印度料理在臺(tái)灣可以說(shuō)是接受度非常高的異國(guó)料理，提到印度，不少人腦中都會(huì)浮現(xiàn)拉茶、咖哩和各種香料，也普遍受到民眾的喜愛(ài)，而臺(tái)北君悅飯店的「凱菲屋」自助餐廳更推出印度風(fēng)味料理，讓饕客可以一飽口福，盡情享受道地印度料理的美味。



本次推出的印度風(fēng)味料理中，以「海德拉巴香料雞飯」最耗費(fèi)時(shí)間，必須預(yù)先準(zhǔn)備好二成熟、四成熟與七成熟共三種不同熟度的米，依序鋪在使用紅辣椒粉、薑黃和番紅花等香料醃製一晚的雞肉上，再以慢火炊煮，造就軟嫩的雞肉和彈牙米飯。



而針對(duì)印度料理中不可缺少的薄餅類，除了有包入起司、彩椒的朵莎煎餅，可以搭配優(yōu)格醬、辣醬、椰奶醬、茄醬等一起食用外，也有厚度較厚的甩餅，除了可以單吃，也能搭配各式咖哩醬、香料燉蔬菜、番茄奶油坦督里雞等，讓饕客自由搭配享受不同風(fēng)味。

甜品部分除了使用丁香、荳蔻豆莢及肉桂等香料製作的印度拉茶外，北印度甜餅和堅(jiān)果牛奶不能錯(cuò)過(guò)。北印度甜餅需先將麵粉糰揉捏成蝴蝶餅（pretzel）或圓形油炸後，淋上糖漿，作法類似甜甜圈卻有截然不同的口味。堅(jiān)果牛奶源自於印度北方首都勒克腦，使用杏仁、開(kāi)心果、玫瑰花瓣、番紅花、茴香等香料，加上牛奶與糖熬煮，呈現(xiàn)滑順的香料香氣。






除了推出全新印度料理吃到飽的「凱菲屋」，美食窩客們還發(fā)現(xiàn)幾間你一定要知道的印度料理餐廳，一起來(lái)看看有什麼好吃的吧！
美食窩客 大食怪芷芷 在「3 idiots 三個(gè)傻瓜印度蔬食餐廳-公館店」說(shuō)：
鷹嘴豆因?yàn)榻菰跓釤岬目Яㄡu中，所以吃起來(lái)比剛剛沙拉裡的還要來(lái)的軟嫩許多，這一道吃起來(lái)就沒(méi)有那麼辣，但是我喜歡他們家的咖哩醬，香濃下飯，給我來(lái)3碗白飯我都可以吃完...<全文介紹及店家資訊>


美食窩客 陸安妮 在「無(wú)責(zé)任 Irresponsible」說(shuō)：
奶油雞咖哩的味道真的是香濃，印度風(fēng)味看起來(lái)口味感覺(jué)頗重，其實(shí)吃起來(lái)不會(huì)太辣，是很溫順的奶油香咖哩，雞肉給的不多，不過(guò)燉煮的入味軟嫩，每口都是甘醇的咖哩味，配上白飯一口接一口，很讓人喜歡...<全文介紹及店家資訊>





新聞?dòng)嵪⒂蒞alkerLand窩客島數(shù)位編輯 顏爾嫻 採(cǎi)訪編輯

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