使這次共同合作的契機(jī)。本次跨界合作的商品名為「拉麵山頭火點(diǎn)心條餅」，其口味正是山頭火創(chuàng)店經(jīng)典作品－鹽味豚骨拉麵口味。可令人期待的是消費(fèi)者在點(diǎn)心時(shí)間的午後或深夜，打開點(diǎn)心餅，就能品嘗到山頭火鹽味拉麵的濃濃香氣與風(fēng)味，彷彿已置身於拉麵山頭火獨(dú)特的店鋪中。

創(chuàng)辦人畠中仁先生所帶來的山頭火三大堅(jiān)持：湯頭在店內(nèi)的長(zhǎng)時(shí)間熬煮、店內(nèi)裝潢與動(dòng)線必須讓客人能更舒適的享用拉麵、以及源自北海道在地的料理作品，如鮭魚料理、醃製雞肉做出的ZANGI(炸雞)與墨魚飯等。目前在臺(tái)北、新北市、臺(tái)中、臺(tái)南等地分店已達(dá)六間，若消費(fèi)者想要搶先品嘗到新口味拉麵「青辣椒豚骨鹽味拉麵」，近期僅有遠(yuǎn)東SOGO復(fù)興店提供，想專程到訪的消費(fèi)者也請(qǐng)多多留意。

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本新聞?dòng)嵪⒂?窩客島數(shù)位編輯 林志豪 編輯採訪攝影。